boza, bilinen en eski türk içeceklerinden biridir. günümüzde eski osmanlı coğrafyası ile orta asya coğrafyasının bazı kısımlarında yapılıp tüketilir.
boza, darı irmiği, su ve şekerden üretilir. fermente bir içecek olan boza, mayalandıktan hemen sonra daha tatlıyken, bekledikçe ekşi bir lezzet kazanıyor. bozanın kendine özgü tadı ise laktik asit bakterileri sayesinde fermente olmasıyla yani mayalanmasıyla ortaya çıkıyor. fermantasyon, bozaya lezzet kazandırırken sindirim sistemi için yararlı bakterilerin oluşumunu da sağlıyor.

çocukluğumdan beri kışları severek boza tüketen biriyim. açıkçası marketlerden aldığım değişik firmalara ait ürünleri başarılı bulmuyordum. izmirde şemikler bozacısı diye bir mekanı şans eseri öğrendim ve dün yönümü şemikler'e çevirerek boza almaya gittim. çok başarılı boza. izmirde yaşayan, daha önce burayı bilmeyen( düne kadar benim gibi!) boza severlere tavsiye ederim. ben çok beğendim...
devamını gör...
pakette değil akşam karanlığında sokaktan geçip booooozaaaa boza booooozaaaa diye bağıran amcadan alacaksın bunu. insanın içine içerdiği az miktarda asitten midir yoksa soğuk olduğundan mıdır bir ferahlık veriyor.
devamını gör...
tarçınla pek bir güzel giden, doğumdan sonra süt arttırdığı da bilinen enfes içecek.
başlıca malzemeleri : darı irmiği, şeker ve sudur.
meşrebine göre oranlar farklılık gösterebilir.
devamını gör...
çocukluğumdan beri bağımlısı olduğum sıvı ekmek.
devamını gör...
istanbul’da vefa bozacısında yiyeceksin ilk ,karşısındaki dükkandan sıcak leblebiyi alıp tarçını üzerine koyarak kışın bu yiyip ısınacaksın.mükemmel.
devamını gör...
seksenler döneminde sokaklarda satılan içecek . bozacıııı diye bağıran satıcı sokakları inletirdi.
devamını gör...
bana eskişehir'i ve kara kedi bozacısını hatırlatan kıvamlı bej.
kimisi bardaktan kaşıkla yemeyi tercih ediyor.
evet tarçın ve üzerine az leblebi ile daha bir güzel.
olsa da içsek mi, olsa da yesek mi,
boo zaaaaaaaa..

zincir marketlerde vs bulabilirseniz balaban boza da iyidir.
devamını gör...
ben küçükken akşamları yağmurlu havada sokakta "boooğğğzaaa" diye satıldığını hatırlıyorum.
soğuk bi içecek olduğunu küçüklüğümden beri içtiğim için biliyorum ama kışın revaşta olunca sıcak bi içecek olması gerektiğini düşünüyo insan.

*yanlış bilmiyorsam içindeki arpadan dolayı bekleyince içinde küçük bir miktar alkol oluşuyo.
devamını gör...
tatlı ve sıcak bir içecek olduğunu düşündüğüm ve böyle olmadığını öğrendiğimde beni hayak kırıklığına uğratmış , hayata dair bütün bakış açımı değiştirmiş içecektir. bu acı gerçeği öğrendiğim için hiç içmedim bunu sanırım hayatım boyunca da içmeyeceğim.
devamını gör...
eskişehir’e gittiğimde kara kedi bozacısında şöyle tarçınlı ve leblebili bir bardak boza içmek istiyorum. başka yerde o tadı bulamıyorum.
devamını gör...
okulun altında vefa bozacısı vardı. ne zaman boza görsem okul yıllarını hatırlarım.
devamını gör...
marketlerde satılanlarının bozayla yakından uzaktan alakası yoktur. vefa'da içtiğim ise on numaradır.
devamını gör...
en sevdiğim içecektir. özellikle bu dönemlerde vefada arkada yağmur yağarken en yakın arkadaşlarınızla sıcak kavrulmuş leblebiyle beraber tüketmek kadar iyi bir seçenek yoktur. fiyat performans açısından sizi maksimum seviyelere çıkarır. aşuremsi bir tadı vardır ve üstteki tanımlarda söylendiği gibi soğuk içilir, genelde. lütfen en azından şans verin ayrıca leblebiyle beraber tüketildiğinde de baya doyurur. hem aç kalmazsınız, hem enfes bir içecek içmiş olursunuz ve bu kadar şeyi leblebiyle beraber 10 lira gibi bir fiyata yaparsınız.
devamını gör...
vefa'dan alınır, oradan yürüye yürüye süleymaniye'ye çıkılır. istanbul'un neden bir semtine bile bir ömrün yetmeyeceğini böyle anlar insan.
devamını gör...
bimde satılanından tükettiğim içeceğimsi. eğer boza oysa hiç de sevmedim. orijinali tatmak nasip olur mu bilemem. ama o hiç iyi değil. tavsiye etmiyorum .
devamını gör...
insanların bayıldığı özellikle kışın vefa’da kuyruk oluşturduğu benim ise damak tadımın bir türlü alışamadığı içecek.

çocukken buz gibi kış gecelerinde sokaktan geçen bozacının “bozaaaaaaaaaa boooooooooozaaaaa vefaaaaa boooooozaaaa” diye bağırmasından da korkardım. pencereye bozacıya çaktırmadan çıkıp o gizemli sesin sahibini görünce gizli bir görevi başarmış gibi hissederdim kendimi. *
devamını gör...
ensede pişirileni makbul olan, soğuk kış günü içeceği.
devamını gör...
boza deyince benim aklıma, vefa semtin de olan, arabaya veya dukkan da servis edilmek suretiyle içerisine sıcak leblebi konularak tüketilince pek keyifli olan ve daridan üretilen keyifli içecektir. mekan’a gidenler ayrica atatürk ‘ün orada boza içtiği bardağı camekan içinde görebilirler. en azından eskiden oradaydi.
devamını gör...
başıma birşey gelmeyecekse tadını hiç sevemediğim içecek.

zavallı kız arkadaşım zamanında "valla çok seveceksin" diyerek beni taaa vefa'ya kadar götürmüş ama ben bozanın yanındaki leblebileri tüketerek bozayı yine içememiştim.

neredeyse kaşıkla yenebilecek kıvamda birşeyi de içecek diye servis etmek nedir ayrıca ? bilemiyorum altan.
devamını gör...
%2 - 6 arasında değişen alkol oranına sahip, mayalanmış bulgurdan elde edilen içecek. biranın ilk hali olduğu da söylenir.
devamını gör...

bu başlığa tanım girmek için olabilirsiniz.

zaten üye iseniz giriş yapabilirsiniz.

"boza" ile benzer başlıklar

normal sözlük'ü kullanarak 3. parti dahil tarayıcı çerezlerinin kullanımına izin vermektesiniz. Daha detaylı bilgi için çerez ve gizlilik politikamıza bakabilirsiniz.

online yazar listesini görmek için lütfen giriş yapın.
zaman tüneli köftehor rehberi portakal normal radyo kütüphane kulüpler renk modu online yazarlar puan tablosu yönetim kadrosu istatistikler iletişim