kaju

çok pahalı bir çerez. fistiga benzer, çok yaglidir.

faydaları gördüğümde beni şaşırtan pahalı kuruyemiştir.

faydaları

bir kesimin değil tadını adını dahi bilmediğini düşündüğüm kuruyemiş çeşididir.

her kuruyemis gibi cig hali berbat, neden kavrulunca saglikli hali yok olur ki bunlarin. cok sacma bence.

kaju aslında bir meyvedir. bizim kaju dediğimiz kuruyemiş ise meyvenin sapındaki kabuklu kısmın kavrulmasıyla marketlerdeki bildiğimiz halini alır. her meyvedeb bir adet kaju kuruyemişi elde edilir.

kaju (anacardium occidentale), sakız ağacıgiller (anacardiaceae) familyasından bir tropikal iklim bitkisi. brezilya'da yetiştirilip portekizliler tarafından dünyaya tanıtılmıştır. en yoğun bulunduğu bölge ekvator çevresidir.

16. yüzyıl başlarında portekizliler brezilya'yı istila ettiklerinde kaju ağacını da keşfettiler. portekizli denizciler kaju tohumlarını brezilya'dan batı afrika kıyılarına taşıyarak bu topraklara ilk yerleşen portekizlilerin orada yetiştirmelerini sağlamışlardır. kaju ağacının yayılımı için yağışlı ve nemli ekvator iklimi çok elverişlidir. iklimi dolayısıyla kaju ağacı batı afrika kıyılarına kolayca adapte olup hızla yayılmaya başlamıştır. afrika'nın batı kıyısında gabon, angola ve namibya gibi ülkelerden de doğu afrika'daki ülkelere, mozambik, kenya ve tanzanya'ya da yayılmıştır.

kaju ağacı brezilya ve afrika dışında hindistan'da da yetiştirilmektedir. günümüzde dünyanın en büyük kaju üreticisi ve ihracatçısı hindistan'da kerala kaju birliğidir. brezilya ise kaju üretimi ve ihracatında dünya ikincisi, afrika ise bu sıralamada üçüncü sırada yer alır. hindistan'ın hasat zamanı mayıs, brezilya'da ise ekim ayıdır. kaju meyvesi çabuk çürüdüğünden ekonomik değere sahip değildir. kaju fıstığının diğer fıstık çesitlerinden daha pahalı olma nedenlerinden biri her iklimde yetiştirilememesi ve her kaju elmasından ancak bir adet kaju fıstığı üretilebilmesidir. toplanan kaju elmalarından çekirdekleri ayrılarak üzerlerindeki kabuk çıkartılıp kavrularak yenilir.

aslında meyvesi de yediğimiz kavrulmuş kaju fıstığı kadar değerli. güney amerika' da çokça tüketilmektedir. fermentasyon yöntemiyle de kaju elmasından alkol üretilebiliyor. hindistan ve brezilya'da birçok yemek ve tatlıda da kullanılmaktadır.
kaynak.

kavrulmuş hali çok lezzetli olan garip şekilli pahalı kuruyemiş.

hem kavrulmuşu hem de çiğ hali güzel olan ucuz kuruyemiş.

ortalama 90 tl/kg fiyatla, bonfileyi geçmiştir.

bunu fesleğenle robottan geçirip nefis bir pesto sos yapabilirdiniz ama artık yapamazsınız pis fakirler.

kajunun bir bitkinin sapı olduğunu öğrendiğimde kendisine olan saygım ve sevgim daha çok arttı. saplikta zirve diye buna derim.

bakınca direk bir çeşit fıstık gibi görünmesine karşın yer fıstığından tamamen alakasız bir şekilde ağaçta yetişir ve oldukça lezzetlidir. kocaman bir meyvenin ucundan sadece bir adet fıstık alabilirsiniz. değeri nedeniyle hindistan, malezya gibi ülkelerde bulunan işleme fabrikalarının pek çok yerine, fabrika işçileri için "fıstık yemek yasaktır" uyarıları asılmış, kameralı sistemler dahi kurulmuştur.

memur arkadaşlarımıza misafirliğe gittiğimizde tanıştığımız kuruyemiş.

ağzımız alışmasın diye kuruyemiş tabağındaki sarı leblebiden başka hiçbirşeye elimizi uzatmıyoruz.

