iskender kebap

bursa denilince akla ilk gelendir, bursalı bireylerin başka şehirde yemeye tenezzül etmedikleri tek yemektir..

çok ağır ve yağlı olan bir kebap çeşididir. kış aylarında tüketilmesi tavsiye edilir.

çok yağlı olanı bayıyor ama yenildiği kadarı bile mükemmel tokluk verir. üfff şu lezzete gel ya. canım çekti.

başka şehirlerde yanına patates kızartması koyanı gördü bu gözler.. masasında ketçap,mayonez. olanı. en azından telif aldılar da.

1.5 porsiyonu dahi yorulmadan yenebilir, yanında açık ayran varsa muhteşem olur.

tarihi 1867 ye kadar gidiyormuş.

kuzu etini öncelikle sinir ve kemiklerinden ayırır, dikey bir çubuğa kat kat yerleştirir ve dik olarak tasarladığı mangalın önünde döndürerek mangal kömüründe bu harmanı pişirir. sonuç olarak da ortaya herkesin kuzunun en lezzetli parçalarını keyifle yediği, lezzet kültürümüzün önemli mihenk taşlarından döner kebap hayat bulur. “iskender efendi”'nin ortaya çıkardığı “döner kebap” lezzeti ilk gün ki reçetesiyle, “iskenderoğlu” ailesinin yeni kuşakları tarafından korunarak hem “türkiye” çapında, hem de dünya çapında ağırlanan tüm misafirlerle paylaşılmaya devam eder.

yemesi sevap.

mide düşmanı, reflü canavarı bir yiyecek. hele bir de istanbul surlarından düşman askerini uzaklaştırır gibi cosss şeklinde kızgın yağ döküyorlar üzerine.

birçok yerde yedim. en iyilerinden de yedim. başıma bir iş gelmeyecekse fazla abartıldığını düşünüyorum. iskender kebap, beyti kebabın getir götürünü yapar ancak!

harbiden kebap gibi kebap. evet.

güzide bursa'nın meşhur lezzeti kendisi, harika bir detay.

yanında yoğurt ekleyerek ve üstüne tereyağı dökerek yemeyi bıraktıktan sonra tat vermeyen yemek. ama şu da bir gerçek ki, ağır bir yemek. tereyağsız ve yoğurtsuz yendiğinde hazımsızlık yapmıyor.

sevmeyeni yoktur diye düşünüyorum. kebapların içinde en iyisidir.

her tarafı kebapçı sarması nedeniyle adana'da kolay kolay bulamazsiniz.

bu aksam siparis edebileceklerimden birisiydi ama kredi karti balon gibi sistigi icin ketcapli yumurta yedim. bir de elma :)

cosss diye dökücen yağı üstüne
üfff
bi de yoğurduda güzelse
üfff

ben yağ sevmiyorum ama sevene de bişi demem, döksün istediği kadar..

cosssssss is loading.

severek yerim ama abartılıyor. altıüstü dönerin üzerine sos döküyorlar.

buradan bir yazariçeyle bursa’da yediğim.
kim olduğunu tabii ki söylemem ama eskilerden bir arkadaş. ahh ahh eskiler.
neyse bursa’da sana bir iskender yedireyim, kebap mebap gözün görmez bundan sonra diyerek bir yere götürdü. böyle konak tarzı eski bir bina. her yerden antikalık fışkırıyor.
içeri girerken beyaz ceketli bir beyefendi hoop hemşerim nereye diye durdurdu, içeri diyince, tüm masalar dolu kaç kişisiniz yazayım, masa boşalınca içeri alayım dedi.
hasbinallah çekerken kapının sağına soluna bir baktım bir sürü insan adının okunmasını bekliyor.
hadi dedim bekleyelim ama beklediğime değmezse nickaltına yazarım haberin olsun canısı, kabul dedi.
arkadaşlar bu neymiş böyle yav! inanılmaz güzeldi inanılmaz. aklım çıktı. enfesti gerçekten. ha bizim memlekette kimse o sırayı beklemez o ayrı. ama mükemmeldi.
olsa da yesek…

ben artık savaşamam daha yeni köfte savaşından zaferle çıktım. iskenderle taçlandırayım madem kılıç sallamak kolay falan değil bir de ben çift kılıç kullanıyorum protein gerekiyor karbonhidrat da şart. altındaki pide falan iyi gelecek tam olarak sporcu besini bu iskender kebap.

yanında yanlışlıkla ayran icmisligim vardır. bazen insanın basireti bağlanıyor ya.