özbek mantısı

tadı çi böreğin haşlanmış versiyonu gibi olan, buharda pişirilen lezzetli bir mantıdır.

yapımı az da olsa yetenek isteyen mantı çeşidi.
tarif isteyen yazarlarımız için:
(bkz: türkmen mantısı)

şekli göbek deliğine benzeyen mantıdır.
bir üst versiyonu için (bkz: uygur mantısı).

özbek birinin elinden yediğim aşırı hoş bir detay.

zaten bana mantı deyin,
bu kayseri mantısına göre şekil olarak daha büyük, dolayısıyla etten ziyade hamur tadı daha baskın ve erken doyuruyor.

hamura o şekli verme hızlarını görünce tırstım ama, çocukluktan itibaren bunun için eğitiliyor gibiler.

eski ortağım özbekti,

yengenin elinden yediğim iki şeyin tadı hala damağımda. birisi özbek mantısı diğeri özbek pilavı.

hatta özbek pilavında ortağımın kafasına kepçe geçirmişti ben bunu ekin kardeşime yaptım diye.

ortağıma eşi yüzünden attığım dayağın etkisi olduğuna yemin edebilirim ama ispatlayamam.