trabzon ekmeği

taş fırın ekmeği deyince akla gelen, trabzon'un patentini aldığı, sert kabuklu
ekşi mayalı, buğday yetişmeyen kentin lezzeti.

üstünde kalın ip gibi olan sert bir yer vardır. orası ekmeğin en güzel yeridir işte...

çok sık tercih ettiğim,içini yerken ayrı dışını yerken ayrı zevk aldığım ekmektir.

hele ki akrabalarım trabzondan getirdiyse o gün mutluluktan uyuyamam. bir de vakfıkebir ekmeği vardır;kiloyla satılır.

günler geçse de bayatlamayan ekmek.

beyaz ekmekler içindeki en delikanlı ekmektir kanımca...

dün dayım getirmiş... tamam bir ekşi mayalı ekmek değil ama kahvaltıda kızartıp üzerine de trabzon tereyağı sürdüğünüzde
akabinde haşlama yumurta ve tam yağlı beyaz peyniri de ağzınıza doldurduğunuzda zevkten dört köşe olabiliyorsunuz...

güzel, tok bir ekmektir.. kolay kolay bayatlamaz. katkı maddeleri normal fırın ekmeğine göre daha azdır. harbi ekmektir yani.
öyle pamuk gibi, lastik gibi bağırsak düşmanı ekmeklere hiç benzemez.
bütün halde sevmediğiniz bir insanın kafasına fırlatırsanız hastanelik edebilirsiniz...
dediğim gibi kahvaltıda tost makinesinde kızartmak suretiyle yediğinizde son derece keyifli olur.
afiyet olsun.

adamdır adam. içinin hamuru bile esaslıdır. bandıracaksın böyle kuru fasulyenin suyuna, öğğfff.

trabzon'a dair sevdiğim tek detay.*

enfes lezzete sahip ekmeklerden.sevimli görüntüsü bile almak için yeterli.

her şehrin girişinde ve çıkışında mutlaka satış yeri ve kocaman bir tabelası olan ve hepsinde hakiki trabzon ekmeği yazan ekmek çeşidi.

burnumda tütendir.

oy oy oy oy.*

sıcak ve taze haline sürülen zeytinyağı ile lezzet konusunda çıtayı çok yükselten ekmektir. yalnız bayat halı kaya sağlamlığına sahiptir..

herkesin dişi kesmez. özlenendir.

bu ekmek bayatlamıyor. harika bir şey. zaten alınınca da hemen bitiririm bayatlamasına gerek kalmadan.*

ankara'da istanbul yolu üzerinde bu ekmekten yapan bir fırın var. ekmeği alınca doğrudan marangoza götürüp kestirirsiniz. o kadar kalın ve sert kabuğu vardır.
hiçbr zaman sevemediğim ekmek çeşidi

leş bir ekmektir. bu kadar leş bir ekmeği hayatımda boyunca hiçbir yerde görmedim.

trabzon’un en iyi tarafı
dönerken bu ekmeği almaktır.
haklarını teslim edeyim, ben seviyorum.