yağda yumurta

buna sahanda yumurta diyen var, daha elitist olup scrambled eggs diyen var.. var oğlu var.

iyi bir tereyağından bolca (2-3 yemek kaşığı) ince bir tavaya koyup kısık ateşte eritiyoruz.
kısık ateş önemli bir detay, yoksa tereyağı yanabilir ve ağır bir kokusu olur.

yağımız çok hafif kabarcıklanmaya başladığında, oda sıcaklığına gelmiş 3 adet yumurtayı hızlıca kırıyoruz.

burdan sonrası önemli,
ateşi azıcık açıyoruz ve 2 yumurtanın sarısını dağıtıyoruz, bu aşamada tuzumuzu ekliyoruz.
ancak 3üncü yumurtanın sarısını dağıtmıyoruz ve tavanın ortasında tutmaya özen gösteriyoruz.

dağıttığımız sarılarla yumurtanın beyazı biribirine tam karışıp açık sarı bir omlet halini almamalı, ancak birbirleriyle olabildiğince karışmalı.

yumurtanın beyazında şeffaf hiç bir yer kalmayana kadar pişiriyoruz.

ardından mümkünse tapıstaze ekmekle o dağıtmadığımız sarıyı patlatıp lup lup yiyoruz.
not: masaya getirdikten sonra sarıyı patlatmadan önce üzerine azcıcık tuz serpenizi tavsiye ederim. çüknkü o sarının içine hiç tuz değmedi, biraz yavan gelebilir tadı.

afiyet olsun.

tavada yumurta diyerek elitistliğimi artırıyorum.
daha da ileri gidip davada yımırta diyerek bu nadide eserimizin kalitesini yukarı çekerek ekmeenen dalıyom arkadaş.

afiyetnen.

anadolu’da kaygana avrupa’da omlet denen protein bombası. kahvaltıda pişmiş sıcak birşey olmayınca günü berbat geçenler örgütünün manifestosu.

(bkz: sahanda yumurta) da denilen pratik ve doyurucu yemek.
hem içinde bolca protein içeriyor, hem ucuz, hem de 5 dk'da hazır.
ben içine biraz da peynir atarım, ayrıca pişmeye yakın üzerine biraz nane, kekik, pul biber atarım.

scrambled egg olması için ısıya maruz bırakıp çekerek çırpmak gerekiyor. yaklaşık 1,5 senedir yemediğim bir ürün.

kolesterol düzeyini artırmak için yumurtada yağ diyerek el artırıyorum. yağ yayık tereyağı.
entelektüalite, realite, aktüalite vesairelite yok. bam bam güm.