yumurtalı ekmek

çok severim. fransız tostu veya ekmek balığı da diyenler vardır. hepsi aynı şey rahat olun *

pazar kahvaltılarında tüm yurdu saran kokusu ile öğrenci mideleri için ziyafet arz eden kahvaltılık

öğrenci iken o kadar çok yemişim ki, şuan hiç canım çekmiyor. aç karnına baktım fotoya yine de hiç çekmedi. olmadı anacım yok. ben almayayım.

yoldaşları çay, beyaz peynir ve domatesle parti kursalar oyumu vereceğim yiyecek.

dibimin düştüğü kahvaltılıktır.

yapmak için hususi olarak önceden ekmek alıp bayatlamasını beklediğim leziz gıdadır.
yumurtaya buladığınız ekmeği ister kızartın ister üzerine beyaz peynir ve pul biber serpiştirip fırına sürün. ve yanında mutlaka çay için. yapın bunu!

yağ ve yumurta kokusunun içimi kaldırdığı, hiç sevmediğim yiyecek. yumurta ile kızartılan bütün yiyeceklere olan tavrım aynı aslında, sevmiyorum. ağır geliyor, daha pişirilirken midemi bulandırıyorlar.

aslında yumurtaya bulanmış ekmeği , yağlı kağıt serilmiş tepsinin üzerine dizip, fırına atmak daha sağlıklı.

buladiginiz yumurtaya bir miktar süt eklediğinizde yumuşacık olan kahvaltılik. baharat olarak pulbiberin yanında bir çimdik nane de pek yakışır.

biz buna cici papa diyoruz.
yumurta, süt, pulbiber ve naneli versiyonuna bayildigim yiyecek.

bayat ekmekleri tekrar yenilebilir hale getirmenin benim bildiğim en lezzetli, en pratik ve sanırım en ucuz yoludur.

yumurta damak tadına göre çeşitli baharatlar ve sütle tatlandırılabileceği gibi bence en önemli püf noktası ekmek dilimlerini yumurtaya iyice batırıp emmesini sağlayarak kızartmaktır.

bir değişik ve benim pek sevemediğim versiyonu ise ufalanmış bayat ekmekleri kızgın yağa kırılmış yumurtaların üstüne döküp beraber pişirilmesidir.

(bkz: yumurtalı ekmek)

kızarmış haliyle her ne kadar ağır olsa da, sevdiğim yiyecektir.
ben bunu kendime göre revize ettim ve bu son haliyle hem ağır olmuyor hem de yumurta kokusu olmuyor.
bir tüm ekmek için iki yumurta çırpıyorum, göz kararı (yarım su bardağı kadar) süt ekliyorum, birazcık da un, tuz ve pulbiber ekliyip, çırpıyorum. yanmaz tavaya iki kaşık kadar tereyağ koyup eritiyorum, (yağ yanmasin) hazırladığım sosa ekmek dilimlerini bulayıp tavaya alıyorum. ön arka çevirerek kızartıyorum.

tam bir fakir kahvaltısı, çok severim.

tam buğday ekmekten olması dahada lezzetli yapıyor.

yumurta bir de baharatlı olursa tadından yenmez.

bir haftasonu klasiği.
bayat ekmek için yumurta biraz süt ile çırpılır. yumurta sosuna, kuru nane, kekik ve kırmızı pul biber ilave edilir. ekmeklerin iki tarafı bu sosa bandırılır. az yağlı tavada yanmayacak kadar kızartılır.
gelelim püf noktalarına. ekmeğiniz kepekse daha lezzetli olur. baharatlar yumurtanın kokusunu alır, özellikle de dağ kekiği. yumurta rahatsız etmiyorsa yumurta sosuna ekmeği iyice gömerek içine kadar emdirebilirsiniz.
yanında mutlaka tam yağlı sert beyaz peynir ve kuru sele siyah zeytin. domates bozuyor. benim tercihim bol yapıp ertesi sabah soğuk olarak da yemek. o da bir başka lezzet çünkü.
dip not: üzerine çemen sürerek damak çatlatabilirsiniz. afiyet olsun. öğrencilere mesaj kutum pratik tarifler için açık.

kesinlikle az miktarda( dilim başına iki küp şeker kadar olsa kâfi) tereyağında kızartılmalıdır.
sıvı yağda olunca tuhaf bir kokusu oluyor. üstelik çok yağ emiyor.

yoklukta gideri olan doyurmalık.

kahvaltıdaki birincil diyet düşmanlarından. lezzetli ve bir dilimde doyulmayacak yemek türü. haftasonu kahvaltılarına ara ara teşrif edince güzle oluyor.