kereviz

yaş ilerledikçe değeri bilinenlerden, portakal suyuyla zeytinyağlı pişirildiğinde inanılmaz bir lezzete dönüşen sebze.

çorbanın içine küçük küçük havuç doğrayıp kereviz yaprağı katınca güzel oluyor. güzel aroma veriyor. kerevizin kendisinin yemeğinden anlamadığımdan rendeleyip yoğurtlu olarak salatasını yapıyorum. yani umarım o şeyin adi kerevizdir.

annem çok iyi yapardı. tat verecek kadar kuzu eti koyar ve düdüklü tencerede pişirirdi. kereviz kışın geldiğinin habercisidir ve yaz mevsimiyle arası olmayan bendenize kokusu huzur veriyor. geçen sokaktan geçerken bir evden kokusunu geldiğini duydum ve sıcak, yapışkan günlerin biteceğini düşünerek mutlu oldum. umarım bir gün tekrar iyi yapan birisinden yerim.

akillara (bkz: lennykereviz)'i getirir.

şifalı çay formüllerinde de kullanılmaktadır.

en güzel yaptığım yemeklerden biridir.
ama bazı nankörlere beğendiremedik tabii.

soğanları piyazlık doğrayıp, kısık ateşte bol zeytinyağı ve biraz şekerle kavuruyoruz. üzerine diagonal doğradığımız havuçları ve patatesleri ekliyoruz. sadece birkaç kez karıştırarak bir miktar kavuruyoruz. en son kerevizleri ekliyoruz, hiç karıştırmadan üzerine bir bardak portakal suyu ve üzerini geçecek kadar su ekleyip pişmeye bırakıyoruz. afiyet olsun.

zeytinyağlısı ve salatası güzel olur.

bu yıl pazara ilk kez düşen kış sebzelerinin şahı. yeşil yaprakları ayrı kökü arı mineral deposudur.
yemeyenin aklına şaşarım.