sunny side up

sevgili youtuber duygu özaslan sayesinde bilmeyen kalmadı. yabancı dil öğrenmekte zorlanan bi millete kazandırdığın kelime için teşekkürler. *

türkçesi sahanda yumurta olan kelimedir.

türkçesi güneşli günler yukarıda olan kelimedir.

fazla tık almak için kullanılıp fazla tık aldıran kelimedir.

yumurtayı sahana kırdıktan sonra üstüne bir kapak örterseniz, sarısının üstü beyazlaşır. sunny munny bir hali kalmaz.

hiç sevmem böyle ortada kazık gibi duran yumurta sarısını. yumurta dediğinin sarısı beyazı birbirine karışacak. az pişecek. az biraz da beyaz peynirli olacak.

bir faith no more şarkısı

yumurtayı tercih ettiğim şekil, türkçe karşılığını bilmediğim tarz.

neydi bunun türkçesiğğğ?

sunny side up, duygu özaslan'ı gündeme getiren kalıp. türkçe anlamı ; “güneşli tarafı yukarı gelsin” olan sağanda yumurta. yumurtanın sarısını güneş olarak tanımlayabiliriz.

kendisi youtube mecrası üzerinden video üreterek ve diğer sosyal mecralarda paylaşım yaparak influencer tanımını kullanmaya hak kazanmış olan duygu özaslan tarafından sahanda yumurta sözcük grubunu unuttuğu için sahanda yumurta yerine kafasında canlanan sözcük grubudur sunny side up. ben bu duruma diğer bireyler kadar tepki göstermedim ve aşırı tepkiyi gereksiz bulmaktayım influencerları da bi dili iyi konuşabilmek için kafamızda canlandırmamız gerekiyor, nasıl suya baktığımızda aklımızda ilk su kelimesi beliriyor ise ikinci dil olarak ingilizceyi öğrenen/öğrenmiş olan bir birey için de hem su hem water belirir bazı durumlarda kullanım sıklığı, dikkat dağınıklığı vs. gibi etkenler sebebiyle kelimelerden biri (bkz: eiğh dilimin ucunda ama orada işte) dediğimiz noktaya takılıyor bu sebeple unutulup bir diğer kelime kullanılıyor. benim başıma da çok geldi bir türlü türkçesini anımsayamadığım bir kaç sözcük olmuştu. hoş sadece türkçe konuşan tek dilli akradaşlar da bizzat kelimeyi unutup yerine koyacak tek kelime olan şey zamirini kullanırlar fakat kimsenin gözüne batmaz sanki türkçede hiç yabancı kelime yokmuş gibi.
(bkz: dövecek gibi yazmışım ⊙~⊙)

sunny side up tarifi

göz yumurta lan işte.
entel dantel geçinmeye gerek yok.

adını hatirlamadigim bir youtuber'in, bir video sırasında türkçesini hatırlamadığı, bunun üzerine nurgül yeşilçay 'in da bu youtuberı disslemek amaçlı reels çekip bu uğurda cringe olduğu, göz yumurta pişirme tekniğinin ingilizce karşılığı olan terimdir.

açılınnn!!! doğdu güneşiniz!!!!

üç gündür kah poşeledim, kah çırpıp perişan ettim, kah kirpik maydonoz ile göz kırptım... yagmurlu bir istanbul sabahında nasıl güneş açıyor, deneyelim görelim şimdi de.

