tost yapmanın incelikleri

öğrenmek için bir süre bekar yaşamak gereken incelikler. ben size kolay yoldan veriyorum yine şanslısınız. *
-bütün eşyalar tezgaha çıkarılır. zamandan kazanmak için tost makinesi yarı ayarda açılır. eğer tost makinasının ısı ayarı yoksa sucukları doğrarken yarıya gelinince tost makinası açılır. (çok açmamamızın sebebi sucuklar bir anda yüksek ısı görürse üstü yanar ama içi pişmez o yüzden yavaş yavaş ısıtmak daha iyi)
-sonra kullanılacak ekmeğe göre kaç sucuk lazım olacağı hesaplanıp sucuklar kesilir. sucuklar ekmeğin üstüne konup tost makinası tam ayarına getirilir ve kapatılır.(sucukların yapışmaması ve tost makinasının yağ tutmaması için yağlı kağıt kullanmak çok işe yarar) eğer somun ekmek kullanılıyorsa ve ekmeğin iki tarafına da sucuk konulmayacaksa boş olan taraf tost makinasına konmaz kesilir dışarda bırakılır ki kurumasın. yine tost ekmeği kullanılacaksa boş kalacak ekmek tost makinasına konmaz.
-sucuklar pişerken kaşar kesimine geçilir. kaşarın miktarı size kalmış ama miktar çok olunca bile ne kadar ince parçalar halinde kesilirse o kadar iyi olur.
-muhtemelen kaşarlar kesilene kadar sucukların bir yüzü pişer. sucuklar çatal yardımıyla ters yüz edilir. daha hızlı ters yüz edebilmek için çatalı sucuklara çok az ucundan batırıp ters yüz edebilirsiniz. burda tost makinasını tekrar bastırmadan, boş kalacak olan ekmek de makineye konur ki kaşar koyacağımız zaman üstteki ekmek de sıcak olup kaşarın erimesine yardımcı olsun.
-sucukların diğer yüzü pişene kadar tosta konacak başka malzeme varsa hazırlanır. (domates, zeytin, turşu gibi malzemeler ekleyebilirsiniz). yine sucuklar tam pişmeden isteğe göre boş kalacak ekmek makinadan çıkartılıp salça veya ketçap sürülebilir.
-sucuklar pişince ilk önce kaşarlar sucukların üstüne konur. sonra isteğe göre karabiber veya acıbiber eklenir. en son extra malzemeler(domates, turşu zeytin gibi) eklenip boş kalacak dediğimiz ve isteğe göre salça sürdüğümüz ekmek üste kapatılır.
-ilk başta tostun kalınlığını azaltmak için şöyle iyice tost makinasına bastırılır. sonra iki yüze de az miktar margarin sürülüp tost makinası tekrar bastırılır ama bu sefer daha hafif.
-kaşarın akma sesi gelince tostunuz hazırdır efendim. tostu tabağa koyarken altına selpak havlu koyarsanız altı nemlenmez. tost makinasının fişini çekmeyi de unutmayalım.

afiyet olsun şimdiden.

tost ekmeğinin iç yüzlerine biraz mayonez sürmek. sonrası size kalmış.

ekmeğin üzerinde iz çıkması, düşüncesi bile iştah açıcı.

yumuşak ile sert arası bir ekmek seçilmelidir.
sucuk ve kaşar fazla kalın dilimlenmemelidir.
doyurucu olması için yumurta çırpılıp tosta eklenebilir.
güzelce bastırılmalı, malzemeleri içinden fırlatmamalısınız.
yakmamaya dikkat edin.
üstüne ,altına azıcık tereyağı sürerseniz tostunuzun ekmeği yumuşayacaktır.

ekmek, sucuk, kaşar, salça, tereyağı vb. zevklerinize göre ürünler olacak. tabii öncelikle bunları alacak para olacak sonrası halledilir.

öncelikle tost makinasının ısınmasını beklemelisiniz yoksa malzemeler erimeyecek. özellikle kaşar löpçük diye kestiğiniz şekilde kalacak.

makina ısındıktan sonra ekmeğin içine bir koymadan ya da sürmeden hemen atıyoruz ve tam kurutmadan hafif ısınacak şekilde bastırıp bekletiyoruz.

ekmek ısındıktan sonra hemen tereyağını iç dış farketmez dilediğiniz yere sürün. yalnız ince alın bıçağa. ekmeğin sıcaklığıyla hemen eriyecek. hamur etmeyin ekmeği.

ince dilimlenmiş malzemeleri* birkaç kat olacak şekilde koyun ve hemen atın araya. kalın olup tek kat olsaydı iyice erimeyeceğinden ben ince dilimleyip kaşar+sucuk+kaşar+sucuk şeklinde yapıyorum ve içini çeke çeke birbirlerine karışmalarını dinliyorum.

makina ışığı yanınca tostunuz hazır oluyor. afied.

tostu biraz makinede bastırıp ısıttıktan sonra üstüne tereyağı sürülür ve tosta tekrar basılır. coss sesinin ardından ekmeğin dışına karabiber, pulbiber ve kekik serpilir ve son kez tekrar basılır. olay budur afiyet olsun.

ekşi mayalı ekmek içine kaşar, hindi füme, kekik, pul biber ve hardal.

çok lezzetli.

bu konudaki doğal yeteneğe inanıyorum.
ekmek dilimlerinin inceliği ve çıtır çıtır olması, kullanılan peynir ve diğer malzemeler, yağ, tuz oranı , soslar vs hepsi kombin oluşturmalı.

en son 2 sene önce tatilde tost yedim, benden öğrenci olmaz.

edit: bu arada tost yapmayı bilmediğimden değil, arkadaşım askerdeyken 1 yıl tostçusunu işlettim. kendi özel tarifim baya tutmuştu başka tostçularda yapmaya başlamıştı hatta ama bir tpstun güzel olması için gereken her faktör onu daha da sağlıksız yapıyor. tostu hem güzel hem sağlıklı yapmak epey zor.

salatalık turşusu

sandviç ekmeği, deve sucuğu, kaliteli bir kaşar ve üstüne rendelenmiş tulum peyniri. biraz mayonez ve ekmeğin dışı abartısız tereyağlanır. afiyet olsun.

tost perilerimi uyandıran başlık. mutlu musunuz? şimdi tostumu yiyerek tanımlarınızı okuyacağım.

bırak tost yapmayı elma bile soymuşluğum yok. *

hanımın buna istekli olması.