haşlanmış nohut

harika şeydir.

başlığı açılmamış hayret. biraz uzun yazabilirim, kırmızı çizgimdir.

bu lezzeti ilkin, öz olmayan lakin özden de öz, rahmetli mücella teyzemde gördüm. çok fazla vakit geçirirdik, benim gönlümü eğlemek için her şeyi yapardı... yemek yapardı teyzem, yemekten önce bana bir kase haşlanmış nohut verirdi, az tuz, ağzımı yakmayacak kadar pul biber ve muhakkak kimyon.

bayıla bayıla yerdim.

sonra bira içtiğim zamanlar, adana, çamlık mesire alanına giderdim zaman zaman, orada haşlanmış nohut satanlar olur, "kaynamış nohut!" diyerek satarlar. bir plastik tabağa, birkaç bardak koyar, üstüne isteğe göre yine pul biber, kimyon ve tuz atarlar. 2 liraya yerdim o zamanlar... ve asla 1 tabak yetmez, 2-3 bazen 4 tabak... yağ gibi gider biralarla, bira içtikçe nohut, nohut yedikçe bira içersin.

bira ve haşlanmış nohut! bunu denemelisiniz muhakkak.

annem verir bazen bana bir kase, yaşım 29. hiçbiri teyzemin nohuduna yaklaşamadı şimdiye kadar.

severek yediğimdşr. pilava çok yakışır.

ben ilkokuldayken okulun önüne getirip satan bir amca vardı. gazete kağıdından yapılmış külaha koyardı. değişik baharatlar atardı. ayıla bayıla yerdik. hala o tadı bulamıyorum.

yoksa siz hala nohut dürümü yemediniz mi ?

ilk defa duyduğum yemekleri içeren başlık

pratik yemekler yapmayı seven bir ev hanımı olarak, derin dondurucuda daima haşlanmış nohut bulundururum.
pilava, çorbaya, salataya artık hangisi denk gelirse atarım içine.
büyük kolaylıktır, durup dururken lezzet farkı yaratır.
nohut dürüm, baharatlı nohut hiç yemedim. yöresel lezzetler olduğunu düşünüyorum.

üstteki yazarla aynı fikirde olan anacığım sayesinde buzluğumuzda her daim bulunan ürün. kullanıldığı birçok yemek olduğu ve sıfırdan haşlaması uzun sürdüğü için bizim evde kazanla haşlanır sonra da porsiyonluk ayrılıp buzlukta/derin dondurucuda saklanır.

amaaaa ben size nefis bir atıştırmalık tarifi vereceğim.

haşlanmış nohutların üzerine kimyon, toz biber, tuz ve kişnişi döküp bir iyice avcarlıyoruz. sonra fırın kağıdına birbirlerine değmeyecek şekilde serip fanlı 200 derecede 15 dk kavuruyoruz. çıtır nohutumuz hazır. afiyetle yiyiniz.

haşlarken kemik suyunda haşlarsanız nohutun lezzeti ikiye katlanır.
yok ben kemik suyunda haşlamam derseniz ve içine rezene atıp haşlarsanız gaz yapmasını önemli ölçüde engellersiniz.
haşlanmış nohutun kabuklarını soyup kavurur, güzelce öğütür ve kahvenin içine katarsanız (özellikle kuru kahvecisyseniz önerilir), kazancınıza kazanç katarsınız.