tahin helvası

eskiden cuma namazına gitmek için öğlenleri arkadaşlarla eve gitmezdik ilk okuldaydık . bir gün bakkal amca bizi görüp ne yaptığımızı sordu . cuma namazına gitmek için eve gitmediğimizi namaza gideceğimizi söyledik . aradan 5 dakika sonra bize ekmek tahin helvası getirmişti afiyetle yemiştik. aradan kaç sene geçmesine rağmen o helvanın tadını unutmadım. o bakkalın yaptığı iyiliği de unutmadım. kendisinden hala severek alışveriş yaparım. iyilik böyledir işte tahin helvasıyla bile bir insanı mutlu edecek küçük ama etkili mutluluktur.

ekmek arası çok güzel gider. ama ambalajlı olarak satılan tahin helvalarının en kalitelisi bile beş para etmez.

fırında sütle pişirilince ayrı bir lezzetli olan helva.
250 gram helva, 1 çay bardağı süt, yarım limon suyunun iyice karıştırılıp minik güveç kabında fırına verilmesiyle yapılır.
özellikle balık yedikten sonra çok iyi gider.

vantat marka olanı lokum gibidir. hiç duymadınız demiii?(bkz: sısısısı) bitlis tatvanda askerlik yaparsanız yiyeceğinizdir. ve o şartlar altında damak çikolata lezzetindedir o helva. evet farkındayım taraflı bir yorum oldu.(bkz: swh)

yalnızca balıktan sonra iyi giden helva çeşitidir.

özellikle de yeni çıkmış taze olanı, balık yenildikten sonra aranıyor. tahinin balıklarda biriken ağır metalleri sıfıra indirerek, vücuttaki fosfor miktarını düzenlediği ve mide asidini dengelediğinden dolayı balık sonrası tahin helvası tercih ediliyor. balığın yanında yenen soğanın ağır tadını da bastırıyor. yoksulun ekmekle beraber en sevdiği helvadır. lezzetinin sırrı içinde bulunan çöven bitkisi suyundan gelir. en çok da inşaat ameleleri başta olmak üzere fiziki kuvvet harcayan işçilerin ekmek arası katık yaptığı bir yiyecektir. 1930'lu yılların sonlarında kızılay kurumu yoksul çocuklara haftada üç kere ekmek ve tahin helvası dağıtırmış. tahin helvasının sade, fıstıklı, kakaolu şeklinde türleri vardır. market raflarından paketlenmiş olanlarını tercih etmek yerine bakkal veya şekercilerden tartı usulü alınması daha uygundur, genel olarak pakettekiler açıldıktan sonra farklı bir kıvama bürünüyor, açık satılanlar taze ve lezzetli oluyor. ithal susamdan değil yerli susamdan yapılması da önemli bir husus. daha çok da enerji verici özelliğinden dolayı da soğuk kış günlerinin helvası olup geçmişten günümüze geleneksel bir lezzettir.

enerjiyi winrar dosyasına atmışlar, tahin helvası olmuş. oğlum atalarımız nasıl keşfetmiş bunu, nasıl bir tarif uygulamış da böylesine efsane bir şey çıkmış ortaya? yemekten sonra yersin miden rahatlar, yemekten önce yersin karnın doyar, yemek ortasında yersin ağzın tatlanır, buz gibi havada dışarı çıkmadan yersin için ısınır, tarlada kazma kürek sallarken yersin güç kuvvet bulursun, hastayken yersin şifa bulursun. millet adına helva diyip geçiyor ancak bu helva değil bence, tanrı'nın biz şükürsüzlere en güzel ikramlarından biri.

şerbetli tatlıya göre daha az vicdan yaptıran tatlı.

çok müthiş. tadına bayılırım.

klasik ramazan pidesinin arasında iyi gidendir.

baktığın zaman çok saçma sapan bir tatlı aslında. kırk yıl yemezse aklına gelmez insanın. tamamen zihinden silinir ve görene kadar da bir daha hatırlanmaz.

ama görünce de canı çekiyor insanın. bugün markette görünce ne zamandır yemediğim aklıma geldi. tek başına kesinlikle yenmiyor. gırtlağı yakan garip bir tadı var. ekmek arası olunca birden bambaşka bir hale bürünüyor. vazgeçilmez bir yere koyuyor kendini. he bir de bunun ekürisi kesinlikle çay. ekmek arası helva ve çay. evet, foodgasm!

marketlerde satılan paketli hallerini değil, üretim yerinden yeni çıkmış sıcacık halini tatmalısınız. marketlerdeki o paketli hâli ile sıcacık taze çıkmış o hâli başka şeyler, ikisi aynı helva olamaz.

geçenlerde bizim marketimsi bakkaldan oruç dede markalı bir tahin helvası aldım. "abi beğenmezsen getir, kafama at" dedi. "yaparım bilirsin" dedim ben de kenan doğulu edasıyla. sonrasında olaysızca dağıldık.

eve geldim ve hemen en köylü özelliğimle bir parça ekmek arasına koyarak helvayı yuttum. adamın dediği kadar varmış. koska falan bu helvanın getir götürünü yapar.

şimdi gece gece yine biraz yuttum. gerçekten güzel!

fıstıklısı makbuldür.

şimdi sözlüğün üstünde ki reklamda rast geldi ,antep fıstıklı tahin helvanın kilosu 1200 lira imiş, servet helvacısı .
şantiyede çalışırken en sevdiğim ekmek arası yiyeceklerden biri idi. bakkalda taze yumuşacık ekmek gördüğümde 200 gram kestirir ,ekmek arasına kor zevkle yerdim kahvede çayla(şantiyeye yakın mahallede)
aynı şekilde kavurmada ekmek arası gariban işi ayaküstü yemek.
bakkaldan alıp yapsan 100-150 kaat. ,3 işçi 500, kavurma daha pahalı..
buyur burdan yak.

lisede öyle yemeklerimde yediğim helva. onu yarım ekmeğin içine koyardım, bir de yanına oralet, çünkü çayda radyasyon var, derdi annem.

tavsiye ederim hem doyurucu hem uygun. helvayı bakkaldan almayacan tabi, eve 5 kilo alacan, azar azar yiyecen.

güzeli enfes olmakla birlikte, bakkal çakkal tipi olanlar, kapıdan içeri sokulmaz.

berbat.


iyi sözlükler vesselam