haşlanmış yumurta

her sabah 4 tane yedigim sey.

yumurta kokar.

zamanında ayarını tutturmak için termodinamik hesap yapmaya kalkıştığım gıda.

bakın bu ciddi ciddi bir uygulamalı bilimdir, gerçek bir teknolojik problemdir.
aşağıdaki değişkenlerin her birisi sonucu etkiliyor. bazıları bizim elimizde bile değil bunların .

bak şimdi değişkenleri listeliyorum size:

- yumurtanın suya girdiği andaki sıcaklığı
- suyun ocağa koyulduğu andaki sıcaklığı
- su miktarı
- aynı miktar suda kaç adet yumurta olduğu
- açık hava basıncı (çünkü suyun kaynama sıcaklığını yani pişme sıcaklığını etkiler)
- kaynatılan kabın şekli (mesela yayvan bir kapta farklı, derin bir cezvede farklı oluyor yumurtanın kıvamı)
- yumurtaların büyüklüğü. (aynı anda kaynattığın bir büyük bir küçük yumurtanın kıvamları farklı oluyor)
- * kullanılan doğal gazın kalitesi. evet. mutfak tüpüyle farklı süre, şebekeye bağlı doğal gaz ile farklı sürede aynı kıvamı tutturuyorsunuz. hatta ve hatta şebeke doğal gazı ile farklı şehirlerde (eşit rakımda) farklı sonuçlar alıyorsunuz.

bunlar hesap kitap kaynaklı teorik şeylerle desteklenmiş birebir tecrübelerim benim.

o yüzden deneme yanılmayla istediğim kıvamı şöyle tutturdum:

ankara'da şebekeye bağlı doğal gazla;
- yumurta buzdolabından 4 derecedeyken alınmalı ve suya bu haldeyken koyulmalı
- su sıcaklığı dinlenmiş şebeke suyundan * olmalı
- cezve kullanılmalı, su seviyesi cezvenin tepesinden 2cm kadar* aşağıda olmalı ve 3 yumurta haşlanmalı
- su tam anlamıyla fokurdadıktan 2 dakika 17 saniye sonra ocak altı kapatılmalı
- ocak kapatıldıktan 35 saniye sonra kaynar su dökülüp yumurtalar önceden hazırlanmış buzlu suya koyulmalı.

ancak bu şekilde istediğim kıvam tutuyor.

#3421569
ben buradaki değişkenliklere ek olarak gezen tavık yımırtasını da eklemek isterim.

bilmiyorum yaaa benim yumurtaya ayıracak, kafa yoracak lüksüm yok cidden.
yumurta alt tarafı. beynim uyuşana kadar reels kaydırmam lazım benim, vaktim yok yumurtaya maalesef.

kaynarken suyuna tuz atılınca daha kolay soyulduğuna inanıyorum. önemli bir detay.

kimi tanımları yeniden okudum.. (gerçekten kahvaltıların vazgeçilmezi masum yumurtadan bahsedildiğinden kuşkuya kapıldım. şifreli bir durum var herhal.)

çocukken iğrenmiştim bundan. ne olursa olsun, nasıl yapılırsa yapılsın yiyemiyorum bunu. yazın inşaatta çalışan amelenin bacak arası bundan güzel kokar.*

bayilirim. evet.