1.
gülgiller ailesinden olup yine gül gibi dikenli bir bitkide yetişir. bir çok vitamin ve minerali barındırır. reçel o yapılarak kışında tüketilebilir.
ahududu ve böğürtlen aynı şey değildir. yetişirken renk olarak ayırt edilebilir ahududu başlangıçta yeşil sonrasında kırmızı yetistiginde ise siyaha yakın bir renk alırken böğürtlen patlıcan moru yada siyaha yakın bir koyuluktadir.
ahududu ve böğürtlen aynı şey değildir. yetişirken renk olarak ayırt edilebilir ahududu başlangıçta yeşil sonrasında kırmızı yetistiginde ise siyaha yakın bir renk alırken böğürtlen patlıcan moru yada siyaha yakın bir koyuluktadir.
devamını gör...
2.
toplarken elinizde ezilip suyunun çıkmasıyla birkaç günlüğüne mor ve şekilsiz dövme ve ojelere sahip olabilirsiniz. lekesi zor çıkar, tıpkı ceviz gibi. bu arada yeşil dövme+oje için cevizi deneyebilirsiniz, henüz kurumamış halinin kabuğunu soymak yeterlidir.
devamını gör...
3.
genelde her hangi bir ürünü daha güzel hale getiren meyvedir.
örnek: böğürtlenli dondurma, böğürtlenli pasta, böğürtlenli böğürtlen, böğürtlenli tatlı falan filan.
örnek: böğürtlenli dondurma, böğürtlenli pasta, böğürtlenli böğürtlen, böğürtlenli tatlı falan filan.
devamını gör...
4.
taze taze bitirdiğim mehmet rauf eseridir. okurken çok keyif aldığım kısa bir hikayeydi. pek yaratıcı bir kurgusu olmasa bile oldukça akıcı bir üsubu vardı.
“...özen gösterilerek yetiştirilen çiçekler ve yemişler vardır. sonra köşede bucakta,çayırların çitlerin arasında kendi kendilerine yetişmiş çiçeklerle yemişler de vardır. insan, o özen gösterilen örneklere elbette hayran olur. ama doğanın bağış ve özeniyle kıyıda yetişeni de yakından incelersek, ne derin güzellikler buluruz. kimi zaman, bir çayır ucunda öyle bir yemişe rastlarsınız ki hayran olmamak elde olmaz. o denli çekici ve tatlıdır. işte, müjgan hanım’ı hiç tanımadan,dün gece salondaki davranışlarıyla birden görünce bana öyle geldi.onu önce hiç dikkat çekmeyen ama sonra bulunacak pek derin güzelliğe,pek olağandışı tada sahip bir çiçeğe,bir yemişe...örneğin...örneğin...ben pek severim...bir böğürtlene benzettim...”
“...özen gösterilerek yetiştirilen çiçekler ve yemişler vardır. sonra köşede bucakta,çayırların çitlerin arasında kendi kendilerine yetişmiş çiçeklerle yemişler de vardır. insan, o özen gösterilen örneklere elbette hayran olur. ama doğanın bağış ve özeniyle kıyıda yetişeni de yakından incelersek, ne derin güzellikler buluruz. kimi zaman, bir çayır ucunda öyle bir yemişe rastlarsınız ki hayran olmamak elde olmaz. o denli çekici ve tatlıdır. işte, müjgan hanım’ı hiç tanımadan,dün gece salondaki davranışlarıyla birden görünce bana öyle geldi.onu önce hiç dikkat çekmeyen ama sonra bulunacak pek derin güzelliğe,pek olağandışı tada sahip bir çiçeğe,bir yemişe...örneğin...örneğin...ben pek severim...bir böğürtlene benzettim...”
devamını gör...
5.
mayhoşluğu ve çekirdekleri yüzünden pek tercih etmediğim meyve. daha güzeli için kesinlikle (bkz: ahududu). hem daha tatlı, hem aroması daha fazla hem de çekirdekleri rahatsız etmiyor, üstüne kokusu da var.
devamını gör...
6.
bana çocukluğumu hatırlatan meyve. yaz akşamları yüzmeden eve dönerken yolda rastladığım o böğürtlenlerin tadı artık yok. harbiden biz büyüdük ve kirlendi dünya.
devamını gör...
7.
özetle duta bezer bir çalı meyvasıdır, çocukken o bembeyaz tişörtlerimizi morumsu kırmızıya boyamışlığı çoktur.
devamını gör...
