yumurtalı ekmek

bayat ekmeği degerlendirilecek yöntem.

canım annemin çok güzel yaptığı şey... keşke yine yapabilecek kadar yakınımda olsaydı...

başlığı görmemle, frankofonluk yapıp, french toast yaptım kendime. tostu makineye atmak yerine, çırpılmış yumurta banyosuna sokup, tereyağında yapıyorsunuz. fena da olmadı.

yapılınca birgün kalmiş hali daha da bir güzel gelir. hele de pideyle yapilmişsa ohh afiyet ola

1 yumurta için 2 dilim ekmek yeterli oluyor.

kuru ekmekleri değerlendirmek...

ekonomik ve israfın önüne azıcık da olsa geçen bir kahvaltı yemeği. ayrıca en sevdiğim ve sadece annemin elinden yemeyi sevdiğim yiyecek. bir başkasının veya kendimin yaptığı öyle lezzetli olmuyor hiç.

en basit en karın doyurucu bir lezzetir.

çok yağlı.

ekmeklerin bayatlama safhasında değerlendirmek için kullanılan bir yöntem.

güzel midir güzeldir. sarimsakli ekmek de deneyin o da güzel olur.

sarı çizgimizdir.

cicipapa.

bayat ekmekleri yumurtaya bulayıp kızartmaca, bazıları süt de ilave eder. * ekmek balığı diyenler de var. osmanlı mutfağındaki adı favvniye. süte şeker, vanilya filan da ilave edip tatlı olarak yer ya da ketçap/mayonez, tuz/karabiberle yerseniz o zaman adı french toast olur.

çocukluk lezzeti. az ezine, az çilek reçeli, yanına çayyyyy.

yağdır mevlam bu!

yumurtalı ekmek, yağlama ve patlıcan kebap * vb... yemesem de olur. cıvık müdürüm, afedersin.

bu kadar değerlendirme yemeği olup da bu kadar güzel olmak yakışıyor mu sana zalım yumurtalı ekmek. ülkemizde ne kadar ekmek israfı olduğu düşünülürse bayat ekmekleri yaşama döndürme derneği eş başkanı yumurtalı ekmek bu konuda büyük bir öneme sahip. taş gibi ekmek yumurta, süt, istenilen baharat ve tuz karışımına batırılıp çift taraflı pişirilir. az yağda kızartmak burda püf nokta. yoksa ekmek yağı hüp hüp içine çeker ve ekmek yenmez bir hale gelir. off sonra yanına patates kızartması, keçi peyniri, zeytin, domates falan. lanet olsun daha yeni kahvaltı ettim. karnım acıktı.

bizim hanım sabah erkenden halk ekmek kuyruğuna gider. orada ekmek ucuz olunca sıra çok oluyor bir de biz bayat olanı alıyoz, o daha da ucuz. ;)

o ekmekle eskiden yumurtalı ekmek yapardık ama hep o dış mihraklar yüzünden yağ alamıyoz.

ama onların işlerinin bitmesi yakın.

ne alaka? fikrim yok.
durup dururken aşırı derecede canım çekti.

güzel ama ağır bir elemandır kendisi. öyle her gün yiyemeyeceğiniz, yerseniz göbekleneceğiniz bir besindir. öyle kendini herkese satan bir yemek değildir o; yumurta power. fakat öyle cazibelidir ki yapıldı mı da pişi gibi bir iki dilimle yetinemezseniz. yetiniyorsanız kimsiniz hangi gezegendensiniz bilemiyorum.

bi balli yumurta degildir. evet.

hamilelik boyunca yiyemediğim yemek. yumurta ve kızarmış ekmek yiyebildim ancak hanımefendi yumurtalı ekmeği kabul etmedi..

günün her saati, her açlık hissedildiğinde hemen şıkır şıkır yapılıp yenilebilecek süper lezzet.

4-5 yumurtayı şöyle güzelcene karabiber, tuz, pul biber ve azcıcık kimyonla çırpıyoruz. (bazen bunun içerisinde çeyrek çay bardağı kadar süt de ekleyebiliyorum. yumuşak olmasını sağlıyor ve iyi bir lezzet veriyor.
isteğe göre azcıcık peynir de rendelenebilir.

bu karışım kenarda dinlenirken, baharatların özünü içine çekerken akşam yemeğinden kalmış ekmeği ince ince dilimliyoruz (1.5cm ila 2cm arasında).

sonra ince bir tavada kısık ateşle tereyağı eritiyoruz ve yanmasına müsade etmeden kızdırıyoruz.

ardından dilimli ekmekleri yumurta harcımıza bandırıp tavaya atıyoruz.
ekmeğin her tarafındaki yumurta pişsin diye iki yüzünü de kızartıyoruz. (maşa ile rahat oluyor. çatal ile de yapabilirsiniz ama tavanızı çizmeyin, yazık. daha çok şey pişirirsiniz o tavada.)

4-5 yumurta malzemesi bol olacak şekilde 1buçuk kadar ekmeğe yetiyor.

pişen ekmek dilimlerini yayvan bir tavaya güzelce diziyoruz, en rahat koltuğumuza geçip sevdiğimiz bir video dizi film vs. açıp hem yiyoruz hem izliyoruz.

afiyet olsun.