rakı balık

gıda sektörünün zeki ile metini, süheyl ile behzatı olan ayrılmaz ikili. cep yaktığından artık sadece bir heves olarak kalmaktadır.

herkesin çok övdüğü ama damak tadımı bir türlü karşılamayan ikili.

rakı balık da koca bir yalan. balık sıcak yenmesi gereken bir yemek. ama rakı soğuk meze içkisi. yavaş yavaş çatal çatal alacaksın mezeden. bu sebeple birbiri ile uyumsuz ikisi de. diğer bir sebep ise rakının tadı balığın tadından ağır ve balığın tadını bastırdığı için balık lezzetini alamazsın. siz siz olun balık yerken rakı içmeyin. en kötü balık yerken rakı içmeyi kesin ve oturup güzelce balığı yiyin.

aklıma barbun, lüfer, levrek ve tekirdağ trakya serisi getiren başlık. rokasız olmaz.

başlığı görünce insanın bi gözleri doluyor , rengi soluyor.

zevkle içiniz.

ayvalıkta olunca bi başka olduğu söylenen ikilidir.

iyi güzel fakat pahalı ve lüks ikili.

ayvalık'ta da yapmışlığımız vardır efenim.
güzel ikilidir fakat dost muhabbeti olmadan, masa kalabalık görmeden olmaz.
yanında tsm de varsa canlı bir orkestrayla üffff.
pahalı bir zevk evet. en son yaptığımda, alt sınıf ucuz bir mekanda 4 kişi 1000 lira bıraktık. iyi mekan olsa demek ki çıkamayacağız.

gece gece özlenendir. şu pandemi döneminde en çok özlediğim şeylerden biridir. kalabalık dost meclisi, zengin mezeler, ege'de denize sıfır bir meyhane... ulan covid senden alacağım var.

tuzda pişirilmiş mrcan balığının yanında şöyle bir 70'lik yeni rakı uzun demleme olsa ne giderdi diye düşündüren başlık. zarara sokacaksınız kardeşim durduk yere.

yanında roka da olmalıdır.

humus ve cibes de varsa yanında tüm hayatın karmaşası içinde insanın kafa dinleyeceği bir alan oluşturan ikili.
rakının tadını pek sevmem, ama benim bile içim ısındı.

tekir ve sardalya güzel gider. çoban salata da olmazsa olmazdır.

haftaya cumartesi kadıköy mor meyhane da yapacağımız aktivite.

rakı demek meze demek.. ana yemeğe ihtiyaç yok..

efsane ikilidir birde yanına çanakkale ezine peyniri koyacaksın.

bu ikiliyi hiç birleştirmedim ama güzel bir teklif sonucu bir arkadaşıma küçük bir sözüm vardı sanırım onun da hükmü kalmadı. güzel bir ikili olduğu iddia ediliyor eğer bu ikili bir gün buluşsaydı arkada şu parça çalardı.

rakı, yüzde 45 alkollü, üstüne anasonla aromalandırılmış bir içecek. ağızda dominandır ve iz bırakır, kuvvetlidir. kebaplar ise baharatlı, yağlı lezzetlerdir. ağızda onlar da iz bırakır. işte bu iki kuvvetli tat ağızda güreşir, her iki taraf da kendini ifade eder ve algılanır, tadılır. tava balıklar da pişirme biçiminden dolayı ağızda kalıcıdır. rakı ile dövüşürler, yani hem rakıyı hem de balığı tadarsınız.
eğer rakı-balık derken lakerdayı, çirozu, kalamar kızartmayı kastediyorsak, ki bunlar mezeden sayılır, o zaman rakı ve balık uyumludur derim. ama mezesiz balık, genelinde şarapla harika olur. boşu boşuna kandırmayalım kendimizi. rakı ile güzel olan meze veya kebap, yani ya atıştırmalık ya da ağızda kuvvetli olan lezzetler bence. yemeğe göre şarap seçmek mümkünken rakıya göre yemek seçmek mümkündür. ben ezberbozanlık yapıyorum. rakı aç karnına atıştırırken ya da kendi kadar kuvvetli tatlarla güzel oluyor. balık ile uyumlu veya değil. yanlış olan, meze ve ana yemekleri beraber satan balıkçı ve kebapçılarda bence.

hiçbir zaman sevemedim. rakının yanında ana yemek sevmememden kaynaklı belki de. o kadar güzel meze, ara sıcak varken ana yemeğe hiçbir zaman ihtiyaç duymadım.

alkoliklerin kendilerine içmek için yarattığı ve milletin de efsane dediği hede. buna göre balık rakısız olmaz, yoksa balık ağlar. bonfile de rakısız olmaz, yoksa dana ağlar. tavuk da rakısız olmaz, yoksa horoz ötmez filan diye uzar gider bu liste.