8.
yaşadığım yörede özellikle bahçe çitleri, yol kenarları, terkedilmiş köy evleri çevresinde sıkça yetişen, yaz ayları sonlarına doğru kızarıp ardından kararan*, potasyum, magnezyum ve kalsiyum zengini, a-c-e-b vitaminleri yönünden zengin yabani, dikenli, çalı bitkisinin meyvesidir.
aşrı dikenli bir yapısı olan böğürtlen bitkisinin meyvelerinin toplanma süreci yoğun emek ister. bu sebeple meyve olarak tüketmek yerine bizim genelde tercihimiz reçel yaparak tüm kış boyunca tüketmek yönündedir. reçeli yapılırken meyveler yıkanıp en az bir gece üzerini aşacak şekilde şeker içinde bekletilmesi aromasının daha keskin olmasını sağlar.
kişisel tercihtir tabi ama reçeli kaynatma aşamasında taneleri süzmek yerine, içinde meyve tanelerinin bırakılarak kaynatılması benim daha tercih ettiğim, daha aromatik bulduğum üretim şekildir.
aşrı dikenli bir yapısı olan böğürtlen bitkisinin meyvelerinin toplanma süreci yoğun emek ister. bu sebeple meyve olarak tüketmek yerine bizim genelde tercihimiz reçel yaparak tüm kış boyunca tüketmek yönündedir. reçeli yapılırken meyveler yıkanıp en az bir gece üzerini aşacak şekilde şeker içinde bekletilmesi aromasının daha keskin olmasını sağlar.
kişisel tercihtir tabi ama reçeli kaynatma aşamasında taneleri süzmek yerine, içinde meyve tanelerinin bırakılarak kaynatılması benim daha tercih ettiğim, daha aromatik bulduğum üretim şekildir.
devamını gör...
9.
daha çok yol kenarlarında bulunur. tanelerinin zamanla mor renge dönüşmesi hoş bir koku almasını sağlar. sağlık açısından önemine dair araştırmalar mevcuttur. c vitaminine sahip olup, kan şekerini düşürücü ve kanser hücrelerinin büyümesini durdurucu etkiye sahip.
devamını gör...
10.
kansere karşı koruyucu olan, antioksidan içeren, küçük ve çok çekirdekli, mayhoş bir tadı olan, adını kibar bulmadığım meyvedir. ismini kim bulduysa esefle kınıyorum yani.
devamını gör...
11.
sezonun ilk böğürtlenlerini yedik.
devamını gör...
12.
bu meyvanın ağacı dikenlidir ve toplarken her yerinizi yırtar, çizer, kanatır, sizi resmen böğürtür. adının buradan geldiğini düşünüyorum.
devamını gör...
13.
toplamayı en sevdiğim şeydi. evin arkasında böğürtlen tarlası vardı, elime kocaman kova alır sabahtan akşama kadar hem toplar hem yerdim sonra babannem reçel yapardı. ah be babanne...
artık böğürtlen yetişmiyor tarlada. üzgünüm.
artık böğürtlen yetişmiyor tarlada. üzgünüm.
devamını gör...
14.
pazarda birkaç haftadır görmeye başladığımız meyve türüdür. fiyatları el yakan cinsten.
devamını gör...
15.
dalindan toplayıp yemek kadar güzeli varmi.dikenleri cok ama allah ayri bir lezzet vermiş.
devamını gör...
16.
meyvesi kadar köküde faydalıdır. odunsu kökünü çıkarıp, toprağını yıkayıp, sadece su ile büyük 40-50 dakika tencerede kaynatıyoruz. takribi 5 litre olabilir. rengi vişne suyu gibi olur. böbreklere çok faydası vardır. eğer ameliyat geçirmemiş böbreklere sahipse kişi çok faydasını görür. böbrek ağrımdan bu sayede kurtuldum.
hazırladığımız suyu, su gibi içiyoruz. susadıkça içiyoruz. 5 litre yetmezse tenekede veya büyük kazanda 20 litre yapılabilir. biz yaptığımız zaman en az 20 litre yaparız. su gibi tüketiriz.
en zor kısmı kökü çıkarmaktır. çok sık bir çalıysa, kökü çıkarmak sabır istiyor. eller kollar dikenden çiziliyor. eldiven şart. 20 litre yapmak için 2 veya 3 kilo kök gerekiyor.
hazırladığımız suyu, su gibi içiyoruz. susadıkça içiyoruz. 5 litre yetmezse tenekede veya büyük kazanda 20 litre yapılabilir. biz yaptığımız zaman en az 20 litre yaparız. su gibi tüketiriz.
en zor kısmı kökü çıkarmaktır. çok sık bir çalıysa, kökü çıkarmak sabır istiyor. eller kollar dikenden çiziliyor. eldiven şart. 20 litre yapmak için 2 veya 3 kilo kök gerekiyor.
devamını gör...
17.
en sevdiğim meyvelerden biridir.
devamını gör...
18.
isim kökeni 'böğrüdiken' olup, önce 'böğürtken' sonra 'böğürtlen' e evrilmiş meyvedir.
devamını gör...
19.
çalıdan toplayıp yemesi güzel olan meyve.
devamını gör...
20.
kendisi çok güzel fakat ismi rezalet olan meyve. böğürtlen gibi bir ismi çok mu düşünmüşler acaba, koyamadan önce? *
devamını gör...