nar ekşisi

sağlık açısından doğalının yenilmesinin gerekli olup en çok çiğ köfteye yakıştırdığım, dilime destan ekşi sos.

salatalara, çiğ köfteye, kısıra harika tat katan bir sostur. bu ürünlerin yanında tüketmemek imkansız beňm için.

salataya güzel giden sos.

birçok çiğköfteci kendi markasıyla çıkarıyor.çok çok insan instagramdan satışını yapıyor.

sağlıklı,temiz,kaliteli nar ekşisi nerden bulacağız, ne yapacağız derseniz bende bilmiyorum.

değişik markaları deniyorum ancak hepsinin tadı birbirini aratıyor.kendine has damakta bıraktığı hissiyat harici her şeyi marka marka değişiyor. doğal diye aktarlarda satılanlar bile farklı farklı tatlarda.

marketten alınan daha pahalı olmasına rağmen çiğ köftecideki ucuz nar ekşisinin tadını vermez. sinir bozar.

fabrikasyon ve marka malların nar ile alakası yok. hakikisi birinci el köylüden alınır.

son yıllarda gerçek nardan yapılanı bulmak çok zordur. erikten yapıyor pislik adamlar. normalde nar ekşisi şekeri dengeler fakat erikten yapılan şekeri yükseltiyor. ülkede kalite bi ürün bulmak dahi çok zor artık. fiyatına göre değerlendirmemek gerekiyor. çok pahalı olmasına rağmen erikten yapılmış olan çıkabiliyor. en güzeli evde yapmaktır. çok zor diyorsanız, hatay'da nar ekşisini doğal olarak yapan ve satanlar var.

tavuklu salatamı güzelleştiren, ekşi gibi olan ama pek ekşi de olmayan muhteşem sos. iyi ki varsın nar ekşisi, iyi ki hayatımdasın. sen olmasan tavuklu salatalarım yavan ve anlamsız kalırdı...

salataya sıkılınca mükemmel olan sostur. orijinali daha güzeldir, marketten değil aktarlardan alınması önerilir.

nar ekşili sos ile karıştırılmaması gerekendir. gerçek nar ekşisi bulmak zor olsa da yemeklere, salataya asıl lezzet katan odur. marketlerde satılan ürünlerin üzerinde genelde "nar ekşili sos" yazar.

salatayla birlikte güzel giden, çiğ köftenin olmazsa olmazı olan, kısıra da yakışan bir ürün. ya da malzeme ya da sos her neyse işte.

mersin'den gelen bir nar ekşisi tatmıştım. tadı hoşuma gitmedi. piyasada satılanlara alışınca demek ki kötü geliyor.

hatay yöresinde fazlaca tüketilen narın uzun süre kaynatılması ve daha bir çok uzun uğraşlar sonucunda elde edilen sos. genellikle salata üzerine dökülerek tüketilir. şahsım sevemedi gitti.

markadan markaya tat değişimi olması gayet doğaldır. hatta aynı üreticiden satın alınan ürünün tadında dahi değişiklik olabilir. neden? nar ekşisi tek çeşit nardan yapılmaz. kimi deli nar olarak isimlendirilen yabani bir nardan yapar ekşisini. bu nara cin narı denir. kimi de hicaz narı adındaki taneleri koyu renkli, ekşi nar kullanır. iki cinsin karıştırılarak kaynatıldığı da olur. bir narla diğerinin dahi tadı aynı değilken farklı zamanlarda üretilen nar ekşisinin aynı tada sahip olması oldukça zor.

birçok gıdada olduğu gibi bu üründe de pek çok hile söz konusu. doğal mı değil mi, başka meyveler eklenmiş mi ayırt etmek güç. nar ekşisinin yoğunluğu, hakikiliği ile ilgili bir gösterge değildir. ne kadar kaynatılırsa o kadar koyu bir sos ortaya çıkar.

evde yapacaklar için:
narın suyunu sıkarken çekirdeklerini kırmamaya, zarlarından çok iyi arındırmaya dikkat edilmeli. yoksa nar ekşisinde acı ve yanık tadı ortaya çıkar.

nar ekşisi üstüne sumak...

salatada bunu mutlaka deneyin

doğal yapımından bir çay bardağı dikerim kafaya. efsane bir şey..

ana vatanı mersindir, çok zahmetli, külfetli ve satmaya ve kar etmeye değmez bir üründür. 500 kilo narı ayıklayıp, sıkarsınız, kaynatırsınız size 5 lt has ekşi kalır. oda satılmaz, satılanların hepsi yalan dolandır.

piyasada bulunanlar nedense aslında "nar tatlısı." zaten üzerinde nar ekşisi değil "nar ekşisi sosu" yazar. orijinal nar ekşisi ise müthiş ekşidir. bir çay kaşığı iç yüzün yamulur.

dikkatli yenilmesi gereken bir sos. endustriyel olup markette satilanlar degil de gercekten bahcedeki nardan yapilanini yerseniz tansiyonunuzu olculemeyecek kadar dusurup sizi hastanelik edebilir.

salata ve mezelerin vazgeçilmezi tadı damakta bırakan lezzet...

yapılışındaki özveri ve emeği gördükten sonra paha biçmeyi bıraktığım sostur. eğer üretici olsam yüz liradan aşağı vereceğime dökerim daha iyi.