lütenitsa

şahane bir balkan sosu. her şeyle, her zaman yenir. özellikle türkiye'ye göçmüş bulgaristan türkleri yapar. severisss. kıymelimisss.

güzel yaparım. çok ekmek yedirttiğinden ama yapmak istemiyorum artık. yaptığımda da makarna sosu olarak, lavaşın üstüne pizza sosu gibi olarak da kullanıyorum. off canım istedi şimdi

macır mahallesinde büyümüş ve bütün komsuları bulgar göcmeni olan sahsımın hic duymadığı kahvaltı sosu. acaba bunlar evlerinde sinsi sinsi sabahları kızarmış ekmeklerine sürüp bu gizli tarifi bunlardan saklayalaım dediler de biri dayanamayıp tarifi dışarı mı sızdırdı. simdi marketlerde balkon sosu olarak envai cesidi satılıyor. bu yaptıgınızı kınıyorum ey koca macırlar.

geçtiğimiz yaz bolca yaptım. makarna ve pizza sosu olarak da müthiş oluyor. çok severim

bir muhacir olarak her yaz bolca yaptığım, yıl boyu yemelere doyamadığım, patlıcan yemeklerine de inanılmaz yakışan kahvaltılık sostur. benim en sevdiğim versiyonunda içinde köz kapya biber, köz patlıcan, sarımsak, havuç ve domates bulunur. havucu herkes koymaz. malzemeleri göz kararı ekleyerek her yıl farklı tada sahip, birbirinden güzel soslar elde edilir.

hangi bulgarlar yapıyomus olum bunu, hadi konu komşudan sakladınız da benden nasıl sakladınız bende bulgar göçmeniyim

bulgar göçmenlerinin severek yediği, ekmek üzerine sürülen sos olarak bilinir. salçaya benzer ama kesinlikle bambaşka bir tadı var.

(bkz: acuka) gibi işte.

bira ve köfteyle gidiyorsa denenir.

simit, açma veya yastık mama(keçibacağı) ile harika gider.

kahvaltıda güzel gider!!1
(hala sabahın körü sonuçta sinirliyim.)

makedon göçmenleri lütisa der buna ve inanılmaz birşeydir. ama bizim makedon komşulardan öğrendiğimiz versiyonda patlıcan havuç yok. yapımı zahmetli meşakkatli ve haşmetlidir. dev bir kazanda büyücü gibi pişiririz. sonuç? bağımlısıyız. bu kadar.

malzeme oranları bozulmadığı sürece muhteşem ama bereketsiz yiyecek.
kahvaltıda, et ve tavuğun yanında, tek başına bile gider.
sadece balıkla denemedim ona da gerek görmedim.
mangalda veya közde pişirilip daha sonra temizlenen ve ezilen malzemeler bir araya gelirse daha da dayanıklı olur.
konservesi yapılır ve bütün kış tüketilir.
bereketsizliği ise kilolarca malzeme pişirip tenceredeki malzeme yarıya inince anlaşılır.
özellikle etli malzeme seçilmeli, ağır pişirilmeli ve konservesi tekniğine uygun hazırlanmalıdır.