höşmerim

hoşmerim balıkesir' 'in havran ilçesinde 500 yılı aşkın bir süredir farklı bir usulle hazırlanan sarı renkli bir tatlıdır.
lk höşmerim üretimini orta asya'dan göçler yolu ile gelen anadolu yörüklerinin yaptığı bilinmektedir ancak bu tatlının isminin 'peynir tatlısı' olarak halk arasında bilindiğidir.
benim için vazgeçilmezdir. edremit'te hala geleneksel olarak pişiren mandıralar var( ahmet efendi gibi). her gittiğimde mutlaka öğleden sonra gider alırım. bana memleketten gönderilecek yegane hediye olur kendisi.
çanakkale de fırınlanmış peynir helvası ismini almış hali de pek bir makbuldür.
balıkesir merkezde de daha da bir sarısı bulunur ki bu da yoklukta gider.

herkesin tadını beğenmediği başlıkta görünce olsa da yesek dediğim tatlıdır

höşmerimle peynir tatlısı aynı mı bilmiyorum, internetten baktım aynıdır diyor. peynir helvası ya da peynir tatlısı olarak da bilinir yazmakta. farsça hoş (tatlı) ve maram (kaymak) sözcüklerinden türemiş.

yolunuz çanakkale gelibolu'ya düşerse orada bayağı iyi olanı var, zevkler ve renkler tartışılmaz demişler. özelikle kızarmış olanı denemenizi tavsiye edeceğim, internetten de sipariş verebilirsiniz ama bir ara kargo parası 15 tl gibi bir şeydi, neredeyse yarım kilo peynir tatlısı parasına geliyordu, yani 1 kg alıyorsunuz yarım kilo da kargo firmasına afiyet olsun buyur ye diyordunuz.

www.zaferler.com.tr/peynir-...

kendim sevmediğim için (bu arada hiç yemedim, nasıl sevmiyorum ben de bilmiyorum) seveninin az olduğunu düşündüğüm ama aslında seveni çok olan balıkesir’in meşhur tatlısı.

sık sık peynir tatlısı ile karıştırdığımız bir tatlıymış.

höşmerim tatlısında peynir daha görünür olurmuş ve bu tatlı daha akışkan bir kıvamda olurmuş. ayrıca kullanılan yağ türü de peynir helvasına göre farklıymış.

balıkesir otogarının içindeki hediyelik eşya dükkanlarında adım başı karşınıza çıkar. bu kulvardaki ezeli rakibi, halis tütün kolonyasıdır.

nasıl niye sevemediğime şaştığım tatlı.

balıkesir'de en hafif ve lezzetlisini "sargın" imal eder.

kimlik bunalımı yaşayan lezzetlerden biridir. yukarıdaki pek çok girdide de belirtildiği gibi balıkesirliler bu tatlının kendilerine ait olduğunu söyleseler de eskişehir'in sivrihisar belediyesince yöresel lezzetlere sahip çıkmak amacıyla türk patent ve marka kurumuna (türkpatent) başvurulmasının ardından 28 eylül 2020 tarihinde "sivrihisar höşmerim tatlısı" adıyla ürünün tescili yapılmıştır. buradan

en iyisi kısmet marka olandır. daha kiloluk olarak çıkarmadılar galiba 400 gram'lık pakette satılıyor.

peynir tatlısına ve peynir helvasına çok benzetilen, özünde ikisinden de oldukça farklı olan, balıkesir'in meşhur tatlısıdır.
höşmerimde peynir taneleri gözle seçilebilir. ayrıca üstteki iki lezzetten farklı olarak irmik kullanılır.
ankara'da bulunurken, memleketimi özleyerek bu tatlıyı yemek gibi bir gaflete düştüğüm oldu. yediğim tatlı her ne kadar höşmerim olarak satılsa da, benim gözümde şekerli peynir çorbasından farklı bir şey değildi. aşırı rezil, verdiğim paraya değmeyen bir şeydi. bu gafilliği tolore etmek amacıyla, memlekete tatile gittiğimde 5 kilo höşmerim aldım ve ankara'ya geri döndüm. o zamana dek höşmerimi balıkesir dışında tecrübe etmiş arkadaşlarımla da aldıklarımı paylaştım.
ve sonuç: hayatında balıkesir'i görmeyen adamlar benden höşmerim istiyor.

bir iç anadolu tatlısıdır.değişik yörelerde değişik adları da bulunur. ağızda bıraktığı tattan ziyade söylendikten sonra sanki içini hoşlamış gibi bir hissi vardır.

adının "hoş mu erim?" sorusundan geldiği yönünde absürt bir halk etimolojisi olsa da esasen farsça "hoşmaram" kelimesinden türetilmiştir. motamot çevirirsek kaymakla veya sütle yapılmış tatlı anlamına gelir.

irmik veya unla yapılan irmik helvası olarak bilinir.

balıkesir'in ana malzemesi peynir mayası, çiğ süt ve irmikten ibâret tatlısına isim olmakla birlikte konya'da un, süt, bal ve kaymak ile yapılan çok lezzetli bir helvanın adıdır. yaz mevsiminde dondurma üstüne konularak servis edilir.

balıkesir doğumlu birisi olarak aşırı bayıldığım bir tatlıdır.

bolu'da da meşhurdur. balıkesir'dekini yiyemedim.

hiç hoş değilim.

genelde yörüklerden başka kimse sevmez bu tatlıyı. he ben bir yörük olarak bayılıyorum o ayrı konu.

hoş mu erim...
bir türk anasının asker oğullarına tüm fukaralığına rağmen yokluktan yarattığı tatlıdır.