palamut

artık nadir bulunan bir balık türü.

20 cm'ye kadar vanoz
20 - 30 cm arası çingene palamudu
30-40 cm arası palamut
40 - 50 cm arası kestane palamudu
50 - 60 cm arası torik
60 - 65 cm arası sivri
65 - 70 cm arası altıparmak
70 cm'den büyüğü zindandelen.

boylandırılması doğru olmayan balıktır. böyle bir biyolojisi yoktur. uydurmadır.
kaynak: 8 yıllık eğitim ve saha araştırmalarım.

en sevdiğim balıklarda top 3 içindedir. fırında buğulaması ayrı güzel olur lokum misali. etli, eti sıkı balıktır.

yani bence pek matah bir balık değildir. tam mevsiminde bir tur bilemedin iki tur atıp sonra izmir marşıyla uğurlanmalıdır. çok zorlamamak lazım.

kılçıkla uğraşmayı sevmeyenler için yiyimi en kolay balıklar arasındadır. bir kere pul temizleme derdi yoktur. hamsi gibi kılçığı çıkarana kadar balığın yarısı telef olmaz. aynı zamanda kılçıklar büyük olduğundan temizlenmesi daha kolaydır. balığın kendisi de büyük olduğundan doymak için bir sürü balığı temizlemekle uğraşmazsınız. tüm bu kolaylıkları göz önüne alırsak balıkların şahı sayılabilir.

balıkçı esnafının zaman zaman tombik balığını palamut diye vatandaşa çaktığını aklıma getiren başlık. arada bariz farklar vr dikkatli olunması şart.

mevsimi geçti geçiyor derken son bir kez yenmesi gerektiği düşünülen kral.

anlık;

scrat'ın yâri
edit: balıkmış

meşe ağacının meyvesi. külahlı bir yapıda olup sert kabuklu ve acıdır. - külahından çıkarmak çok eğlencelidir bu arada- tombul olanları genelde tatlı oluyor. soba ateşinde kestane gibi pişirilip yenirse acılık pek hissedilmez aksine daha da tatlılaşır.

1. hababam sınıfı romanının ilk bölümünde sınıf temsilcisi (mümessil) recep'in lakabı. palamut recep.
2. okullarda küçük kağıtlara yazılmış kopyalara verilen ad.
3. argoda esrarlı sigara.
4. kadın argosunda zengin ve bekar erkek.

bence güzel balık hem ucuz hem büyük ve lezzetli. bu yıl çok olacak sanki . hem kızartma hem fırında soslusu iyi oluyor yani.

twitterda gördüğüm pişirme şekline maruz kalan balık.
bence lezzetli olacak.

1 kasa aldım valla günlerdir yiyip duruyorum akşamları. gaz yapıyor ama olsun.

istanbul'da tanesi 25 liraymış. antalya'ya gelince 70 lira oluyor. neden bu kadar fark dedim. mazot parası dedi balıkçı. olm dedim. "40 tanesini tek koltukta getirseniz kamil koç 440 lira alıyor tanesine 11 lira biner. bu limuzinle falan mı geliyor buraya" omuz silkti.
velhasıl o parayı tek balığa vermedim. ankara'dan bir arkadaş hafta sonu buraya gelecek. ona sipariş ettim. fazlasını buzluğa atar, arada yerim.

ankara'da tanesi 25 lira olan balık. bence pek matah bir balık degildir. öyle ayila bayıla yenilecek bir balık değil yani.

tavada soğan, sarımsak, domates sosu ve kekikle enfes şekilde buğulanan balık. lokum lokum.

karadenizli korsanların pardon balıkçıların kökünü kazımaya yemin ettiği balık türü.

yunanca palamída sözcüğünden dilimize geçmiş; bir yaşından küçük ton balığı ve palamut anlamında. en yakışıklı, en sevdiğim, tam mevsimi... hasret gittim o ayrı konu.

latince ismi : sarda sarda.

palamut içinde torik ve orkinosu da bulunduran uskumrugillerden pulsuz, siyah etli, sırtı çizgili, karnı gümüş renginde bir göçmen balık.

minimum av boyu 25 cm. olan palamudun boylarına göre isimleri değişiyor: vonoz (0-10 cm), gaco (10-20 cm), çingene palamudu (20-30 cm), palamut (30-40 cm), kestane palamudu (40-45 cm), zindandelen (45-50), torik (50-60 cm), sivri (60-65 cm), altıparmak (65-70 cm), peçuta (75 ve daha fazla).

tombik balığıyla benzeştiğinden karıştırılır. oysa tombik dişsiz palamut dişlidir; palamutta gövde boyunca belirgin çizgiler vardır, bu çizgiler tombikte düzensizdir ve karında yerini noktacıklara bırakmıştır. en önemli fark tabii ki lezzetlerindedir. palamut diye tombik kakalanmış insanlar "ay ne yavan balıkmış buuuu" diye veryansın ederler.

işte palamut, işte tombik:

lezzetlisi ve tazesi bulunursa mükemmel bir yemek olur.