hamburger

küçükken çok seviyordum ama yaş ilerledikçe zararlı olduğunu öğrendiğimden beri uzak duruyorum.

herkesin rahatlıkla evinde yapabileceği hazır tüketim yiyeceklerindendir. hatta damak zevkinize uygun değiştirebilirsiniz. karamelize soğana meyve suyu katmak, ekmeğini yaparken içeriğinde oynamak, patates kızartması yerine cips yapmak gibi gibi şeyler eğlenceli oluyor.

fakat hamburger hazır tüketim ortamında kalorili karbonhidratlı ve yağlı bir yiyecek. dışarıda seri üretim firmalarından yiyeceğinize butik restoranlar bir nebze daha iyi. ama hiç biri evde yaptığınız gibi olmayacak.

evde hamburger yaparken püf noktalar editi:

-kıymayı orta yağlı almaya çalışın. eğer kasap tanış ise kıymayı 2 numara alyan(adı buydu galiba) ile çeksin.
-kıymayı fazla ezmeden narin dokunuşlar ile köfte haline getirin. tuz ve karabiberi tavaya koyduğunuzda ekleyin.
-döküm tavayı önceden ısıtın ve önce ekmekleri koyun. eğer köfteyi yaptıktan sonra koyarsanız ekmeğin yapışma ihtimali var.
-köftenizi pişkinlik derecesi medium rare istiyorsanız her bir yüzünü 90-120 saniye arası pişirin(smashburger hariç)
-hamburgere domates-marul koymayın. köftenin ısısı sebzeleri öldürecektir ve sebze suları hamburgerinizi yumuşatıp tadını bozar.


-sos için en kolayı(diğer sosların yanında tadı yavan kalsa da) kornişon ve jalepeno turşuları küçük küpler halinde kesin. bir kasede ketçap-mayonez-kesilmiş turşu-turşu suyu atıp karıştırın.

karın doyurmaz sanılsa da evde yaptığınız çift köfteli bi hamburger 250-300gr et yedirmesi sebebiyle oldukça doyurucu ve bence aşırı kalorili bi şey de değildir.

çocukluğumdan beridir sevemediğim bir homini gırtlaklık aracıdır.
vıcık vıcık geliyor.

günümüzde, öyle burger king, mc donald's vs gibi boktan değil de, kaliteli, butik bir mekandan, güzel bir versiyonunu yemek 40 tl civarına ulaşmıştır.

altın yemiyoruz ha. bildiğin dana eti.

evde yapılanı makbuldür.
güvendiğin kasaptan hazır porsiyonluk köfte alırsın. tost makinasinda pişirirsin. ekmeğini alır ısıtırsın. içini istediğin çeşitten bol bol doldurursun. bir porsiyon fiyatına 4 porsiyon çıkartırsın. afiyetle iyice doyana kadar yersin.

amerigan icadı olan iğrenç bir yiyecek. bunlar hep ameriganın icadı sözünde başı çeker.

olsa da yesek. tam yemek saati.

bir aralar yemesi zevkliydi. evde yapınca daha iyi oluyor btw.

gece gece canım çekti.

ince çizgimiz.

yarı yarıya dana ve kuzu kıyma, tuz, karabiber, pekmez. minimum 10 dakika yoğurmak. işin sırrı bu kadar. ekmeğinin tarifi bir başka tanım konusu.

genelde normal boyutta 80-110 gram aralığında köftesi olan, bazı yerlerde bayat ekmek kullanılarak servis edilen, soğan, domates, göbek marul, 2 ince dilim turşu içerebilen bir fast food çeşididir.

yemesinin oldukça zevkli olduğu iki oval etmek arası kombinasyonlar bütünü. evde yapılırsa oldukça doyurucu bir besin, dışarıda satılanlarda pek bir olay olmadığı kesin.

mcdonald's veya burger king denince akla gelen yiyecek.

hala daha zincir firmalardan yiyen midesizlerin olması şaşırtıcı.

tok karnina 8 tane yerim.

özel bir yetenek olarak asla dökmeden ve ağzıma, sağa sola bulaştırmadan bu arkadaşı yiyebilirim. birayla çok güzel gider. en ünlü fast food sanırım kendileri olur.

bir köfte ekmekçi olarak, hamburger go home yaşasın köfteler, demiyorum.
(bkz: niyazi köfteler) şarkısını çok severim orası ayrı.
bira ile evet çok güzel gidiyor. hardal, mayonez karışımı sos, soğan, orta pişmiş et ve az kızartılmış ekmek kafi.
peynir, mantar, tütsü et vs istemez.

eskiden ulaşılması zor bir yiyecekti. ne kadar eskiden diye sorarsanız, çok eskiden derim :) artık iş öyle bir noktaya geldi ki bilinen markalara bile burun kıvırır olduk. çünkü hamburgeri gerçek bir sanat eseri gibi insanın önüne koyan mekanlar var. zararlı mı? tabii ki zararlı! o yüzden güzel ya :)