(bkz: sahanda yumurta) ya da gözyumurtanın en influencer hesabı.
internet ünlüsü duygu özaslan'ın, bir video sırasında "şimdi sunny side up yapacağım... türkçesi neydi bunun???" şeklinde bir kafa karışıklığı yaşaması ve bu sebeple gündem olması; ünlü-ünsüz herkesin odagına girmesi, nurgül yeşilçay'dan vedat milör'a kadar herkesin minik çaplı bu krizde yer almasına sebep olup; nihayetinde "hala neden fikrini söylemedi?" diye merak ettiğimiz hıncal uluç'un duygu özaslan'a sahip çıkarak "bizde karşılığı yoktur" diye olaya şahsi dokunuşunu eklediği kıssamıza göz kırpmadan olmazdı.

sol göğüs tarafında türk bayrağı'nın altına italik font ve gold yaldızlı iple adımın nakşedildigi şef ceketimi giydim, buyrunuz...

teknik olarak tek tarafı pişmiş yumurtadır. aslında poşe yumurtanın dönüşüm geçirmiş halidir. daha kolay bir teknik ile, yumurtanın beyazının pişmesi ve sarısının akışkan kalmasını sağlamak esastır.

sunny side up, "güneşli taraf yukarıda" anlamına gelir ve ilk kez 19. yy amerika'sında ortaya çıkmıştır ve ingilizce mutfak literatüründe yerini almıştır. aslind başlangıçta garsonlarin servis kodlaması olarak bir servis terimi iken, beş yıl sonra kendini mutfak şefi olarak görmeyi bilmiş ve mutfağın baş köşesinde yerini almıştır diyebiliriz.

ilk kez 1880'lerde amerikan gazetelerinde rastlanır. "served sunny side up".
endüstrileşme ve şehirleşmenin arttığı bu dönemde, kahvaltı kültürü de modern bir form kazanmaya başlamış ve insanlar artık sabahları aceleyle işe gitmeden önce, günün iyi geçeceğine dair küçük ritüeller üretmeye başlamış ve sunny side up, güneş gibi parlayarak "pozitif başlangıç" sembolü olmuştur.

tavaya ya da tepenyakiye tumurta kırılır, usul usul pişirilir ve asla çevrilmez ve karıştırılmaz. beyazı sarının etrafına yayılır, sarısı tam ortada akışkan kalır. tabakta adeta "güneş" gibi açar.


japon kültüründeki madamayaki de aynı teknikle pişirilen yumurtadır. kelime anlamı bizdeki sunny side up'ın tam karşılığı olan göz yumurta" anlamına gelir. yine türk mutfağındaki geçmişi de 19. yy kayıtlarına kadar uzanıyor ve sahanda yumurta ya da göz yumurta olarak adlandırılıyor. aslında hem doğuda hem de batıda spritüel bir anlam kazanmış sunny side ap... batıda ışık, doğuda göz, bakmak belki de bir bakış açısı yakalamak.

yani hıncal uluç'un dediği gibi bizde karşılığı olmayan bir teknik değil. hatta tarihsel olarak ele aldığımızda da batı ile yakın tarihlerde mutfağımıza girmiş bir teknik. ilk kurşunu kim attı bilinmez, oturup bunu tartışmaya da değmez ama tam karşılığı var mı? var.

şimdi bunun da tarifini verip kimseyi rencide etmek istemem ama bir iki tüyo vereyim.


yanmaz-yapismaz tava kullanın.
pişireceğiniz yumurta miktarı ve tavanın büyüklüğü birbirine uygun olsun. ben omlet tavasina tek yumurta da kırıp başarılı oluyorum ama siz bana bakmayın. ben proyum.
yumurtayı kırmadan önce yağın ısınmasını bekleyin.
beyazların tamamen pişmesi için, kırdıktan sonra bir kürdan yardımı ile sarısının üzerinde kalan yumurta akını nazikçe sıyırın; ama boş verin şimdi patlatırsınız sarıyı. üzerine bir kapak koyun. güneşiniz solar ama yumurta akı tam pişer.
allah aşkına üzerine peynirdir falan eklemeyin... ocağa giren her yumurtaya bir avuç kaşar ile kosuyorsunuz, görüyorum ve çok kınıyorum. biraz vizyon ya snnsjs.

yeter bu kadar.

sunny side up kalın, hoşça kalın.
alt tarafınız yansa bile yüzünüzün ışık saçtığı günler dilerim.