börülce

hatay ve mersin'in belirli bölgelerinde 'lübe' denilen baklagil. seve seve yerim.

ince börülcelerden soğanla yapılan (ege bölgesi) sıyırma yemeği.
bayılırım.
bak öyle böyle sevmem.
2 tabak yerim.

hem emmeye, hem gömmeye gelir, hiç bir şeye itiraz etmez küçük guzum o yaaaaa...

(bkz: bahçalarda börülce)

öncelerde fasulyenin yavrusu derdim. (:
lübye dışındaki malzemeler onun 2-3 katıyla eklendiğinde lezzetli oluyor. malzeme az olunca o kadar fark ediyor ki...

(bkz: deniz börülcesi)

gelinle görümceyi oynatan sebze.

taze fasulye gibi görünen ama tadı daha farklı olan sebzedir. nasıl farkı var tam şey yapamam ama bezelye gibi tatlı da değil mesela. mesela kuru börülcenin bir salatası olur uuu beybi... tarifini bilsem verirdim, gerçekten efendim gerçekten.

fasülyeye benzeyen, ege'de yaygın olan sebze.

tarhana çorbasına koyulur egede yemeği salatası da meşhurdur

salatası harikadır.

antalya'da tazesinin kilosu 100, tanesinin kilosunun70 lira olduğu efsane baklagil.

t, baklagillerden bir bitki

eğer ki kalorilere dikkat eden biriyseniz bilin ki yeşil fasulye dediğimiz kuru fasulyede standart olarak kullanılan fasulyeden yaklaşık 4 kat daha çok kalori içeriyor.

fasulyenin asıl ismi olması gerektiğini düşündüğüm isim, zira eski türkçe böbrekten örneklenip fasulye anlamında kullanılmış; hâlihazırda böyle bir kelime varken(fatih sultan mehmed devrinde kullanılmış 15.yy'de, hatta meninski'de de var 17.yy; halk arasında da 19.yüzyıla kadar kullanılmış. akabinde yunanın fasulyesini kapmışız) niye gidip el alemin dilinden bitkinin bilimsel adını(bkz:phaselous) temel almışız anlamıyorum.

baklagiller içinde en lezzetlisidir. optimal büyüme sıcaklığı 30°c'dir. sıklıkla ege bölgesinde yetiştirilir. temmuz sonu ve ağustos aylarında hasat edilir. taze hali sulu yemeğe, turşuya ve mezeye uygundur. kurutulup kışın da tüketilebilir. kurutmak için uygun şartlar bulunmalıdır, çok çabuk kurtlanır. narindir börülce. kuru halinin de sulu yemeği, mezesi ve salatası yapılır. özellikle köz patlıcan ile ekşili, soğanlı salatası şahane olur. tek başına da sadece domates ve soğanlı salatası iyidir. haşlayıp kaşık kaşık da yenebilir. anadolu börülcesi güzeldir fakat afrika börülcesi şahanedir.

deniz börülcesi ile akraba değildir. deniz börülcesi ıspanakgildir. ama adında börülce olması bana yeter. onu da yazın severek tüketiyoruz.

börülce hakkında daha uzun yazabilirim ama şu şekilde kapanır.

seviyorum.

çok seviyorum.

tazesi de, kurusu da enfes olur. kurusunu taze nane, taze soğan, sızma zeytinyağı, limon ve kaya tuzu ile yemeği severim. yanında da köv ekmeği.

çok sevdiğim ege yöresi sebzesi. olsa da yesem.

sen tanrıların gıdasısın. aşığım sana.

deniz versiyonu candır.