poğaça

adonis kaslarimi saklayan armut gobegimin musebbibi.

alba yağ markası var,yıllardır bu marka yağ ile yapılır poğaça ve börekler ,börekçilerde.
büyük pastaneler kullanıyor mu bilmiyorum.
kasımpaşa'da çalışırken karşımızda sevdiğim bir börekçi vardı ,bir gün sabah yağın bitmiş abi yağ bitmiş rica etsem sizin araç ile bir koşu unkapanı'da gitsek olur mu mal hazır yükleyip geleceğiz dedi,bende şofere söyledim işimde yok sabah 8,20 falan gittik aldık geldik.
kolide yağ yemin ederim balta ile kesilmez koli ayağına düşse kazara kemik kırar,kısa yazayımsordum tabi anlattı abi dedi bu yağ tat verir ,sıvı yağ ile yapsak lezzetli olmaz. 97 falandı,o gün bugün ayda yılda bir alır yerim börekte aynı ancak şehir dışına çıktığımda.

türkiye'de ki kalp-damar hastalıklarının baş suçlsudur poğaça-kol böreği-kürt böreği.

alışkanlık haline getirmeyin tavsiyemdir.

2 ayda zar zor verdiğim 1 kiloyu anama gelip geri aldım ama 2 kilo olarak. poğaça dünyanın en güzel hamur işlerinden bir tanesi. sadesi ise daha güzel oluyor.

yeterince un koymazsanız o poğaça yumuşak olur. un oranı önemli.

pogaca yanaklim diye ovme biciminin esin kaynagi olan yiyecek. patenti bana ait sanirsam. ıltifatin.

tarifimi bırakmak istedigim:

hamuru icin
yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 tatlı kaşığı toz şeker
4 su bardağı un (3. bardaktan sonra kontrollü ekleyelim)
1 paket kabartma tozu

harcı için
beyaz peynir
maydonoz
karabiber
tuz

velhasılı hamuru icin butun malzemeleri koyup yoguruyorsunuz. sonra ceviz buyuklugunde parcaları once top yapıp icine harcı koyup ay yıldızın yıldızı gibi kapatıyorsunuz. uzerine yumurta sarısı suruyorsunuz. corek otu ve susam atıyorsunuz ustune. 180 derece onceden ıstılmıs fırında 20-25 dakika pisiriyorunuz.

ta taam!
afiyet bal seker olsun.:)

uzun zamandır (yaklaşık bir ay) poğaça yapmıyordum. binada biri poğaça yapmış, uff o nasıl bir koku. hep de elinki daha güzel kokar. neyse, mecbur yoğurdum bir hamur. yanaklarım süzülmüş idi zaten. buna ihtiyacım vardı.

carrefour'da fırından yeni çıkmış. sıcacık ve taze, ben de aldım.