düdüklü tencere

herkesin evinde bulunan ama herkesin korktuğu için kullanmaya cesaret edemediği bir mutfak gereci. herhangi bir tencerenin düdüklü olması çok saçma değil mi zaten?

hep patlatmak istediğim tenceredir.

olum bazılarının kitapçığı falan varmış. gerçekten bu kadar gelişmiş bir alet mi bu. nereden nereye ulan ya valla 100 sayfalı kitapçık gördüm de gerçi kitapçık dememek lazım. yani düşününce bir insan hakkında bile 100 sayfa yazmak çok zor bir işken düdüklü tencere için yazmak nereden baksan büyük iş. anlamadığım ne ekstrası var da bu denli hacimli bir kılavuz hazırlanıyor, iyi bakmazsan pişirmiyor mu, elde veya makinede yıkayınca duruma göre üzülüyor veya seviniyor mu, çok değişik bir zaman dilimindeyiz hakikaten anlamak çok güç

herkesi korkutarak çalışmadan yaşamanın sırrını çözmüş gururlu tencere. benim nazarımda o kötü biri.

...
efenim bunların elektrikli, zaman ve yemek türü programlı yeni versiyonları çıkmış. ( eşim eski klasik modellerinden pek korkardı, o nedenle olmalı. almış.) ben de airfryer vb sair saz arkadaşlarının yanında bankoda gördüğümde sorup öğrendim. benim için tandır yapacakmış. sevindim. kim sevinmez.. canım benim..ey aşk sen nelere kadirsin.. 'ama' diyor, 'sen eğer söz verirsen' diyor, 'süre tamamlandığında açıp içindekileri dışarı çıkarmaya' diyor 'malzemeler hazır. başlıycam.' o kadarcık işten nolucak tabii ki hayatım dedim. herşeyi hazırlayıp içine koydu, 'ben bahçede bi kahve keyfi yapayım. o, zaten süre sonunda ekranında gösterecek, açar alırsın. şimdi başlatıyor ve ben çıkıyorum' diyerekte çıktı. ilk başlarda nöbetim eğlenceliydi ama bir yandan da düşünmeye başlayınca kafam karıştı.
kadınları anlamak çok zor. madem yeni versiyon olanından da korkuyorsan neden alıyorsun. bu, korkmayı gerektirecek, riskler taşıyan bir cihazsa, şahsıma yüklediğin işin öteki adı 'mayın eşekliği' değil mi.. yo yo gerçekten korkmuyorum da sanırım gücendim biraz.. bir tandır uğruna yarab ne güneşler batıyor.!
...

çok korkuyorum bundan... 2 defa yemek yaptım. uzaktan oklava ile dürterek yaptım evet.

otelde çalışırken patladığına şahit olduğumdan beri korkmadığım yemek pişirme aleti. zannedildiği gibi bomba misali patlamıyor, sadece kapağı fırlıyor ve içinde olanlar tavana yapışıyor hepsi bu.

rahat olun kısaca beyler bayan dişi kadınlar.

bu meret buhar çikarınca korkan insanlara denk geldim. salak, buhar çıkarıyorsa değil çıkarmıyorsa korkacaksın. bir de tahmin edildiği gibi bu mereti sıcakken hareket ettirmeyeceksin. son olarak bu mereti birden de açmayacaksın. yazınca farkettim çok saçma bir aletmiş hakikaten.

tencereler liginde hakemlik yapar.

aşırı sinirli ve gergin görünen mutfak aleti.

yemek yapmayı kolaylaştıran bir icat. eski sistem düdüğü açılıp kapananları hiç kullanmadım ama tefal var bi tane bende. yemek yapmaktan keyif alan biri değilim ama sürekli hazır yemek söylemekten de hoşlanmıyorum. hem lezzet kalmadı hem de fiyatlar yok artık ebesinin ali sami seviyesine geldi.

