çiğ köfte

doyurucu ve tatmin edici. mazoşistler tarafından mazoşistlere üretildi. şaka bir yana hastasıyız.

bol nar ekşisi ve acısıyla beni farklı diyarlara götüren muhteşem bir lezzet...

kilosu 60 tl olmuş şey. boku çıktı.

pişirmenin yalnızca ateş ile olduğunu zanneden teoriden yoksun bir coğrafyanın acı ile pişirdiği ete verdiği ironik isim.

her köşe başında ......... 'lı bilmemne usta diye dükkan açılmasına sebep olan güzide bir yemek.

(bkz: gece gelen çiğköfte perileri)

çiğ köfte etlisinden ziyade etsizinin yaygin olduğu bulgur ve bolca baharatla hazırlanan öğrenci gıdası.

usülünce yapılmışını, hasını yedim mi bilmiyorum ama çiğköfteci sait'inkinde her ne varsa doyumsuz bir lezzet. bir de komagene'nin afrika ateşi sosu bana fellik fellik komagene bayiisi arattırdı kadıköy'de. saitinkiyle de deneyeceğim. yok, bu tarifsiz bir şey. benim masum günahım.

biri acıkmış yine.*

yüce tanrı tarafından ademoğluna verilmiş en büyük icat.

gece gece canım çekti...

daha bugün yedim ve bir kez daha anladım ki içinde turşu sevmiyorum.

etli versiyonunu kahvaltıda yemişliğim vardır.

uzun zamandir yemedim canim cekti,gidip alayım.

etli olanı müthiş lezzetlidir.

dürümün içine limon sıkılmadığı zaman daha iyi bir lezzeti olduğunu düşündüğüm en iyi f/p yemeği

etsiz ise bol aromalı bir çamurdur. etli ise de iyi yapandan yemek lazım. çok abartılan bir yiyecektir.

yumurtayla yapılanı vardır. iyi yapandan yenmesi önerilir.

4.000 yıllık bir geçmişe sahip olduğu söylenen çiğ köfte, rivayete göre hz. ibrahim döneminde ortaya çıkmıştır.

dönemin en gaddar kralı olan nemrut, hz. ibrahim'i şu anki balıklı gölün olduğu yerde büyük bir ateş yakılıp, manıcınıkla o ateşe atılmasını emreder.
bunun içinde civardaki tüm çalı çırpı, odun tahta yakılacak her şey toplanır ve gölün olduğu alana yığılır.

tüm bu olan bitenden habersiz bir avcı ise, avladığı bir ceylan ile evinin yolunu tutar ve eşinden ceylanı pişirmesini ister.
fakat eşi yakılacak her şeyin, kral nemrut'un emriyle toplandığını söyleyince aklına çare olarak eti bol acı biber ve bulgur ile yoğurmak ve ati bu şekilde yenilebilir hale getirmek gelir.
işte böylece ülkemizin ve urfa- adıyaman yöresinin meşhur çiğ köftesi hayat bulur.

çiğ köfte: her öğün yenebilen ayrıcalıklı bir yiyecek.