etimek tatlısı

tuzsuz etimek, muhallebi ve şerbetin birleşimiyle meydana gelen lezzetli tatlı.

ekmek kadayıfından çok daha hafif olur. 2 dilim yiyim dersin 5. dilimde zor durursun.

hem çok basit hem de oldukça ekonomik bir tatlı. ben bayılıyorum baklavaya değişmem.

bu tatlı bir çeşit çakma ekmek kadayıfı. çakmanın çakması da diyebiliriz. düşük bütçeli ekmek kadayıfı da olabilir. tamam, abarttım da sanki ekmek kadayıfının muadili işte. karameli severim; lakin karamel muhallebiyle buluşunca damakta kekremsi bir tat bırakıyormuş gibi geliyor. üstelik insana ağır da geliyor. evin tatlıdan sorumlu bakanı olunca “ben bu tatlıyı kendi damak zevkime göre yapar mıyım, elbette yaparım” dedim. tarifi buraya da bırakmak istedim.

dikdörtgen borcam kaba yaptım. buna göre malzemeler:

* 1,5 paketten az etimek
* 2,5- 3 su bardağı süt
* sonradan aklıma geldi. tercihe göre sütü ılıtıp sütün içerisine 1 yemek kaşığı granül kahve konulabilir. bu durum işi belki biraz tiramisuya çevirebilir. yoldan sapmayalım aman efendim.

muhallebi:

* 1 litre süt
* 2 çay bardağı un
* 2 çay bardağı şeker
* 1 paket vanilya
* 1 paket krem şanti

çikolata sosu:

* 2 paket hazır çikolata sosu
* 4 -4,5su bardağı süt
* 80 gr bitter çikileta
* 1 yemek kaşığı kakao

yapılışı:

borcama etimekleri sıralayalım. sütümüzü -isteğe göre ister granül kahveli ister kahvesiz- etimeklerin üzerine kepçe yardımıyla dökelim. burada etimeklerin iyice sütle ıslandığından emin olalım. özellikle etimeklerin kenar kısımları biraz sert kalabiliyor. burayı hazırladıktan sonra muhallebi kısmına geçelim.

sütü, unu, şekeri tencereye alalım. nişasta olmadığı için unsuz bir muhallebi yaptım. ilk başta kıvam konusunda biraz tereddüte düştüm; lakin güzel oldu. çırpıcı yardımıyla topakları giderip orta harlı ateşte muhallebi kıvam alna kadar sürekli karıştıralım. göz göz baloncuklar olunca bi 5 dk. kısık ateşte bırakalım. 5 dk sonrasında ocaktan alalım ve vanilyayı ekleyelim. iyice karıştıralım. bu aşamada biraz sabır gerekiyor. muhallebiyi soğutmak için farklı kaba alalım. ısı değişimleri çabucak soğumayı sağlayacaktır. kabuk tutsa da çarpacağımız için sıkıntı olmaz. yine de aşağıda kalan sıcaklığı çıkartmak için arada karıştıralım. muhallebi ılınınca krem şantiyi ekleyelim ve çırpıcı yardımıyla 5-10 dk çırpalım. çırpılmış muhallebiyi borcamdaki etimeklerin üzerine dökelim. eşit bir şekilde yayalım.

son aşama çikileta sosu:

çikileta sosunu da muhallebi gibi yapabilirdim; lakin çok üşendim. o yüzden evdeki hazır çikileta soslarını kullandım. yoğun bir kıvam için paketin arkasında yazan süt miktarından daha az süt kullandım. ( 1 paket için 2,5 bardak süt diyordu. ben toplamda yarım bardak az süt kullanmış oldum. isterseniz daha az süt kullanabilirsiniz.)
biraz kakao katalım (kakaoyu neden kattım bilemedim. sona doğru biraz sapıtmış olabilirim.) ve tarife göre kaynayana kadar çırpıcıyla karıştıralım. kaynayınca ocaktan alalım ve 1 paket çikiletayı içine katalım. iyice karıştıralım kıvamı güzel olsun diye bunu da çırpabiliriz. muhallebicin üzerine dökelim. bir gece dolapta dinlendirelim, tabii dayanabilirsek *

bizimkiler çok beğendi. bu da bir şeylerin çakması oldu; ama bilemedim. deneyeceklere afiyet olsun*

şöyle basit bir şeyi bile yaparken mutfağı nasıl savaş alanına çevirdiğimi anlayamadığım tatlıdır. ilk kez yaptığım içindi herhalde. ne badireler atlattı muhallebili etimekçiğim ah! neyse ki önemli olan tadı. pek umutlu değilim gerçi ama olsun. twilight yapmıştır, eline sağlıktır, zehir olsa yalayıp yutulmalıdır. hürmetler.

şekeri biraz karamelize edilip etimekler bu şekilde ıslatılırsa tadı enfes olan tatlıdır.
üzerine krem şanti yerine muhallebi ya da pasta kremasıyla daha iyi olduğu kanaatindeyim.
twilight sparkle ellerine sağlık şimdiden afiyet bal olsun. diyetteyken hatırlattığın için de alacağın olsun. dur bi dk neden senin oluyo benim alacağım olsun senden.

artık yaşım icabımı bilmiyorum böyle küçüklüğümün tatlıları daha bi güzel gelmeye başladı,artık tatlı yapmak isteyince sıradan basit ve lezzetinden emin olduğum beni çocukluğuma kalabalık aile ortamlarına götüren tatlılar ilk aklıma geliyor.bunlardan biri de etimek tatlısı tabiki.

iftara bir saat kala ne tatlısı olsa yenir denir ama. baklava sütlaç varken etimet gerekli mi bilinmez.