normal sözlük tarifler veri tabanı

kafa sözlük yazarlarının yapmaktan hoşlandığı ya da yemeyi sevdiği tariflerin toplandığı başlıktır.

ps: hem yalnız yaşayanlara sevaptır, her gün ne pişireceğim derdinden kurtuluruz belli mi olur hı?

ilk tarif benden o zaman kağıt kalemler hazırsa başlayalım:
fırında çıtır tavuk
malzemeler
1-tavuk göğsü
2-galeta unu
3-yumurta
4-tuz
5-un
yapılışı:
1-öncelikle tavukları parmak kalınlığında kesiyoruz.
2-ardından dışına kaplayacağımız pane için galeta unu ve tuzu karıştırıyoruz. (başka baharat sevenler bu karışımın içine ekleyebilirler.)
3-yumurtaya batırmadan önce tavuklarımızı una buluyoruz. fazla unlu olmasına gerek yok bu kısımda.
4-unlanmış tavuklarımızı önce yumurtaya batırıyoruz sonra paneyle kaplıyoruz.
5-yağlı kağıtlı tepsiye tavuklarımızı diziyoruz.
6-180 derece fırında altlı üstlü pişiriyoruz.
kızarma derecesini siz nasıl seviyorsanız o şekilde ayarlayabilirsiniz. hem kolay hem lezzetli bir öğün oluyor. yapabildiğim nadir yemeklerden, oradan biliyorum.*

mor lahana salatası
malzemeler:
-mor lahana
-süzme yoğurt
-sarımsak
-ceviz
-sıvı yağ
yapılışı:
-lahanaları ince ince doğruyoruz ya da rendeliyoruz.
-sıvı yağda soteliyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
-başka bir kapta süzme yoğurt ve ezilmiş sarımsak ile tuzu karıştırıyoruz.
-soğuyan lahanaların üzerine yoğurdu döküp cevizle süslüyoruz.
afiyet olsun.

süper bir veri tabanı diyorum ve hemen közlenmiş kapya biberli humus tarifi bırakıyorum.

2 kapya (çok az zeytinyağıyla fırında közleyin)
3-5 diş sarımsak (keyfinize göre)(çok az zeytinyağıyla fırında közleyin)
1 y.k. zeytinyağı
2 s.b. nohut (haşlanmış)
3 y.k. tahin
1 limonun suyu
1 y.k. su
kırmızı toz biber
tuz
hepsini blenderdan geçirin. afiyet olsun.

hepsini okuyup yapmaya üşeneceğim.

t: faydalı başlık.

nane,* limon kabuğu* bir güzel kaynatın.* içine hatmi çiçeği biraz da çöre otu* hatta biraz tarçın biraz zencefil.*

veri tabanına, en çok istek alan yemegimle dahil olayım madem.
hünkar beğendi
* tarif iki kişiliktir.
- 2 adet patlıcana bıçakla birkaç kesik atılır. ocağın üzerinde kontrollü bir şekilde közlenir. içinin iyi piştiğinden emin olun. bu işin püf noktası, patlıcanların direkt ateşle teması. fırında ya da köz tavalarından asla aynı tadı yakalayamazsınız.
közlenen patlıcanları bir poşetin içine koyup, ağzını kapatıp, 5 dakika kadar bekletin. soyması bu şekilde terletince çok daha kolay oluyor.
5 dakika sonra kabuklarını sorduğunuz patlıcanları kesme tahtası üzerinde gelişigüzel doğrayın, sonra çatalla abartmadan ezin.
- bir tencereye 2 kaşık tereyağı koyup eritin. 2 kaşık un ilave edin ve iyice kavurun. üzerine 1 buçuk bardak soğuk süt ilave edin ve topaklandırmadan karıştırın. bu arada bir miktar tuz ve karabiber* ekleyin ve muhallebi kıvamına gelip fokurdayınca, patlıcanları içine koyup, karıştırın. 1 dakika kadar pişirip altını kapatın.
- beğendinin üstünü kıymalı ya da etli yapabilirsiniz. etlisini tavsiye ederim.
- kuşbaşı ya da jülyen* doğranmış etleri, yüksek ateşte iyice ısıttığınız düdüklü tencereye atın. yüksek ateşte kendi suyunu bırakıp çekene kadar ara ara karıştırın. sonra üzerine 1 su bardağı soğuk su, biraz sıvı yağ, biraz tuz ilave edip, kapağını kapatıp, orta ateşte pişirin. herkesin düdüklü pişirme süresi farklı olacağı için dakika vermiyorum. ama yirmi dakika sonra kontrol edin, suyunu çekip kavurma halini almış olmalı.
sonra bir tavaya yemek ölçünüzden daha bonkör sıvıyağ koyun. isteğe bağlı soğan ve biber doğrayıp kavurun. biraz salça ekleyip kavurun. üzerine kavrulan etleri koyup, tuz ve baharat ilave edip karıştırın. yarım çay bardağından az sıcak su koyup suyunu çekene kadar pişirin.
- servis tabağına önce beğendisini, üzerine etini, en üstüne de doğranmış maydanoz koyarak servis yapın.

aşamalı ama çok lezzetli bir yemek oluyor. tavsiye edilir.