iskender kebap

dünyanın en güzel yemeklerinden.

yemeklerin şahı, padişahı.
o tereyağının cozurdaması, o yoğurdum pürüzsüz lezzeti, o çıtır pideler…

(bkz: olsa da yesek)

iskender kebap tek başına birey olamamış bir dönerdir.

yoğurt olmasa dikkate alınmaz
tereyağ olmasa hoş karşılanmaz.
pidesi olmasa ona kim kebap diyebilir?
ya domates sosu? onsuz bir adım öteye gidemez bu döner. oysaki o tek başına bir orduydu. o, tüm etseverlerin kudretli dostuydu ama yancıları onu aşağı çekti ve ona artık yalnızca iskender kebap denildi..

dönerin üzerine dökülen yoğurda neden kebap denir ki?
altı da sırf lavaş.

bunu artık açıkça söylemek istiyorum.
acılıvegankebabı mahlaslı yazardan nefret ediyorum. kendisine açık açık savaş ilan ediyorum. gerekirse çekilsin kılıçlar!

ah allahsızlar ah...
en sevdiğim yemeklerden biridir.
o ıslak ekmek, o tereyağı, cos cosss...

bursa'nın meşhur kebabı.

tayyare kültür merkezi yanındaki ufacık
mavi dükkan
çokça nostalji
1 porsiyon kebap - 1 şalgam
sonrası eve yürünen yollar

gerçek bursalılar bilir ki pideli köfte iskenderden çok daha güzeldir fakat nedense iskender kadar meşhur olamamıştır. yukarıda sevgili ölmez otu hocam da mavi dükkanı belirtmiş, iskender yemek için gittiğinizde genelde uzun kuyruklar görürsünüz. tiyatronun az ilerisinde sönmez iş hanının arka tarafında da iskenderciler vardır hatta bu mavi dükkanın diğer şubesi oradadır. oraya giderseniz sıra beklemeden, sıkış tepiş masalar yerine ferah ferah yersiniz yemeğinizi.
memleketimi özlemişim biraz evet.