şavarma

arap iskenderun döneri.

yediğim en güzel tavuk döner. o sarımsaklı mayonezli sosu beni benden alıyor. adını da türkçedeki 'çevirme' sözcüğünden alır.

şavarma; arap döneri olup koyun, keçi, tavuk, hindi ya da sığır etinin pişirildikten sonra lavaş içine sarılmasıyla ve domates gibi diğer yan ürünlerin konulmasıyla hazırlanır. şavarma sözcüğü, arapça'ya türkçe çevirmeden geçmiştir.

şaurma diye telaffuz edilen arap döneridir. yerine göre değişen fakat geneline sarımsaklı yoğurt basılan, içerideki baharat kokusundan eşşek etinden mi yapıldı ulan bu düşüncesi yaratan dönerdir.

şavar yapan kadınlara uyarı niteliğinde söylenen yöresel bir çorum deyişi. "şavarma kız deli zilli" şeklinde, edirne ve bolu'da da sık sık kullanılır. kelimenin kökeni farsça. "şav yapmak", fiilinden türemiş. "şava düşmek", "şavlanmak" biçiminde de kullanılıyor araplar arasında. türkçeye şavarmak olarak girmiş 1940'larda. günümüzde fazla bilinen, yaygın bir terim değil bu. bir kaç z kuşağı arkadaşımız bu deyimi, "ş kaçmak" olarak kullanıyor. uzun yazmamak için bunu yapıyorlar. uzun yazdıkları anda z'likten atılacaklarını ve linç edileceklerini biliyorlar. bunun nedenini merak edip sormuştum z dostlarıma. z konseyi, saçma bir şey bulmak ve kimsenin sallamaması için bunu önermiş geçen sene. kısa yazmak ve beyin azlığı, z'liğin en önemli kolonlarından. buna önem veriyor gençlerimiz. kısa yazamadığı için intihar eden bir kaç z tanıdım. bu konuda kesin çizgileri var. gözleri ateş gibi çocuklar bunlar. destekliyorum her yönden. boş bakıyorlar ve kafam kadar kulaklıkları var. rapçi çoğu. böyle bir insan türü olduğu için, ülkem adına umutlarım yüksek. şavarıyorlar hepsi gece gündüz.

ne şamın şekeri ne arabın döneri veya başka bir şeyi.. araptan gelipte bu milletin hayrına bir şeyi görmedik çünkü..