peynir helvası

çanakkale ilimizden dünyaya hediye harika bir tatlıdır. höşmerime benzer ama daha kurudur ve daha yoğun lezzetlidir. bir de fırınlanmış versiyonu vardır o daha da kuru ve yoğundur ...

çanakkale de donanmanın oradan sağ yapıp denize paralel ilerleyince sağda kalan küçük bir dükkan var çanakkele de en iyi orası yapıyordu bence hala açık mı bilmem papağan yapar diyen de olacaktır ama arada dağlar var. tabi damak tadı bu kişiden kişiye farklılık gösterebilir.

höşmerime benzeyen tarafları ikisinde de peynir olması ve renk olarak yakın renklerde olmaları. ne tat olarak ne kıvam olarak alakaları yoktur. biraz daha kuru olsa ankara helvası kıvamında olacak tatlıyı höşmerime benzetenin damak tadından şüphe duyarım ben.

çanakkale' nin ilçesi gelibolu' da da 1950' den beri hizmet veren zaferler peynir helva iyidir, hele kızarmışı var ya uffff.

buradan bakabilirsiniz.

bir zamanlar tekirdağ malkara'da yaşarken (küçük bir çocuktum) her çarşıya gittiğimizde (neredeyse her gün) annemlerden almalarını isterdim. hala en sevdiğim tatlıdır. çanakkale'nin tatlısı olduğunu yeni öğrendim.

çanakkale'ye gittiğimde saat kulesini geçince, donanma çay bahçesine giderken "babalık" isminde bir dükkandan yerdim. çok ta severim. en çokta fırınlanmış olanını. höşmerim den farklı tadı ama
ikisi de benim bebeklerim....

vazgeçemeyeceğim orgazmik lezzetlerden biri. içindeki tel tel ayrılan peyniri mi dersiniz , yağı, sarı rengi,baymış gibi yapıp müptela eden tadı mı dersiniz ,peynir helvası muhteşem bir tattır!
yalnız çanakkale değil özellikle tekirdağ-malkara'da yapılanının orjinal tel tel olduğunu söylemek isterim. çanakkale'deki pürüzsüz kıvamda olan bir peynir helvası.
tekirdağ'ı seçin diyorum.

her yerde her koşulda yenilebilen harika lezzet.

yazın koy dondurmanın yanına mis. kışın ısıt ye üf. sabahları kahvaltına katık et, ekmeğine sür müthiş.

nasılsa herkes bunu kabul etti diyerek çanakkale'de bu tatlıyı en iyi kadir usta yapıyor diyeceğim. (yalnız, adam iyice zengin oldu bu arada. olsun, kaliteyi bozmadığı sürece dünyaya da açılabilir.) aynı kadir usta'da sade ya da şam fıstıklı tahin helva da yapılıyor. tahin helva her zaman aynı güzellikte olmuyor ama.
gelelim 'peynir helvası'na; yukarıda yazarların sözünü ettiği tatlıların hepsini tatmış biri olarak, çanakkale tipi peynir helvası çok daha lezzetli, derim. bu nedenle daha da tehlikeli. çünkü kesinlikle iki üç dilimle kanmıyorsunuz. yarım kilo aldıysanız yarım kiloyu, bir kilo aldıysanız bir kiloyu -kimselerle paylaşmadan- anında bitirebilirsiniz. duru durağı yok. içinizi falan baymıyor yerken. bunu bildiğim için çok uzun süredir eve sokmuyorum.

şuan yemekte olduğum, dünyanın en güzel tatlısı. ayrıca memleketim çanakkale'ye ait bir tatlı olduğunu da belirtmem gerekiyor

bakalım nasılmış hatıralı bir helva.

özellikle çanakkale usulü, fırınlanmış ve nar gibi kızarmış olanı makbuldür.

ulan peynirin de mi helvasi var. napiyonuz helvanin icine peynir mi sokuyonuz la.

bimde peysan marka satılıyor.
tadı güzel, kaşığı yanında. aç ye.
eskiden 3-5 liraydı. şimdi 35 lira.