künefe

antakyalı biri olarak sevmemeye yakın olduğum bir tatlı. gerçi tatlı sevmiyorum, künefenin çok da bir günahı yok.

sevilmeye en yakışan tatlı.
yeşil-uzum, huu zeugma künefe yapalım ilk fırsatta. gel hemem.

nerden cıktı gece gece bu başlık canım istedi valla en sevdiğim şerbetli tatlıdır kendileri birde üstüne kaymak ohhh yemede yanında yat yok ben yerim yatamam yanında.

overrated bir tatlı. bir şeyi abartmasak olmaz dimi? ama yapıyoruz işte.

gece gece şeytan olan başlık. dükkan ismi verebiliyor muyuz bilmiyorum ama kocaeli de bir jumbo künefe var. şuan affetmem bi büyük gömerim herhal.

uzun zamandır yemediğim ve çok özlediğim bir lezzet. gece gece neden yaptınız bunu bana.. künefenin yanında ayran da iyi giderdi. *

serbetsizini ve sıcağını hatay'da kral istedim ...
garson inanamadi şerbetli getirdi tekrar isteyince
abi börek olur o demişti..
olsun getir dedim.
yedim gayet de güzeldi

şuruplu tatlıları hiç sevmememe rağmen muhteşem olduğunu düşündüğüm tatlı. kadayıf içinde özel hatay peyniri bulunur ve sıcak şurupla servis edilir.

en güzelini bundan seneler önce ankara beşevler'deki urfalıların lokantasında yediğim tatlı.

(bkz: tatlımı da yedim artık sofradan kalkabilir miyim)*

çoklu medeniyetler kültüründen çıkagelip; önce mersin'e oradan da hatay'a..bir diğer rivayete göre de önce hatay'a oradan da mersin'e yerleşen kararsız künefe, şerbetli tatlıların şahıdır ve en sevdiğimdir.
kadayıftan ayrılmayan tuzsuz, esnek peyniri ile orgazmik bir lezzettir.

ana yemeğin üstüne gömülmek için çıkartılan tatlı türüdür. harikulade birşeydir efendim, manyaktır manyak.

tekerlekten sonra insanlığın en büyük buluşu olabilir.

leziz lakin kimine hitap etmeyen tatlı. esasen suriye tatlısıdır bu.

hatay'da da çok yedim lakin ben adana'da tanıştımdı. toros caddesi'nde, evimizin tam karşısında, antakyalı yıldızoğlu künefe vardı.

çocukluktan beridir çok severim, şerbet ve peyniri birbirine yakıştırıyorum çünkü.

yav 40 lira olmuş 1 porsiyonu. vay be, üç kuruşa yerdik anasını...

tabii ki gelişen teknolojiyle birlikte, bunun üstüne çeşitli şeyler koydular, işte kebaba sarıp yediler, çorbaya batırdılar, dondurmalar reçeller börekler filan.

biz, sadeciyiz.

iki lokma sonra kesiyor cancağızım.

şerbetli olarak sevdiğim tek tatlı.

meşhuuur künefecilere sövmüş gibi olacak ama en son bimdekini denedim. yok yok olmaz paraya kıymalı bu mükemmel lezzet için

bim şok migros derken hepsini denedim ve a101 deki en güzeli ilginç.
tabi nerde hatay kunefesi.
olsa da yesek. güzel tatlı.

işini bilen insanların evde yaptığı künefeyi yedikten sonra hangi marka, hangi künefeci falan olduğu fark etmeksizin hazır künefeyi hayatımdan çıkartma noktasına geldim.
hemen hemen her yıl hatay'a gidiyorum ve ev yapımı künefeye doyup geliyorum.
malzemesini alıp, kendi deneme girişimim de oldu ama zor iş.
benden tavsiye künefe yapmayı bilen dost edinin.

(bkz: sex'ten fazla zevk veren tatlı)

hatay dışında yapılanları lezzet kalitesi olarak genellikle çok altlarda kalan tatlıdır. hatayda uzun süre kalmış birisi olarak, yani hem künefenin özünü bilen hem de başka bir şehirde çok sık tadan biri olarak bunu peynire bağlamaktayım.

"künefe peyniri" olarak bilinen peynir; içinde keçi sütü barındıran, sütün kaynatmadan kesilmesiyle yapılan, direk peynir olarak tüketemeyeceğiniz aksi taktirde hastalık yapan çok özel bir peynirdir.
hatay dışında üretilmiyor olması, taze kullanılması gerekmesi hatay dışındaki künefe yapan mekanları başta tuzsuz dil peyniri olmak üzere değişik peynirler kullanmaya iter ve o yapılan artık künefe bile değildir.
kimi mekanlar peyniri antakya'dan getirmektedir. ancak künefe satışları seri ve düzenli olmadığından aldıkları peynirin bir kaç gün beklemesiyle birlikte yaptıkları künefenin içine ekşi yoğurt dökmüşler sanırsınız. gel gelelim yine de bu işi çok ciddiye alıp herşeyiyle özen gösterip künefesini antakya künefesi kalitesine yaklaştırmayı başaran mekanlar da yok değildir.