patlıcan kebabı

bir patlıcan bir et dizilimiyle yapılan, dürüm yapıp tepsinin suyuna banarak yenen gaziantep yemeği.

kebapların şahı alekoo o bir et şöleni.

çok da güzel yaparım he
t: patlıcan ve etle yapılan bir antep yemeği.

makulü bir parça soğanla olanıdır

en sevdiğim kebap. genel olarak patlıcan seviyorum zaten ama bu başka bir şey.

yaz ayı kebaplarından olan patlıcan kebabı oldukça tercih edilen bir kebaptır. arasındaki köfteler ile lezzetine doyum olmayan patlıcan kebabı eşe, dosta, misafire, herkese yapılabilecek bir tarif. farklı sunumu ile ilgi odağı olacak, enfes tadı ile dillerden düşmeyecek. gösterişli olan tarifimizin yapımıda oldukça pratiktir. ana yemeklerinizin baş tacı olan patlıcan kebabımız sosu ile harmanlanınca bir başka lezzete ulaşıyor. gelen misafirlerinize rahatlıkla yapabileceğiniz kebabımızı denemeyi unutmayın. deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.gelelim şimdi patlıcan kebabı için gerekli malzemelere :)
patlıcan kebabı arifi için malzemeler
4 adet orta boy patlıcan

köfte için:
500 gr orta yağlı kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
2 diş rendelenmiş sarımsak
1 adet yumurta
maydanoz
1 çay bardağı galeta unu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
kimyon
tuz
sosu için:

2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 diş sarımsak
1 adet rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı salça
1,5 su bardağı sıcak su
tuz
karabiber

üzeri için;
sivri biber
domates
aifyet olsun

patlıcan zaten başlı başına kızartılınca harikulade bir lezzet oluyor. buna kürdan kebabı da denir ama kürdan bile 32.5 tele* olmuş.

sudan çıkan patlıcanlar önce zebra desenli soyulur ve boyuna ince ince dilimlenir. suyu havlu kağıtla alınır ve kızgın yağa atılır.* kızaran patlıcanların arasına mmm bir güzel anne köftesi konulur ve bohça misali sarılır. açılmasın diye kürdan batırılır. son olarak sosuyla fırına verilir. afiyet olsun. yanına pirinç pilavı ve salata yapmayı unutmayın.

iki tipi vardır: şişte yapılan, tepside yapılan. bugün ankara ya da istanbul'da bir antep kebaçısına gidip patlıcan kebabı isterseniz size bunu getirirler.

lakin antep'e gider ve esnaf lokantasında patlıcan kebabı isterseniz size bu (küçük tepsi de olabilir) gelir:
.
tepsinin kalaylı bakır olması, odun ateşinde pişmesi esastır. acılı isterseniz üstünü kapya bibere benzer, çok acı ve etli, yöreye özgü bir biberle kaplarlar tepsinin. pişerken biber erir ve tüm acısı kebaba ve alttaki suya geçer. alışkın değilseniz iki litre kadar ev yapımı koyu ayranı da eksik etmeyin.
patlıcan ucuzlasın da size gerçek tarifi vereyim bari, gece gece ağzım sulandı.

assiri overrated bi kebap turu, koskoca patlican koymuslar sis arasina kebap olmus.

an itibariyle ağzıma yüzüme sürerek yediğim lezzet.

patlıcan sevmeyen insanı sevmem.

anlık olsa da yesek dedirtendir. zaten açlıktan kıvranıyordum, mutfağa geçmeye üşendiğimden. gidip ekmeğe bal sürim bari.

bu başka bir kanal. yemek desen değil kebap desen az. başlı başına şölen.

muhtesem 1 sey, ustune yogurt dokulurse tadindan yenmez.