iftar

akşam ezanıyla birlikte midenin gıda bombardımanına tutulduğu güzel an.

izin günleri kıymetli anacimla ana oğul birlikte yapabildigimiz muhtemelen dünyadaki en huzurlu yemek seansidir. akşama doğru birlikte yemek hazırlayıp acele acele iftar için ne tatlı canın çekmişse araya sıkıştırılarak yapılır çay konur. man oh man. bu her zaman rutin şeylerin tadı bu zamanda başka bir forma bürünüyor. ne kaçırdığınızi bilmiyonuz sevimsiz atayizler.

bizden önce açan akrabalar tam iftar vaktinde arayıp da telefona tutardı bizi. şimdi aramıyorlar, nerde o eski ramazanlar..

ahmet kural'ın esprilerine dahil ettiği, dini yaşayanların ramazanda eda ettiği akşam öğünü.
www.instagram.com/reel/CcLP...

kardeşim hakkari sahura döndü, adana oku adana alo.

efendim, iftarın son 5-10 dakikasını masada bekleyeceksin, rahmetli babaannem sevap oğlum derdi, güzel bir âdet...

allah kabul etsin.

2024'ün de ilk iftarını 1 küsur saat önce yaptım. bu ramazan ayının insanlara mutluluk, huzur, sağlık ve amacına yönelik olarak da aç insanların halinden anlamak hatta açlıktan ölenleri anlamakla geçen, nefis terbiyesi ile kendimizi güncelleyebildiğimiz bir ay geçirmemizi diliyorum.

aralık ayından beri sigara içmiyorum bu iftardan sonra ben mahvoldum...

(bkz: 1.geleneksel normal sözlük istanbul iftarı)

bu işlerle uğraşan kalmamıştır artık ama yine de aklınızda olsun. biri yaparsa bakarız gelirim belki.

kyk yurdu menüsü
pirinç pilavı
ayran
köfte(2 adet)
haşlanmış patates

arada hiç yapmadığım yemekleri tatlıları börekleri denediğim ramazan öğünü.
bu akşam hazır yufkadan lahmacun ile sütlü revani yaptım.
baya oldu, ben bu ik tarifi yemek listeme ekleyeyim.
sütlü revani:
3 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
1 çay bardağı süt (125 ml)
1 su bardağı un
1,5 su bardağı irmik
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
şerbeti için;
3 su bardağı toz şeker
4 su bardağı süt (800 ml)
önce şerbet pişiriliyor sonra revani pişiriliyor.
ilk sıcaklığı geçen revaninin üzerine soğumuş şerbet dökülüyor. üç beş saat dinlendirildikten sonra( tatlı niye dinlendirilirse artık, neysee) üstü hindistan cevizi ile süsleniyor.

yufkadan lahmacun:
300 gram kıyma
2 adet büyük boy soğan
2 adet kapya biber
2 adet çarliston biber
2 adet domates
yarım demet maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
birer tatlı kaşığı tuz
karabiber
pulbiber
kimyon
4 adet yufka
yufkaların üzerine sürmek için;
bir buçuk çay bardağı su
2 yemek kaşığı un
harcın sebze malzemeleri rondodan geçirilir, kıyma ve baharat eklenir yoğurulur.
tarif için 3 yufka diyor ama bence 4 yufka da olur.
fırın tepsisi yağlı kağıt ile kaplanır. içine yufka yayılır, üzerine unlu su sürülür. yufka dikdörtgen olacak şekilde kapatılır katlara da unlu su sürülür. sonra harç yufka sayısına göre bölünür ve unlu su ile kaplanmış yufkanın üstüne yayılır.
önceden ısıtılmış fırında fırının alacağı tepsi adedi alacak kadar lahmacun pişirilir. benim fırın iki tepsilik, dört lahmacun için iki seferde pişirdim. ( birinci sınıflara çarpma işlemini anlatmak gibi oldu ama neysee) baya baya lahmacun lezzetinde oldu.
resmini çekemedim, iftara anca yetişti. mecbur bana inanacaksınız.
iyi ramazanlar.