tantuni

mersin’de tantuni yememiş insanlar bıdı bıdı yapmasın

her gün yesem bıkmam. mersin dekinin tabiki tadını hiçbir yer vermiyor. mecburen evde yapıyoruz. sadece iyi bir lavaş gerekli evde.

3-4 gündür deli gibi canım tantuni çekiyor. en son geçen sene yedim. hayır yani anlamadım ne ara bu kadar vakit geçti üstünden. ve üstüne üstlük birkaç gündür fav tantunicimin olduğu yerlerde takılıp tantuni yiyemiyorum. ama halledicem. bi yoğurtlu tantuni akar valla.

en son iki yarım mersin'de gömmüştüm, şimdi baya uzak bana oralar. tadı da damağımda kaldı. yenilecekse mersin'den başka yerde yemeyeceksin.

silifkede yoğurtlusunu yememle beraber sevdiğim yiyecek. öteki türlüsünü anlayamıyorum. minicik bir şey.

hayatımda hiç yemediğim yiyecek.

çoğu yemek için yenilecek mekan iyi seçilmeli. mesela herkes kokoreç yapamaz ama tantuni öyle değil. bir çok yerde tantuni yedim hepsi ayrı efsane lezzetliydi. bilmiyorum belki de ben tantuni aşığıyım. o maydonozla soğanla limonun birleşmesi dünyayı durdurucak seviyede.

bizim oralarda 10 tl.

yemin ederim en sevdiğim fast food o kadar mükemmel bi lezzet ki resmen food porn o kadar iyi. her şekilde yerim ama son dönemlerde her şeyde olduğu gibi onun da fiyatı arttı maalesef ve mersin tantuni sadece özel tavasinda yapılırsa yenir, katkı malzemesi de sadece acı biberle yağ olacak yoksa olmaz, çünkü diğerleri tantuni değil tavuk/et ekmek oluyor bahsettiğim şekilde yapılmazsa. bonus olarak en güzel yancısı paprika ve cajun baharatlı çıtır patates kızartması yanında tercihe göre bira, kola vb. soğuk içecekler tüketilebilir.

esasında ne yoğurtlusu ne de tavuktan olanı makbul değildir ama olay bi kere kontrolden çıktı artık. doritoslu bile yaptılar. thor'un çekici gibi basit ama güzel bir yemekti kendisi. çok şatafatlı değil, her zaman sacta hazır olur, sadece salatası siparişe göre hazırlanır, taze, hızlı ve çok lezzetli yani daha ne istersin ki. gerçi bu hızlı tüketimin getirdiği yerde maalesef tam olarak yemek bile sayılmıyor. bi de mersin'de özellikle biftek seçeneği çıkmış halbuki kendisi biftekten yapılırdı. biftek demezsen etten çok yağ parçaları geliyor. sonuç olarak en sağlıklı fast food budur bence. dünyaya döner yerine tantuni açılsaydı keşke.

mersin'e has bir yemek çeşididir.
özel seçilmiş yağsız etlerden hazırlanan dürüme biftek tantuni, kaburga bölümünden özenle hazırlanmış, içinde kendi yağı bulunan, etle hazırlanan dürüme ise tantuni denir.
çok küçük kuşbaşı doğranmış et haşlanır. tantuni tavası kızdırılarak yağ ve toz biber eklenir. önceden haşlanmış et bu yağda çevrilir. pişirme sırasında tavaya arada bir su eklenir. amaç hem tavanın sıcaklığını kontrol etmek, hem de tantuninin sarılacağı ekmeği yumuşatmak için buhar sağlamaktır.
pişen et sumaklı ve maydanozlu soğan piyazı, domates ve çeşitli baharatlar ile ekmek arası ya da dürüm yapılır. genelde kullanılan çeşitler somun ve açık ekmektir. limon ve acı biber turşusu ile servis edilir.
tantuniye eklenen baharatlar ve otlar, malzemenin dürüm ya da somun ekmek içindeki katmanlaması, buhar ve yağ oranı, pişme süresi, tavaya toz biber dışında katılan diğer malzemeler tantuninin gerçek lezzetini ortaya çıkarır.

şu toplumun isim koyma konusundaki fonetik ucubeliği beni göçe zorluyo..

gece yemesi çok zevkli olan küçük parçalı et halindeki sürüm çeşidi.

tantuni ayran gerisi yalan
şirinevler'in efsane tantunicisi...

püf noktası pamuk yağındadır. yaklaşık 10 sene önce bir ara, toros dağlarında avlanan yabani domuzların etiyle yapıldığı için böyle lezzetli ve ucuz olduğu şayiaları çıkmıştır.

şimdi memlekette hiç bir şey ucuz olmadığı için, zavallı domuzlar bile durumu kurtaramamaktadır.

baharatı bol olanı makbuldür. diğer türlü tavuk soteye benziyor.

göztepe'de sıla mersin tantuni'de yenilesidir.

muhteşem bir yemek çeşididir. mersin'e özgüdür.

iftara yaklaşmışken ağzımı sulandıran lezzet. aklıma şu sloganı getirdi:
getir götür
yaga batır
tantuni ayran
gerisi yalan

ıftara az kala efsane tantuni.ustune limon yanina turşu biber yanina ayran.