yumurtalı ekmek

bizim hanım sabah erkenden halk ekmek kuyruğuna gider. orada ekmek ucuz olunca sıra çok oluyor bir de biz bayat olanı alıyoz, o daha da ucuz. ;)

o ekmekle eskiden yumurtalı ekmek yapardık ama hep o dış mihraklar yüzünden yağ alamıyoz.

ama onların işlerinin bitmesi yakın.

ne alaka? fikrim yok.
durup dururken aşırı derecede canım çekti.

güzel ama ağır bir elemandır kendisi. öyle her gün yiyemeyeceğiniz, yerseniz göbekleneceğiniz bir besindir. öyle kendini herkese satan bir yemek değildir o; yumurta power. fakat öyle cazibelidir ki yapıldı mı da pişi gibi bir iki dilimle yetinemezseniz. yetiniyorsanız kimsiniz hangi gezegendensiniz bilemiyorum.

bi balli yumurta degildir. evet.

hamilelik boyunca yiyemediğim yemek. yumurta ve kızarmış ekmek yiyebildim ancak hanımefendi yumurtalı ekmeği kabul etmedi..

günün her saati, her açlık hissedildiğinde hemen şıkır şıkır yapılıp yenilebilecek süper lezzet.

4-5 yumurtayı şöyle güzelcene karabiber, tuz, pul biber ve azcıcık kimyonla çırpıyoruz. (bazen bunun içerisinde çeyrek çay bardağı kadar süt de ekleyebiliyorum. yumuşak olmasını sağlıyor ve iyi bir lezzet veriyor.
isteğe göre azcıcık peynir de rendelenebilir.

bu karışım kenarda dinlenirken, baharatların özünü içine çekerken akşam yemeğinden kalmış ekmeği ince ince dilimliyoruz (1.5cm ila 2cm arasında).

sonra ince bir tavada kısık ateşle tereyağı eritiyoruz ve yanmasına müsade etmeden kızdırıyoruz.

ardından dilimli ekmekleri yumurta harcımıza bandırıp tavaya atıyoruz.
ekmeğin her tarafındaki yumurta pişsin diye iki yüzünü de kızartıyoruz. (maşa ile rahat oluyor. çatal ile de yapabilirsiniz ama tavanızı çizmeyin, yazık. daha çok şey pişirirsiniz o tavada.)

4-5 yumurta malzemesi bol olacak şekilde 1buçuk kadar ekmeğe yetiyor.

pişen ekmek dilimlerini yayvan bir tavaya güzelce diziyoruz, en rahat koltuğumuza geçip sevdiğimiz bir video dizi film vs. açıp hem yiyoruz hem izliyoruz.

afiyet olsun.

evdeki bayat ekmekleri bana yedirmek için icat edilmiş gibi duran bir çeşit kahvaltilik.

yapardı anam bize bundan.
sonra yağda kızartmak olmaz zararlı dedi kaç sene yemedim bunu.

bir gün dank etti.
sigara içiyorum yav ben. onun zararını yerim dedim ve yağ ile buluşturdum bu lezzeti.

pişmandım yerken tabii yalan diyemem ve kederimden bi sigara yaktım ardından.
yaktığıma da hiç pişman olmadım.

kızartma dışında, yağlı kağıdın üzerinde fırına da sürülüyor. hem de tek seferde hepsi pişmiş oluyor.

olağanüstü bir kahvaltılık yiyecektir. peynir, domates ve zeytinle çok iyi gider.

suan gecenin 2 bucugunda yapip yemekte oldugum sey.

köyde baha bahçeye giderken ufakken anneannem sürekli ekmek arasına yumurtayı koyar yanına da bahçeden taze soğan ve domates toplardık. kavonozdaki yaptığımız ayranla en sevdiğim yemeklerden biri olabilir. bizimkiler köyde buna sagzali derlerdi. gürcüce azık ve yolluk anlamına geliyor. o kadar yazdım ekmek arası yumurta için bu yağdaki yumurtalı ekmekmiş. onu da severiz köydeki kuru ekmekleri değerlendirme aracı oh yağlı yağlı mis gibi.