dolma

sarmanın büyüğü. biber patlıcan kabak gibi sebzelerden yapılır.

biber, patlıcan, kabak gibi gıdaların içlerini harç ile doldurulması ve pişirilmesi ile elde edilen yiyecektir.

kuru patlıcan dolmasını çok severim.

çoğu yemekte ise yarar.

bir sebzenin iç kısmının oyularak içine bulgur, pirinç doldurulup pişirilmesi ile yapılan yemek. dolmalık malzemenin içini doldurmak için hazırlanan karışıma dolmalık harç denir, sarma için hazırlananlara ise sarmalık harç denir.

dondurma kutusuna konulmasi tc yasalari ile duzenlenmistir kaynagini geneleklerden alir
o dondurma kutusu hic bir zaman dolma saklamak disinda bir amacla kullanilamaz .
aski vatana ihanettir hainliktir .

ismi sarma ile karıştırılan yiyecek. oysa dolmanın içi doldurulur, sarma ise sarılır. bu kadar net bir ayrıma rağmen nedendir karıştırmaktaki bu inat, anlayan beri gelsin!

uzmanlik alanimdir evet. efendim meja'nin da belirttigi gibi sarma ile karistirilir genellikle ama arada sinifsal fark soz konusudur. yapmayin, karistirmayin.
dolma denilen muthis yemek dolmalik biber, patlican kabak ile yapilir. sadece bunlar mi yapilmaktadir degil elbet; domatesle yapilani, pirasayla yapilani, bir de lezzette adeta cigir acmis soganla yapilani vardir. her yemekte oldugu gibi tabii ki etli yapilani daha lezizdir daha makbuldur. ve tabi sebzelerin kurutulmus versiyonuyla yapilmasi da tarafimca daha cok tercih edilendir.
ayriyeten kurusu tazesi farketmeksizin firinda pisirmenizi siddetle tavsiye ederim. bir kere deneyin neden siddetlice tavsiye ettigimi anlayacaksiniz.

çok güzel bir yemek olsa da bazen üzer.




böyle dramlar, zorla doldurulan biberler..

dolmak istemeyen biberlerin yılmaz savunucusuzyuz. *

türkiye de genellikle içi yenir dışı yenmez.

kıymalı yaparım ama bu dolmaların harcına dere otu şart diyim. iki üç gün yoğurtlu yoğurtsuz içini dışını yerim nam nam .
bir kabak dolmasının dışını pek yiyemiyorum.
bazen de hemen ekşili köfte için ayırdığım küçük köfteleri bulgur ya da pirinçle karıştırıp biberin patlicanin içine koyup yapıyorum. basit oluyor.

antep'te dolma yapmak ev yapmak derler. iyi bir dolma yapmak zordur. pirincin lapa olmaması, tek bir pirincin bile dışarı taşmaması önemlidir. taşırırsanız ya da lapa ederseniz aşhane yemeği olur o.

türk mutfağında önemli yeri olan bir yemektir.

iyi dolma yapan kadına taparım, o derece çok severim. özellikle biber dolmasına biterim.