evde ekmek yapmak

pandemi sebebiyle edinilmiş bir alışkanlık. tavsiye edilir daha besleyici ve bereketlidir. ayrıca hergün yapmamak için ekmeği azaltmaya teşvik edicidir. *

bir dilim doymak icin yeterlidir.

kendi yaptığınız her şeyde olduğu gibi keyifli ve güvenlidir.

yapmayı öğrendiğinizde dışarıdan alınan ekmeği beğenmeme sebebi.

fırıncının sırrı: ekmeğin daha iyi kabuk bağlaması için 1 yemek kaşığı yoğurt, yarım tatlı kaşığı pekmez, 1 tatlı kaşığı unu macun kıvamına getirip ekmeğin dışına sürüyor ve fırınlıyoruz. (emine beder gibi hissettim bir an)

pandemiyle birlikte rutinimiz olan iştir. bir süre sonra bağımlılık olur sırf o fırından çıkar çıkmaz çıtır çıtır ekmekten yemek.

bol bol cevizden yapılmasını salık verdiğim, ekşi maya notalı, katman katman olmuş, üç kişiye bir hafta yetecek ekmektir.

sağlıklıdır, lezzetlidir. ısıtıp ısıtıp yiyebilirsiniz.

ekşi mayalı ev yapımı ekmek gibisi yoktur. ayrıca ilgisi olanlara buğday ve ekmek hakkında bir program önereyim. mine ataman ile soyut şeyler ekonomisi.

pandeminin kazandırdıklarındandır. mis gibi kokar ev, tadı da pek bi güzeldir.

karantina gelince insanların ilk defa ekmeği evde denemeye çalışması

hamur işi yapmayı seven biri olarak pandemi sürecinde işi ramazan pidesine kadar götürmüştüm. hazirandan beri farklı problemlerle boğuştuğumdan bu sıralar bu işi askıya almıştım. tekrar elleri hamur teknesine sokma zamanı yaklaşıyor.

pandeminin 2. dalgası geldiğinden dolayı profesyonel daha lezzetli ekmekleri göreceğimiz durumdur.

evde ekmek yapmayı pandemide bir çok kişi öğrendi. biz zaten evde yapıyorduk.

canım anam marttan beri yapıyor, fırın ustası oldu

tasarruf olsun diye ekmek edersin. hayvan gibi doğalaz faturası gelir. yapılmaması gereken eylem.

ogrenmesi kolay ustalasmasi zordur.
basit bir ekmek tarifi yazayim.
1 kg ekmeklik un
27 gr seker
10gr tuz

bu kuru malzemeleri iyice karistiriyoruz.

bir baska kabin icinde 700ml 47-50 derece arasi suya 20gr instant dry maya atip eriyene kadar karistiriyoruz. (maya instant dry. active dry degil.)
ara not: ben nemli ve sicak bir ulkede yasadigimdan 500 ml su kullaniyorum. yasadiginiz yer kullanmaniz gerek suyu belirlemede cok onemli. eger hamur 10-15 dk yogurma sonucu elinize yapisiyorsa cok sulu olmus demektir.

sivi ve kuru karisimi birbirine karistirip en az 10 dk hamur purussuz olana kadar yoguruyoruz. bu noktada 2 secenek var. hamura 30gr tereyag eklebilirsiniz, eklemeyedebilirsiniz. ben eklemeyi tercih ediyorum, firinlarda eklemiyorlar.

hamuru bir kabin icinde kabarmaya birakiyoruz. takriben sicakligada bagli olacak bir sekilde 45dk 1 saate hamur 2 katina cikinca hamurumuz hazir.
hamuru 250ser gramlik 6 ekmek falan cikariyor. 250-255 gr lik bezeler cekin ve top haline getirin. toplar hazir olduktan sonra bir 10-15dk bekleyin ki hamur rahatlasin.
ardindan hamur toplarini ekmek sekline sokup, bir 25-35 dk daha dinlendiriyoruz, tekrar kabariyorlar.
uzerlerine bir jilet yardimiyla kesiklerini atiyoruz ve 190 derece firinda altin gibi kizarana kadar pisiriyoruz. 20-30dk arasinda.
ekmegi tuketmeden once bir 10dk falan dinlendirin.

her haftasonu annemin yaptığı eylem.

glüten alerjisi olanların dışarıdan ekmek almayıp genellikle evde hamurla meşgul olmaları.

pandemiyle daha da kıymetlenen bir şeyleri evde kendim de yapabilirimi gösteren başlangıç. biz daha sonra pide, lahmacuna giriştik :)

eğer yapan kişi yaşlıysa oklava kullanımına bağlı el ödemi ve ciddi ağrılar olabiliyor.
annelerimizin elleri sağlıklı olsun da yapmasa da olur.

evde ekmek kalmaması sonucunda sevgili kocamın 'dur yea ben yaparım ekmeği' demek suretiyle kalkıştığı eylem. ilk denemeye göre oldukça başarılı oldu bence. yaptığı taş kıvamındaki ekmekleri kavgaya falan giderken yanımıza alırsak en az üç leşimiz var.