tepsi mantısı

mantı olmaya mantıdır ama kendine has bir başlığı hak eden bir lezzettir. klasik mantı hamuru ve kıymalı harcı ile yapılır. kare şeklinde kesilen hamurun içine kıyması konup karenin iki kenarı birbirine yapıştırılarak tepsiye dizilir.

önce fırınlanır sonra da üstüne dökülen salçalı ve tereyağlı sos ile ocağın üzerinde suyunu çekene kadar pişirilir. yoğurt, sumak ve pulbiber ile servis edilir. mantı sevmeyenleri bile mutlu eder.

bir kaşığa 40 tane sığanı makbuldür.
edit: kayseriliyim ama yanlış biliyormuşum. normal mantının 40 tane sığması gerekiyormuş.

çok güzel yapan bir yer vardı ama pandemi döneminde sahipleri tamamen dükkanı kapatmak zorunda kaldı. özleyeceğim lezzet.

genelde kuzu kıyması kullanılır. ben bildiğimiz mantıyı daha çok sevmeme rağmen yılda bir gider yerinde yerim. çünkü kim uğraşacak onla?