islim kebabı

şerit halinde kesilerek kızartılmış iki dilim patlıcanın irice bir köfteye sarılmasıyla ve *kürdan ile sabitlenmesiyle hazırlanan lakin kebap olarak kabul etmeye zorlandığım bir yemek.

şu yemeği yıllarca evde yaptık yedik...
annelerimiz sağ olsun.
sıradan bir yemek haline getirmişlerdi bizim için.
dışarıda bir yerde görsek, başka kebaplara yönelirdik...
''islim kebabı da ne?''
''kürdan kebabını mı diyorsun?''
''bizim evde yapılır sürekli''
kürdan kebabı!
adını bile olabildiğince basitleştirmiştik!

şimdi ne oldu peki?
bildiğin köftenin etrafını ince kesilmiş bir patlıcan dilimi ile güzelce sarıp, üstüne de bir parça biber, bir tane de çeri domates koyup, kürdan ile sabitle bakayım...
sonra da fırına ver...
pişsin güzelce.

kaç tl'ye mal edebilirsin bu yemeği?
8-10 tane köfte diyelim...
4 kişilik aile için hadi...
hesapla.

ayda bir gün bile yapmanın altından kalkamayız!
o derece lüks haline geldi.
saygı görmeye de başladı 2020'ler itibarıyla.
bunu da not düşelim buraya.

''islim kebabı''
hey gidi...
yap da göreyim.

sözlük sanırım cigara dönüyor. şekerler düşmeye başlamış.

patlıcan ve etin karnıyarık ile birlikte en güzel uyum gösterdiği yemektir. köfte yerine her tarafını mühürlediğiniz et ile yapılırsa lezzet şöleni yaratır.

allah bu yemeği bulanın da sevenin de belasını versin. gazinoda askerken "islim kebabı" denen bu boktan 150 kişilik yapıyorduk. yemeği yapması ayrı dert, servisi ayrı dert, bulaşığı ayrı dertti.
buradan "islim kebabı" denen laneti başımıza bela eden uzman çavuşun ve bölük komutanının annesini saygıyla yâd ediyorum.