bulgur pilavı

yanında etli sulu bir yemekle çok güzel giden pilav, kuru ve sulu olarak 2 şekilde yapılır, kuru olanı daha çok bilinir.

eski dosttur. her türlü sofraya gider, üzmez.

içine patlıcan ve biberi ince ince dilimledikten sonra bol yoğurtla çok iyi gider.

üniversite hayatımı sağlıklı bir mideyle bitirmemi sağlamış yemek.

en iyi pilavdır. pirinç pilavı da neymiş ?

domatesli olana kötü diyebilecek yoktur sanırım.

en sevilen yemeklerdendir.

başıma bir şey gelmeyecekse pirinçten yapılandan çok daha iyi olandır.

özellikle iç anadolu bölgesinin temel besin kaynağı çünkü o topraklarda yetişir.

yayla'nın hazır yemek formunda çeşitleri de marketlerde satılan pilav türü.

nohutlusu, mercimeklisi, mantarlısı, kinoalısı ve chialısı var.

buradan

öğle araları dışarıdan yemek yerine bazen tercih ediyorum, 3 dk da hazır.

domateslisi dışında tüketmekten haz etmediğim pilav çeşidi.

beyaz pilavdan katkat sağlıklıdır ancak bazen çok kokuyor, yenmiyor.

sebzeli yapilir bir de sarimsak eklenirse cok lezzetli olan pilav

susuz yoğurtla ve soğuk yenildiğinde enfesto olan pilav.

mide problemi olanlar bundan yiyor diye biliyorum.

pirinç pilavına göre daha besleyici ve lezzetlidir.

yaş ilerledikçe daha çok sevilir pilavı. küçükken pirinç pilavına bayılırdım, bulgur pilavını hiç sevmezdim. ama şimdi pirincin yüzüne bakmıyorum, bulgura olan aşkımsa her geçen gün artıyor. pilavını herkes bilir isteyen sade yapar isteyen sebzeli ama beyaz lahanalı versiyonunu çok çok az insan bilir. belki beyaz lahana dolması yemişsinizdir. lahana küçük küçük kesiyoruz ve pilavın lahanalı yapıyoruz ve buna da dökme adını veriyoruz. beyaz lahana dolması tadında enfes ama aynı zamanda pilav şeklinde ve bu da yetmezmiş gibi lahananın etkisi ile pilavı daha bir ıslak oluyor kuru kalmasını önlüyor sebzeli versiyondaki gibi. tek kelimeyle tarif etmek gerekirse 'müthiş'.
kısacası bulgur lezzetli, ucuz ve sağlıklı bir gıdadır. ülkemizde de pirince göre daha çok yetişir, yerli malıdır.

sağlık açısından pirinç pilavına nazaran üstünlükleri vardır.

bulgurun;
* 100 gramında 18 gram lif vardır ki bu çok iyi bir orandır.
* protein oranı yüksektir; özellikle baklagillerle birlikte yendiğinde alınan proteinin kalitesi daha da yükselir.
* 100 gramı 342 kaloridir.
* glisemik indeksi 48'dir. yani düşük glisemik indekslidir. kan şekerini koruyan bir yiyecektir. oysa pirincin glisemik indeksi 87'dir. adeta şeker gibi etki gösterir.
* çok daha fazla vitamin- mineral içerir. (magnezyum, fosfor, manganez, demir, kalsiyum b grubu vitaminler gibi)

patateslisi için ölürüm.. bol terayagli olacak... oyy oyyy..

meyhane pilavı dediğimiz pilavın aslıdır. yaparken iri taneli bulgur ve tereyağı tercih edilirse sadece karın değil göz de doyurur.

geleneksel pilavlarımız arasında lezzetli olan, hafif olan pilavdır.

önce 3-4 tane domatesi küp küp doğruyoruz. 1 adet soğanı ince doğruyoruz. 2-3 adet biber de doğruyoruz isteğe göre.
önce soğanı ve biberi zeytinyağında kavuruyoruz. kavrulduktan sonra salçasını atıyoruz.* salçayı da iyice kavurunca tencereyi 3/4 dolduracak kadar su ekliyoruz ve domatesleri de ekliyoruz.
sonrasında kaynamasını bekleyip, kaynayınca da 5-10 dk civarı kısık ateşte kaynatıyoruz.
en son suyun yarısını az geçecek kadar bulguru ekliyoruz ve içindeki su tamamen bitene kadar kısık ateşte bırakıyoruz.
suyu bitince de karıştırıp dinlenmeye bırakıyoruz. 10 - 15 dk sonra hazır.
afiyet olsun...