salçalı ekmek

her hali her vakti çok güzel olmakla birlikte, bide salçalar ağustos güneşinde yeni yeni kurulurken her gün değişen kıvamından her gün sürüp sürüp yemek apayrı bir zevk nmmm nmmm

hala da çok sevdiğim bir kombinasyondur özellikle salça evde yapılmışsa tadından yenmez

ilginç bir şekilde, ben hayatımda ilk salçalı ekmeğimi 21 yaşımda yedim. evet çocukken hiç yemedim.

tabi ki apartmanda arkadaşlarla falan dışarı çıkıp oynuyorduk ama onlarda da bunu hiç görmediğime eminim. yoksa merak eder bakardım bir ısırık. ekmeğe salça sürülüp yenilebileceği hiç aklıma bile gelmemiştir. bir tek, çocukluğun sonları gibi, bir gün kuzenlerle oynarken yengem tüm çocuklara teklif edince böyle bir şey olabileceğini duymuştum. yüzümü ekşitip istemem dedim. yemeğe konulan şeyi nasıl çiğ çiğ yiyecektik? ama kuzenler hapur hupur yedi.

21 yaşında aileden uzak, çalışma hayatına, gururdan eksilerde başlayınca bi gün mecbur kalıp yedim. ee güzelmiş bu. bu güne kadar nasıl yemem ben bunu? diye günü kurtardığımamı sevinmiştim yoksa gerçekten güzel miydi hala bilmiyorum. ama güzeldi.

retro falan diyen çıkmadan favorim severim söyleyeyim...

iğrenç tadı var. bu kadar övdükleri kadar güzel değil. kendime saygım yok yiyeceği.

tembel insanların aslında ne kadar yaratıcı olduklarını iddia eden konyalı bilim adamlarını haklı çıkaran bir keşif. bunu deneyen ve deneten kimse allah razı olsun ondan.

dünyanın yedi harikasından bir tanesi benim için.

çocukluğumu güzel kılan, şalgamla birleştirdiğim o muhteşem şey

hatay sultan sofrası, biberli ekmek.
askerde her çarşı izninde uğrardık.

üzerine biraz pul biber ve nane ekerek yenildiğinde yenilen en güzel şey haline gelen yiyeyecek. yalnız dikkat edin salça diyoruz. marketlerde salça diye satılan domates "şeysi" değil. gün kurusu olacak ama çok da kuru olmayacak salça. nerede bulacağız derseniz antep, malatya ve antakya pazarlarında var. kilosu en son 160 yetele idi.

ben evde yaparım ama market salçası,domates.
beyaz peynir ve tereyağı kor akmek arasına tost yaparım.
tadı güzel mi,eh.güneşte kurutulmuş salça, bilhassa biber salçası ile yapılan üst lezzettir.

başta antep ,işi açık satılan salçalara da güvenmiyorum , çünkü onlarda fırında kurutuyorlar ,birde ne kadar sağlıklı.

ben antep'te gördüm gözümle curuf domates ve biberden yapan vardı .
güvendiğiniz aktar yada şarküteri veya kuru gıdacı belki.
salçalı ekmek anadolu'nun has sabah kahvaltısıdır , itirazsız.
gariban işi.

dunyanin en muhtesem seylerinden biri.

bugun 1 cacik yemedim.