kuzukulağı

işkembe çorbasına yakışır.

(bkz: olur olur yeriz yeriz)

bilimsel adı rumex acetosella olan;
20-50 cm boyunda, kırmızı gövdeli kuzukulağıgiller
 familyasından çok yıllık bir bitki türü.

boğaz köprüsünün anadolu'yakasının beylebeyi-nakkaştepe yamaçlarında toplardık eskiden ,köprü yapılmamıştı yada yapılıyordu. hindiba ve yemelik dikende bir iki ot daha vardı aklımda kalmamış.
ayrıca beylerbeyi küplüce'nin üstü. (benim bildiğim) ,,
kıymalısı çok güzel olurb ,ekşimsidir. hafif.
sadesi az pirinçle pişirilir. geçen seneye kadar pazara geliyordu üsküdar'da yazları bulursam alıyorum.
kemerburgaz-göktürk tarafında varmış getiren pazarcı söylemişti.
ben salatasını yapmadım..

şunu diyeyim faydalı sebzedir . hindiba daha da faydali nasıl yapıldığı net'te var(nefis yemekler)

koca istanbul kentini köye hatta ahıra çevirdik.20 milyon yığıldı .
dünyanın incisi , kanalizasyondan beter oldu.

irfan sahibi anadolu halkı ve oğuz boyu sayesinde,geleceği yok ettiler.

rokadan sonra en sevdiğim ot olabilir. tüm ot çeşitlerini yedim mi emin değilim ama bu bir harika. yıkayıp üstüne hiçbir şey dökmeden çıtır çıtır yiyorum. o ekşiliği muazzam. can eriğinin ot hali gibi.

keşke bir keçi olsaydım. roka, tere, kuzukulağı, dere otu, maydanoz, nane ekili bir tarlada bir hafta bıraksalardı beni.

nasıl, nasıl olur da bu güzelliğin, bu doğanın bir şaheseri olan otun başlığı olmaz. püü.

kıvırcık labada, kuzu dili diyen de vardır. ben çocukluğumdan itibaren kuzu kulağı olarak bilirim. ekşimsi bir tadı vardır. salatalarda çok güzel olur. ımm, leziz. ya da yıkayıp üzerine tuz ve limon ekleyip otlanabilirsiniz de.

küçükken dağlarda çok vardı bundan. babaannemle ormanların derinliklerine girince o bize gösterirdi, biz de yerden koparıp ağzımıza atardık. bunun yabanisi çok daha ekşi olur. limon yemiş gibi yüzünüz buruşur. pazarda satılanın ekşisi daha az. şöyle bir dönüm temizinden bu ot olsa sabahları utanmadan inek gibi eğilip otlarım. o kadar güzel.

kuzu kulağının yanında tulum peyniri, ceviz, yufka köy ekmeği ve çay olacak. bir de közde kuzu göbeği mantar pişerse...
bu da kuzu göbeği mantarı tadını onu bilenler bilir.

akdeniz salatasına koyulduğu zaman harika tat ve doku katar.

bugün beni çok mutlu etmiş olan ekşimsi bir ot çeşidi. hem bir bağı 10 liraydı, hem de çok canlı ve tazeydi. hemen akşam yemeğinde salata yaptım. keşke keçi veya koyun olup dağlarda sabah akşam bundan yeseydim.

varlığını öğrenmem için birinin zara'da söylemesini gerektirmesinin üzdüğü ot.

(bkz: az olsun dört olsun)

yeterince köylü olanların "kuzuuulak" olarak bildiği bitki.
baba, el sallıyorum görüyor musun?

bizim yardımcı kız bu otu çok seviyor.

ekşi-baskın tatları sevdiğine göre derinlerde bir yerde aile bireylerinden ya da sosyal çevreden gelen bir baskı hissini muhafaza ettiğini düşünüyorum.

herhangi bir işleme tabii tutmadan yiyebildiğim tek bitki. marula bile bir tuz , yağ , limon atmadan pek yenmez ama bunu elimde hiç bir şey atmadan afiyetle yiyebiliyorum. ekşi erik tadını severler bayılır buna. bu yıl tanıştım kendisi ile keşke daha önce tanışsaydım.

has, öz ve en dağlı ben olduğum için keçi gibi bunu otlardık küçükken. evet, efendim. dağın içinde kendi kendine yetişiyor. tadı pazarda satılana göre çok daha fazla ekşi. adeta bir sulugöz sakız. tanımı yazarken salyam aktı. lanet olsun.

manavda roka arayan erkeklerin ne olur ne olmaz diyerek sepete attığı ekşi harika bitki. çocuklarınıza sevdirin. kabızlıktan kurtulsun yavrular.