#822242 +1 diyorum. bunun için entry falan giriyorum.

neden evcil hayvanlara isim olarak verildiğini bir türlü anlayamadığım anlamakta zorluk çektiğim lezzetine kurban olduğum kuru yemiş. bizim zamanımızda antep fıstığı neyse şimdi kendisi o. anlayan anladı.

sakız ağacıgillerden bir tropikal iklim bitkisi kendileri. ana yurdu brezilya. ama portekizliler tarafından dünyaya tanıtılmış. en yoğun bulunduğu bölge ekvator'un çevresi olarak görülüyor. bir ağaçtan anca bir kaç kilo kaju fıstığı elde edilebiliyormuş ve toplanması hazırlanmasında pek zormuş. bu nedenle pahalıymış.

genel kültür bilgilerini geçersek. benim kajuyla (isim olarak) ilk tanışıklılığım yıllar yıllar öncesine dayanıyor. sevdiğim bir çift vardı. hoş hala varlar ama eskisi kadar pek görüşmüyorum. neyse efem gökhan abi eşi sinem ablaya kajum diye seslenir, hitap eder. sevgi sözcüğü olarak kullanırdı bu kelimeyi. ilk duyduğumda 'ne diyor bu değişik?' demiştim. sonra zaten kendisi ballandıra ballandıra anlattı. dünyanın en lezzetli kuruyemişi bilmem ne cart curt diye. işte yukarıdaki genel kültür bilgilerinden bir kesit verdi falan.

sonra bir ara almış geldi ikram etti. sanırım ben kafamda pek büyütmüşüm. yediğim an 'bu ne be?' demiştim. sonra bir iki şans daha verdim ama yok yani tadı benim için pek uygun değildi. yani şimdi yazar arkadaşlarıma da bakıyorum herkes bayılmış. acaba bu kadar pahalı diye beğenmem gerek psikolojisi mi diye geçirmedim değil içimden hahah klasik fakir tepkisi. (1 kadın 1 erkek dizisinde bir bölüm vardı. fırın alacaklardı adam öncesinde fırınların para etiketlerini değiştirmiş ve tahmin ettiği gibi eşi pahalı olanı beğenmişti daha doğrusu öyle sanmıştı.) (buna bir kaç yerde yine şahit olmuştum.)

neyse efem belki benim ki bir kompleks kim bilir? malum antepliyim dünyanın en güzel kuruyemişi deyip kajuyu göstermek antepli yanımı hırpalanmış olabilir hahaha.

şaka bir yana tabi zevk meselesi ama ben pek sevemedim. hala daha karışığın içinde falan çıktığında ayırırım. isteyen varsa ayırdıklarımı adresine kargolarım. bir dm atmanız yeter hahah.

çalışanların 1 tane bile yemeleri durumunda işten atilmalarina sebeb , pahalı kuruyemiş, antep fıstığı, bitlis cevizi, datça bademi, osmaniye yerfıstığı ve yine siirt fıstığı varken gereksiz , yemeyin paralar yurt dışına gitmesin.

sürekli yer fıstığı ile karıştırılır, ama ülkenin geneli kajunun ne olduğunu bilmez. kaju aslında sakız ağacıgiller familyasından bir tropikal iklim bitkisi. brezilya'da yetiştirilip portekizliler tarafından dünyaya tanıtılmıştır. en yoğun bulunduğu bölge ekvator çevresidir. 16. yüzyıl başlarında portekizliler brezilya'yı istila ettiklerinde kaju ağacını da keşfetmişlerdir.

içimi bayan kuruyemiş. hiç sevmem. badem varken kaju mu yenir ya.

harika bir çerez.

ekonomimiz sağolsun, 1 kilo almak içinde kredi çekmek gerekiyor.