yağlama

kayseri'nin en kallavi yemeği. yuvarlak bazlamalar açılır ve bir sacda pişirilir.
onlar yapılırken bir yandan da yağlamanın kıymalı, biberli, salçalı ve hafif sulu özel harcı hazırlanır. ikisi de piştikten sonra bir tepsiye bir bazlama konur, üzerine harç dökülür, üzerine bazlama, üzerine harç koyacak şeklinde en az 8-10 kat hazırlanır. kat kat olan bu pastamsı yapı üzerinden bıçakla geçilerek dörde bölünür ve tabaklara servis edilir. tabaktaki kat kat olan çeyrek dairelerin uç kısmına gelecek şekilde sarımsaklı yoğurt dökülür ve o katlar sırayla tek tek alınır, rulo yapılır ve o yoğurda bandırılıp yenilir. yarabbi bir yemek bu kadar mı güzel olur. afiyet olsun.

alışık olmayan bünyelerde mide bulantısı yapabilir yavaş yavaş yiyin.

zorla yedirmeye kalkarkar müsade etmeyin dur deyin hihihi.

görüntü ve tadı enfes, yemesi fiziksel açıdan zor bir kayseri yemeği.

hayatım boyunca yediğim ve giyebileceğim en müthiş tat. sırf bol bol yağlama yiyebilmek için kayserili birini bulup nikahı basabilirim, öyle bir lezzet.

şebit, kıyma, salçalı sos ve yoğurttan müteşekkil kayseri yemeği.

şöyle de bir şey... ayyyyyy canım çekti yaw, olsa da yesek.

dün yedim daha.

ayıptır söylemesi valide hanıma sipariş vermiştim az evvel gömdüm.

bir yemek bu kadar mı güzel olur arkadaş.

yaaaağlaaarrrrııııımmmmm.

efendim bizim büyük aile buluşmalarında anamın kurbandan kalan kıymayı buzluktan çıkarıp yaptığımız şahanemsi, şölenimsi, salya akıtan, düşman kudurtan yemek. insan yaparken çok yorulur ama buna değer. yarıyıl tatilinde kardeşim şark görevinden geldiğinde hep beraber yine yapacağız. sayılı gün çabuk geçecek, inanıyorum.