atıyorum düdüklünün içine bir iki parça sebze/et veya ikisini birden, biraz domates şeysi (salça gibi, sos gibi olan ismini bilmiyorum), biraz soğan, biraz yağ, biraz tuz, üzerine de su koyuyorum. saatini ayarlayıp, kapağını kapatıyorum. saati dolduğunda yemek hazır oluyor. ne başında beklemek var, ne bir şeyle ilgilenmek var. tam tembel işi.

ilginç fobim.
başıma daha önce olumsuz bir şey gelmemişse de bu icattan çıkan sesler beni geriyor, o denli evimde düdüklü tencere yok.

korkutucu bir alet.*

sıklıkla kullanırım, milletin normal tencerede 5 saat pişirdiği et yemeklerini sıcaklığını tuttuktan sonra yarım saat pişirsen o 5 saat pişen yemekten daha sulu daha güzel yapar.

sulu yemeklerde rakibi yoktur düdüklünün.

bir tek a) ocakta unutmayacaksın; b) ocaktan indirdikten sonra bir 5 dk bekliyceksin sonra, hızlı değil yavaş modda buharını boşaltacaksın.

bir de korkanlara; modern düdüklüler içindeki 8 bar basınç tencerenin içindeyken " asla" açılmıyor !! alet kendisini kilitliyor, o vaziyette onu güç kullanarak mike tyson bile açamaz !! düdüklüyü ocaktan indirdikten sonra kısa sürede buharını mutlaka boşaltınız, yoksa altı yanmazken de yemek pişmeye devam eder. etin kendi suyu içinde erimesi de çok güzel bir şey değil, zira.

etsuyunun en güzelini de düdüklüden elde edersiniz. o etsuyuna bi güzel mercimek çorbası, iki gün sonra filan....harika olur !!

düdüklüden korkmayınız. huyunu suyunu anladıktan sonra evin en vazgeçilmez aleti olur, çoğunlukla...

altını kapattıktan sonra tencereyi suyun altında bekletirseniz basıncı daha hızlı düşecektir. 5dk beklemek yerine 30sn de hazır. yine de kontrol amaçlı emniyet valfini açıp gaz çıkıyor mu diye kontrol edin.

afiyet olsun.

madem bu akşam aklıma bu başlık geldi, bari konu hakkında bildiklerimi sözlük yazarıyla tam olarak paylaşayım da insanlar bu harika aletten korkmamayı öğrensin diye bir entry daha yazmama izin veriniz.

öncelikle düdüklü tencere, "zor yemeklerin " üstadıdır. bilimum çorbalar, örnegin" yaprak sarma" gibi soft yemekler gelmez düdüklüye...yaprak sarmayı pelte, reçel haline getirir düdüklü, uygun değildir.

ama örneğin, kemikli etli kurufasulye...instagram da sizler de izlemişsinizdir, bu tür yemekleriyle ünlü restoranların şefleri "biz bu kurufasulyeyi 6 saat kömür ateşinde pişiriyoruz !" diye anlatırlar!! çoğunuz bu tür söylemleri duymuşsunuzdur.

6 saat !!

düdüklü tencere, istimini aldıktan sonra size o kalitenin daha üstününü 40 dk' da sunacaktır !!

e tabii içinde 7-8 bar basınç ve de 400- 450 derece sıcak buharla düdüklü, her türlü eti ve de kemiği yumuşak, kadife gibi yapar.

yiyebileceğiniz en üstün etli kemikli kurufasulyeyi düdüklü tencerede üretirsiniz !!

dikkat etmeniz gereken a) tepesindeki basınca duyarlı alet yukarı kalktığında tencere istimini tutmuş demektir, bu sıcaklığa genellikle 20 25 dkda ulaşır ve b) o sıcaklığa ulaştıktan sonra yarım saat piṣirmeniz, yeterli olacaktır.

1 saat bilemedin 1 saat 10 dk' da herhangi bir restoranda yiyemeyeceğiniz etli kurufasulyeyi pişirirsiniz.

diğer konular için yukarıdaki entry ' imi de okuyunuz.

afiyet olsun !!