patates kızartmasını üst noktaya taşıyan detaylar
başlık "awsuuu22" tarafından 23.05.2021 18:46 tarihinde açılmıştır.
1.
millet şimdi neler yazar. benim tek yaptığım ketçap dökmek.bence gayet lezzetli.
devamını gör...
2.
patates baharatı <3
devamını gör...
3.
salçalı naneli sos dökmek ve kıyılmış maydanozla servis yapmak. mis.
devamını gör...
4.
kızartmanın pişmesine yakın atılan pul biberdir..
devamını gör...
5.
ketçap, mayonez. çok abartmaya gerek yok. üst nokta derken patates kızartmasıyla uzaya mı çıkacağız mübarek?
devamını gör...
6.
ince olması; superfresh çıtır patates diye geçiyor galiba fastfood hesabı olan işte, baharat karışımı ve zevke göre bilumum sos.
devamını gör...
7.
patates kızartması tek başına en üst noktadır.
devamını gör...
8.
yanına buz gibi biradır.
devamını gör...
9.
sarımsaklı domates sos tabiki. geleneklerimizden ayrı kalamazdım.
devamını gör...
10.
mısır yağı ile kızartmak. içerisindeki aromaları arttırdığı konusunda bilimsel veriler var.
devamını gör...
11.
benim bildiğim üç tanesi şunlar,
baharatlayıp kızartmak. (özellikle kajun)
buzlukta dondurduktan sonra kızartmak.
patateslere biraz mısır unu ekleyip tamamına iyice yedirdikten kızartmak.
baharatlayıp kızartmak. (özellikle kajun)
buzlukta dondurduktan sonra kızartmak.
patateslere biraz mısır unu ekleyip tamamına iyice yedirdikten kızartmak.
devamını gör...
12.
2 detay var .
birincisi kızartmadan önce haşlamaktır. 5-6 dakika haşladıktan sonra kızartmak. böylece dışı çıtır içi yumuşak olur. ikinci yöntem ise iki kere kızartma işlemi yapmakta. yanlış hatırlamıyorsam önce 180 derecede 2-3 dakika kızartıp çıkartıyoruz. buradaki önemli detay çıkarttığınız tabak ve ya her neyse orada patates üst üste gelmemeli. yatay şekilde hepsini çıkartıp bekliyoruz. sonrasında bu sefer 135 derece de kızartıyoruz. böylece patateslerin dışı çok daha gevrek oluyor. michelin yıldızlı aşçılar genelde ikinci yöntemle kızartıyor.
birincisi kızartmadan önce haşlamaktır. 5-6 dakika haşladıktan sonra kızartmak. böylece dışı çıtır içi yumuşak olur. ikinci yöntem ise iki kere kızartma işlemi yapmakta. yanlış hatırlamıyorsam önce 180 derecede 2-3 dakika kızartıp çıkartıyoruz. buradaki önemli detay çıkarttığınız tabak ve ya her neyse orada patates üst üste gelmemeli. yatay şekilde hepsini çıkartıp bekliyoruz. sonrasında bu sefer 135 derece de kızartıyoruz. böylece patateslerin dışı çok daha gevrek oluyor. michelin yıldızlı aşçılar genelde ikinci yöntemle kızartıyor.
devamını gör...
13.
suyun içinde bekletip nişastasını aldıktan sonra iyice kurulayıp buzlukta soğutmak. sonrasında unlayıp kızartmak.
devamını gör...
14.
kendisi zaten üst noktada olan bu mükemmel yiyeceğin üzerinde sarımsaklı domates sosunu çok severim. sarımsak yedikten sonra midem 2-3 gün boyunca yanmaya devam etse bile vazgeçemem bu güzellikten.
devamını gör...
15.
kızartma dan önce 30dakika hafif tuzlu suda bekletmek.
kızartma dan önce mısır unu ile çok ince bir tabaka yapmak.
mısır yağı ile kızartmak.
pişirirken yağın içine biber patlıcan atmak. tat verir
pişmeye yakın baharatlamak.
piştikten sonra yağını iyice almak için süzgeçte bekletmek.
süzgeçten sonra yağını almak için sıcak hava ile yangın patatesi bırakması.
kaya tuzu serpmek.
bira biraz kızarmış peynir biber patlıcan ile tadına varmak .
unutmadan yanında tuzlu fındık sıcak tercih edilir.
kızartma dan önce mısır unu ile çok ince bir tabaka yapmak.
mısır yağı ile kızartmak.
pişirirken yağın içine biber patlıcan atmak. tat verir
pişmeye yakın baharatlamak.
piştikten sonra yağını iyice almak için süzgeçte bekletmek.
süzgeçten sonra yağını almak için sıcak hava ile yangın patatesi bırakması.
kaya tuzu serpmek.
bira biraz kızarmış peynir biber patlıcan ile tadına varmak .
unutmadan yanında tuzlu fındık sıcak tercih edilir.
devamını gör...
16.
kanun baharatidir. tabi olmazsa olmazlar olarak ketçap, mayonez, hardal ve ranch sosda eklenebilir.
devamını gör...
17.
başkasının kızartması.
devamını gör...
18.
öyle bol yağda az patates kızartmak değildir. öyle tadı çok yavan oluyor. yağ yine bol olsun ama kapasitesinden daha fazla patates koy. o patatesler sıkış tepiş, zorlana zorlana kızaracak. tabi biraz da uzun sürecek. işte bu şekilde kızaran patatesin tadı hiçbir şeyde yok.
devamını gör...
19.
bir gün önceden dilimleyip su içinde dolaba koymak. sabah süzüp suyunu alınca üff. çıtır çıtır.
bir de en iyi patates cips fabrikaları için üretilenler oluyor. geçen adam kamyonla geri giden patatesleri tarlaya dökeceğim demiş babama, al abi demiş. patates öyle güzel kızarıyor ki katır kutur. satılsa keşke pazarda.
bir de en iyi patates cips fabrikaları için üretilenler oluyor. geçen adam kamyonla geri giden patatesleri tarlaya dökeceğim demiş babama, al abi demiş. patates öyle güzel kızarıyor ki katır kutur. satılsa keşke pazarda.
devamını gör...
20.
doğuştan zengin olduğum için midir nedir aşırı varoşluk çağrıştıran bu yemekle yıldızım hiç barışmadı. french fries falan diyorum ama yok, varoşluktan yine kurtaramıyorum. o yüzden kusura bakmayın ben taşıyamayacağım. gidip kaz ciğerimi yudumlayayım bari, şekerim düştü yazarken.
devamını gör...