ayran

menemenle guzel giden icki. yogurttan yapilir.

en sevilen milli içeceklerimizden biri bence. hem de benim için kurtarıcı bir içecek. başım dönüyor hemen ayran içiyorum, midem mi bulanıyor hemen ayran içiyorum. tam bir babaanneyim. gecenin bir yarısı aklıma geliyor kalkıp ayran yapıp içiyorum.
bir de bizim buraların köylerinde ‘çalkama’ versiyonu var. biraz daha sulu kıvamlı oluyor. tabaktan kaşıkla içiyorsun.

nane buz falan derken adanalı yılancı osman gibi soda biber zeytinyağı falan da ekleyelim; sonra birbirimize sürünüp fırınlayalım, ne dersiniz*

yoğurt, su, tuz; kafi. *

ister köylü deyin (köylü olmak da ayip değil bu arada) ister m.l deyin ama bnce buzlu olani diger tüm iceceklere on çeker.

ayran, sütün üstünde suyun eklenmesiyle oluşan alkolsüz bir içecek olup tarihte ilk kez gök türkler döneminde tesadüfen keşfedilmiştir yani yerli ve milli bir içecektir.
ilgili link:

tıpkı limonata ve şalgam suyu gibi hem lezzetli hem de şifalı türk içeceğidir.

sonsuz ayran çeşmesinden akan ve bakır* bardaklarda köpüklü köpüklü içmenin verdiği zevki içeceklerin çoğu vermez.

hangi süt, hangi eyran! ula faruk çelik " süt ve süt ürünleri yasası " ile piyasada ayran mı kaldı?
endüstriyel yal onlar.
iriyesimiz, gendisi bahraçta mandradan doğal yoğurt alıyor, çağa- çoluğuna. içinde kimyasallar bulunan bu zehri yedirmiyor. fabrikasyon ürünler halk için. köyde, 5 -10 inakle ailesine bakan hasan emminin rızkını kesip , şeerdeki göbekli patrona ek iş yapmak için düzenlendi yasa. hayvancılık, köylüden alınıp patronlara devredildi. buna kimse de itiraz etmedi.

gerçi atayistlerde muhaliflerde adam aklı bir muhalefetlik görmedik ki! onların istediği 2 şey var.

1. uçkurumuzu isttediğimiz gibi kullanırız.

2. istediğimiz gibi eğleniriz.

gerisini salla gide.

ayran çok güzel bir içecektir. ferahlık verir, açlığı bastırır, yapımı da çok kolaydır. ayranı çok sevdiğim için ona bir şiir yazmak istiyorum:

-canım ayran-
keşke sürekli ayran içsem bissürü
içsem içsem de kendimden geçsem
keşke hayratların bazısından ayran aksa
aksa aksa da hiç durmasa

eğer bozulursa bu musluklar
kendim öğrenir tamir ederdim senin için
ey ayran beni hiç bırakma
çünkü sen süper bi'şeysin

milli içkimizdir.

tarihin en iyi içeceğidir. her yemeğin yanına gider.