düdüklü tencere

otelde çalışırken patladığına şahit olduğumdan beri korkmadığım yemek pişirme aleti. zannedildiği gibi bomba misali patlamıyor, sadece kapağı fırlıyor ve içinde olanlar tavana yapışıyor hepsi bu.

rahat olun kısaca beyler bayan dişi kadınlar.

bu meret buhar çikarınca korkan insanlara denk geldim. salak, buhar çıkarıyorsa değil çıkarmıyorsa korkacaksın. bir de tahmin edildiği gibi bu mereti sıcakken hareket ettirmeyeceksin. son olarak bu mereti birden de açmayacaksın. yazınca farkettim çok saçma bir aletmiş hakikaten.

tencereler liginde hakemlik yapar.

aşırı sinirli ve gergin görünen mutfak aleti.

yemek yapmayı kolaylaştıran bir icat. eski sistem düdüğü açılıp kapananları hiç kullanmadım ama tefal var bi tane bende. yemek yapmaktan keyif alan biri değilim ama sürekli hazır yemek söylemekten de hoşlanmıyorum. hem lezzet kalmadı hem de fiyatlar yok artık ebesinin ali sami seviyesine geldi.

atıyorum düdüklünün içine bir iki parça sebze/et veya ikisini birden, biraz domates şeysi (salça gibi, sos gibi olan ismini bilmiyorum), biraz soğan, biraz yağ, biraz tuz, üzerine de su koyuyorum. saatini ayarlayıp, kapağını kapatıyorum. saati dolduğunda yemek hazır oluyor. ne başında beklemek var, ne bir şeyle ilgilenmek var. tam tembel işi.

ilginç fobim.
başıma daha önce olumsuz bir şey gelmemişse de bu icattan çıkan sesler beni geriyor, o denli evimde düdüklü tencere yok.

korkutucu bir alet.*

sıklıkla kullanırım, milletin normal tencerede 5 saat pişirdiği et yemeklerini sıcaklığını tuttuktan sonra yarım saat pişirsen o 5 saat pişen yemekten daha sulu daha güzel yapar.

sulu yemeklerde rakibi yoktur düdüklünün.

bir tek a) ocakta unutmayacaksın; b) ocaktan indirdikten sonra bir 5 dk bekliyceksin sonra, hızlı değil yavaş modda buharını boşaltacaksın.

bir de korkanlara; modern düdüklüler içindeki 8 bar basınç tencerenin içindeyken " asla" açılmıyor !! alet kendisini kilitliyor, o vaziyette onu güç kullanarak mike tyson bile açamaz !! düdüklüyü ocaktan indirdikten sonra kısa sürede buharını mutlaka boşaltınız, yoksa altı yanmazken de yemek pişmeye devam eder. etin kendi suyu içinde erimesi de çok güzel bir şey değil, zira.

etsuyunun en güzelini de düdüklüden elde edersiniz. o etsuyuna bi güzel mercimek çorbası, iki gün sonra filan....harika olur !!

düdüklüden korkmayınız. huyunu suyunu anladıktan sonra evin en vazgeçilmez aleti olur, çoğunlukla...

altını kapattıktan sonra tencereyi suyun altında bekletirseniz basıncı daha hızlı düşecektir. 5dk beklemek yerine 30sn de hazır. yine de kontrol amaçlı emniyet valfini açıp gaz çıkıyor mu diye kontrol edin.

afiyet olsun.

madem bu akşam aklıma bu başlık geldi, bari konu hakkında bildiklerimi sözlük yazarıyla tam olarak paylaşayım da insanlar bu harika aletten korkmamayı öğrensin diye bir entry daha yazmama izin veriniz.

öncelikle düdüklü tencere, "zor yemeklerin " üstadıdır. bilimum çorbalar, örnegin" yaprak sarma" gibi soft yemekler gelmez düdüklüye...yaprak sarmayı pelte, reçel haline getirir düdüklü, uygun değildir.

ama örneğin, kemikli etli kurufasulye...instagram da sizler de izlemişsinizdir, bu tür yemekleriyle ünlü restoranların şefleri "biz bu kurufasulyeyi 6 saat kömür ateşinde pişiriyoruz !" diye anlatırlar!! çoğunuz bu tür söylemleri duymuşsunuzdur.

6 saat !!

düdüklü tencere, istimini aldıktan sonra size o kalitenin daha üstününü 40 dk' da sunacaktır !!

e tabii içinde 7-8 bar basınç ve de 400- 450 derece sıcak buharla düdüklü, her türlü eti ve de kemiği yumuşak, kadife gibi yapar.

yiyebileceğiniz en üstün etli kemikli kurufasulyeyi düdüklü tencerede üretirsiniz !!

dikkat etmeniz gereken a) tepesindeki basınca duyarlı alet yukarı kalktığında tencere istimini tutmuş demektir, bu sıcaklığa genellikle 20 25 dkda ulaşır ve b) o sıcaklığa ulaştıktan sonra yarım saat piṣirmeniz, yeterli olacaktır.

1 saat bilemedin 1 saat 10 dk' da herhangi bir restoranda yiyemeyeceğiniz etli kurufasulyeyi pişirirsiniz.

diğer konular için yukarıdaki entry ' imi de okuyunuz.

afiyet olsun !!