kereviz

yeşil yapraklarını sapından kopartıp suya basın. (sap çok sert olur) dört beş kez yıkayın. çok çamurlu olur. sonra ayıklayıp bir kez daha yıkayın.
blenderden geçirip yoğurt sarımsak kırmızı pul biber ve tuzla karıştırıp cacığını yapın. çocuğunuza, uşağınıa yedirin, siz de yiyin.
kökü soyun. güzelce yıkayıp topraklarından arındırın. sonra kesme şeker boyunda doğreyın. düdüklü tencereye koyun. üstüne koyacağınız su kerevizin üst seviyesinden yarım parmaktan çok olmasın. tencereyi kapatıp haşlayın. kaynama başladıktan yarımsaat sonra kereviz pelte gibi olur. çıkartın. isterseniz kızartırsınız. isterseniz o haliyle yersiniz. isterseniz benim gibi tabağa koyar üstüne tuz ve buz gibi yoğurt döker öyle yersiniz.
kök olduğu ve çok sıkı dokusu olduğu için vitamin ve mineral doludur. leş yemekten iyidir.

öncelikle sap-yapraklarından bir kısmını ayırın, yemeğe lezzet katar .
ben çok güzel yaparım, kuşbaşı etli.
kereviz olayında -pişirme, en önemli husus '' soğan ve ve salçayı kavurduktan sonra ,''kereviz-patates ve havuçları'' tam kıvamında kavurmaktır. güzel kavurmazsanız lezzeti düşer. sarımsak tercihtir.
birde pişirmeden önce , poşete koyun bağlayın 3-4 gün dışarıda -pencerede misal dursun.
bakın o zaman bir daha yemek isteyeceksiniz .

havuclu ve yogurtlu salatasini severim arzunuza gore ceviz ve sarimsak ekleyebilirsiniz .

afiyet olsun:)

yaş ilerledikçe değeri bilinenlerden, portakal suyuyla zeytinyağlı pişirildiğinde inanılmaz bir lezzete dönüşen sebze.

çorbanın içine küçük küçük havuç doğrayıp kereviz yaprağı katınca güzel oluyor. güzel aroma veriyor. kerevizin kendisinin yemeğinden anlamadığımdan rendeleyip yoğurtlu olarak salatasını yapıyorum. yani umarım o şeyin adi kerevizdir.

maalesef, tadıyla aram pek iyi değil. onunla aramızda bir soğuk savaş var gibi, masada görünce birbirimize göz kırparız: "sen yine mi geldin?" der, birbirimizi anlarız. severek yiyene saygı duyduğumdur.

annem çok iyi yapardı. tat verecek kadar kuzu eti koyar ve düdüklü tencerede pişirirdi. kereviz kışın geldiğinin habercisidir ve yaz mevsimiyle arası olmayan bendenize kokusu huzur veriyor. geçen sokaktan geçerken bir evden kokusunu geldiğini duydum ve sıcak, yapışkan günlerin biteceğini düşünerek mutlu oldum. umarım bir gün tekrar iyi yapan birisinden yerim.

akillara (bkz: lennykereviz)'i getirir.

şifalı çay formüllerinde de kullanılmaktadır.

en güzel yaptığım yemeklerden biridir.
ama bazı nankörlere beğendiremedik tabii.

soğanları piyazlık doğrayıp, kısık ateşte bol zeytinyağı ve biraz şekerle kavuruyoruz. üzerine diagonal doğradığımız havuçları ve patatesleri ekliyoruz. sadece birkaç kez karıştırarak bir miktar kavuruyoruz. en son kerevizleri ekliyoruz, hiç karıştırmadan üzerine bir bardak portakal suyu ve üzerini geçecek kadar su ekleyip pişmeye bırakıyoruz. afiyet olsun.

zeytinyağlısı ve salatası güzel olur.