ceviz

her sabah yediğim kuruyemiştir, çay yumurta peynir zeytin ve ceviz eşliğinde sabah kahvaltımı yaparım genelde, biraz pahalı sanırım ama ülkemizde ne ucuz ki ?

dışı sert kabuklu ağaçta yetişen kuruyemiş ürünüdür. şekil itibariyle beyne benzemekte ve hafıza güçlendirici olarak insan bedenine büyük fayda sağlamaktadır.

nazım hikmet'in gülhane park'ında tepesine çıkıp, ne polisin ne sevdiğinin kendisini fark etmediğini anlattığı şiirindeki ağacın meyvesi.

not: bu vesile ile nazım hikmet ve yukarıda bahsi geçen şiiri şarkı olarak seslendiren cem karaca'yı saygı ile anıyorum

karbonhidrat bakımından zengin, kurutulup yenmesi tercih edilen, yeşili ile reçel yapılınca tatlı niyetine yenilen, yaydığı gaz sebebiyle ağacının altında ot bitmeyen bir bitki meyvesi.

şekli beyne benzediği için beyne iyi geldiği zannedilen meyve .

pestille daha da anlamlı hâle gelen sert kabuklumsu.

çok sevdiğim kuruyemiş, açlık giderici, ince kabuklu olanları makbuldür. suda bekletildiğinde daha da güzelleşir.

bazen tepede bir karga olduğunun göstergesidir.

zira bu mahluklar cevizleri kırmak için gökten atıyorlar.

boş bulunursanız bir anda sıçratır adamı. ayrıca karga siz ayrılana kadar uzaktan bakar, siz uzaklaşır uzaklaşmaz aç gibi gelir, kırılan cevizin içini yer.

eğer "aha beleş ceviz" diye yerden alıp yerseniz (öküz müsünüz?) karganın protesto gaklamalarını duyabilirsiniz.

bir kuruyemiş. bazılarına göre meyve. neyse ne işte.

ebu bekir şiblî, bir gün yolda giderken buldukları bir ceviz için kavga eden iki çocuk görür. şiblî, cevizi onlardan alarak şöyle der:

biraz sabredin de bu cevizi ikinize paylaştırayım!

sonra cevizi kırar ve cevizin içi boş çıkar. o sırada şöyle bir nidâ gelir:

eğer gerçekten paylaştırıp kısmet dağıtan biriysen, şimdi bunu taksim etsene!

şiblî mahcub olur ve şöyle der:

bütün bu kavga, içi boş bir ceviz ve kuru bir hiç içinmiş! (attar)

kahvaltı da tüketildiğinde gün boyu insanı zinde tutabilen yiyecek.

iri, ince kabuklu ve iç kısmı açık sarı olanı makbuldür. mobilya ve ahşap kaplama üretimindeki yoğun kullanım nedeniyle ülkemizdeki ceviz ağacı sayısı ve ürün rekoltesi ciddi anlamda azaldığından, azerbeycan, ukrayna ve şili'den ceviz ithal edilmekteydi. son yıllarda gelişmiş tarımsal yöntemlerle kısa sürede meyve veren yeni türler denenmekte ve olumlu sonuçlar alınmaktadır.

şekli yüzünden beyne faydalı olduğu söylenen meyve.

takma ad önerisi: ceviz beyin.

bolca folik asit içeren, bundan dolayı özellikle çocuklarda beyin gelişimini olumlu etkileyen ve plastik kirliliği kaynaklı kanser olgularında önleyici etkisi olan, antioksidan etkili muhteşem gıda.

kabuğu evladı, içi torunu simgeleyen kuruyemiş türü.

*

(bkz: evlat ceviz torun cevizin içi)

normal sozluk'te armut mu patlicanli ne olduğu belli bile olmayan avakado kadar kıymet görmemiş değer. ben sozlukte olduğum sürece seni ön plana çıkartacağım ceviz. rahat ol.

ince kabuklusu makbul olan kuruyemiş.

özellikle iyi olgunlaşmışları ekstra lezzetlidir. kırdığınızda iç zarı ne kadar koyuysa o kadar iyidir. ve mümkünse “bayatlatmadan” olabildiğince uzun süre dinlendirilmiş olanı tüketilmelidir. çünkü bekledikçe yemiş suyunu yitirmeye başlar ve bu hacmen daha küçük ama lezzet olarak daha konsantre bir yemiş yemenizi sağlar.

öncelikle ceviz ağacının asla bodur olan bir çeşidi yoktur. daha üretilemedi, doğal seleksiyonla oluşmadı. bir ceviz ağacından normal şartlarda 7-8 yıldan önce normal bir verim alınamaz. ağaçta üç beş tane ceviz olur onlari saymıyorum. 7-8 yaşından sonra ancak verim almaya başlanır.
cevizin anavatanı büyük ihtimal anadolu. iran ve çin derler tabi.
tabi ceviz abd ye gitmiş ve chandler cevizi olmuş. arizona da bir şehir.

cevizin yaprakları çok güzel kokuyor bence. ve bana köyü ve köyde yazları geçirdiğim çocukluğumu hatırlatıyor. o büyük agaclara taş atar yaş cevizleri yerdim.
ama cevizin altında uyunmaz derler. sülfür varmış ceviz yaprağında. ve insanı zehirlermis . bu yüzden cevizin altında çok ot olmaz derler.

ceviz suyu çok sever aslında. ama akan suyu sever durgun suyu değil. ve ceviz kazık köklü bir ağaçtır. yani yanlara çok kök yapmaz. direkt aşağı doğru büyür..ve bunun için yumuşak toprağa ihtiyaç vardır. bizim oralarda cevizi dikerken birde altına taş koyarlardı. serin olsun diyeymis. bak ne kadar yanlış zararlı bir şey. altı yumuşak olmalı.

juglans

(cevizgiller) familyasının juglans cinsinden, tek tüysü yaprakları karşılıklı dizilmiş ve aromatik kokulu ağaç türü

yaprağının kokusu kemirgen kaçıran ağaç.
biz bunların yapraklarını kuru otların arasında koyardık. fare neyin gelmesin diye.

bu yıl kabuklu cevizin kilosu 70 liradan başlıyor. arkadaş jesti, 120'den aldık bakalım. taze, ince kabuklu, içi beyaz, lezzetli. ceviz var, yer misin datlı çucuk.