künefe

ilke kez yediğimde arkadaşlar içinde peynir olduğunu söylemişlerdi "hadi oradan yalancılar, beni kandırmayın" demiştim. hala yediğimde içimden hadi oradan diye başlıyorum. künefenin içinde peynir olması gerçeğiyle aramda bir türlü çözemediğim bir husumet var. haksız da değilim bence çünkü peynir nasıl tatlı olabilir allah aşkına. beni kandırmayın lütfen. hem içinde peynir olsa alırdım tadını.

kadayıf, peynir ve şerbetin muhteşem 3'lü kombinasyonu.

alışılagelmiş tatlılardan çok farklı, en büyük farkı da sıcak yenmesi. çok severim kendisini.
ancak bu lezzeti, hatay'da denemek isterdim doğrusu.

hatay ilimizle özdeşleşmiş peynirli şerbetli tatlımız.

ben gaziantep yöresi yorumunu daha çok seviyorum. bol fıstıklı, yerinde şerbetli. yanına da süt. mis.

mersin künefesi diye de bir şey var. yöremin insanı peyniri şerbeti cömertçe kullanmış bu yorumunda. bana şerbet içinde yüzen peynir teknesi gibi geldi ama seveni çok, saygı duyarım.

mübarekler akşam akşam böyle girdiler girmeyin, canımız çekiyor sonra gelsin kaloriler gitsin şekerler.

ne güzel evde oturuyoruz, giyin üstünü, künefeciye git bir sürü iş.

ah kalbim. en sevdiğim tatlıdır. ama öyle her künefe değil. aşırı becerikli birisinin ellerinden ev yapımı olacak. bu haliyle yediğimden beri dışarıdan yiyemiyorum. neyse ki künefenin membağı antakya'dan eş dost var ve ben oncaa yolu giderken sizi çok özledim, geliyorum desem de o yol künefe için çekiliyor. 9 saat yahu, sevgilim olsa gitmem.

antakya'da ikâmet eden biri olarak bir dilimin yarısını yiyebiliyorum en fazla. tadı çok güzel olsa da midem kabul etmiyor, ağır geliyor. evet, biliyorum, ayıp bana.

evet peyniri kaliteli olacak evet hatay da yenilen daha güzel. evet odun ateşinde pişen güzel.
tüm marketlerden aldıklarımı denedim sonuç a101 deki en güzeli sayın seyirciler. şerbeti kendin yapıyorsun.

antakya (dolayısı ile arap) mutfağının şaheserlerinden biri. olum peynire şerbet mi dökülür demiştim ilk yediğimde. dökülürmüş...
kaç künefeci yıkıldı acaba yıkık şehirde....

allah razı olsun abi, ben çok seviyor bedava künefe.
arkadaşlar hep yiyor vallahi çok tatlı. buradan

hiç yeme fırsatı bulamadığım ve önyargılı olduğum, hatay ilçenin en meşhur tatlısı.

evde 3 kişiyiz bir tepsi sipariş veririz tepsi 4 kişiliktir. 3 kişiliğini ben yerim kalanı 2 kişi.

ee o kadar yedik
sıra tatlıda.

(bkz: .kunu çıkarmak)

bol peynirli bol fıstıklı olacak var yaaaaa.

az önce ilk defa deneyimlediğim, ortalamanın altında bir güzelliğe sahip olan hatay tatlısı.

nesini bu kadar seviyorlar anlamış değilim. sırf merakıma söyledim, ve denedim. bunun sonucunda da bu tatlının, tatlı sanatına aşırı derece de aykırı olduğuna kanaat getirdim.

hadi pişmiş çıtır bir kadayıfın kimseye zararı yok da, kaşar peynir ne alâka kardeşim ya? bir de alt kısmı şerbetli. sanırım tereyağı da vardı, tam ayrıştıramadım. bu saydığım şeyler kaşar peynirle buluşunca ne olur sizce? ne olacak, ortaya iğrenç bir tatlı sanatına aykırı olan tatlı çıkacak. çok garip bir karışım. kadayıf neyse de, erimiş bir kaşar peynirle şerbet asla ve asla güzel gitmez, istediği kadar kaliteli bir künefe olsun.

sırf para boşa gitmesin diye zar zor yemeye çalıştım, ama benden bu kadar. midem bulanıyor lan, iğrençsiniz!

hic yemedim kesin guzeldir. evet.

hatay denilince akla ilk gelen lezzetlerden biri. tel kadayıfı yöreye özgü tuzsuz peynirle bakır sinilerde kömür ateşinde ağır ağır pişirilip bol şerbetle servis edilen tatlı. ben de ilk başlarda tatlı içinde peynir konulmasını yadırgamıştım, ama tadınca fena olmadığı ortaya çıkıyor, alışkanlık yapabilen bir özelliğe sahip. yine de tatlının içine tavuk eti (bkz: tavuk göğsü) eklemek kadar da yadırgatıcı değil.

bizim eski büroda yılmaz adında tatliya düşkün bir kardeşimiz vardı. bazı bazı takilirdim ona. bir gün "bir porsiyon künefe için dinini değiştirir misin yılmaz"diye sordum. değiştiririm abi dedi. yalnız ismail usta'dan olacakmış.
mersin'de ismail usta'dan yenilmesi elzem tatlı.