kefir

çok küçük bir parça canlı kefir mayası bulsanız kendinizin, hiçbir koruyucuya ihtiyaç olmadan üretebileceği süt ürünü. kefir mayası haşlanmış brokoli çiçeğine benzer. yoğurt mayalar gibi sütü mayalarsınız. 24 saat sonra kefir olmuştur. kullanılan maya miktarına bağlı olarak kefir sulu ya da koyu olur. tülbentten süzüp içilecek kısmı ayırırsınız. üstte büyümüş olarak maya kalır. mayalaya mayalaya maya miktarınız artar. isterseniz kurutup daha sonra kullanır, isterseniz dosta arkadaşa dağıtırsınız.

bir ara düzenli bir şekilde yaptığım, ancak mayasını muhafaza etmek zor gelince yolları ayırdığımız fermente edilmiş süt ürünü.

migros'ta ukrayna malı vivo marka maya ile yaptığımız tadı ayrana benzeyen sağlıklı içecek.

böyle hazır maya ile yapınca ne kadar sağlıklı oluyordur bilemiyorum ama çok pratik oluyor. oda sıcaklığında 2 gramlık mayayı 2 litre süte serpiştirip tahta kaşıkla karıştırıyorum. 24 saatte kefirimiz hazır.

sadece maya doğurmuyor. tek seferde bitiyor. acaba yoğurt gibi kendisinden mayalanan nasıl olur, onu da bilmiyorum.