sizinle evinizde yaşayan, sürekli beslemeniz gereken, genelde isim falan koyduğumuz herhangi bir tür organik maya arkadaşınız yoksa, marketten alabileceğiniz yaş ya da kuru maya ile basitçe gerçekleştirebileceğiniz işlem.
maya bir bakteridir. kıymetlimis. çok seviyoruz kendisini. hazır mayalar uyku modundadır. kendilerinin yardımı olmadan yapamayacağımız hamur işlerinin içinde fermente olabilmeleri için uyandırılmaları gerekmektedir. bunun da en hızlı yolu şeker (granül şeker, bal, pekmez vb.) ve ısıdır.

iyi bir hamur mayalamak için öncelikle mayayı uyandırmanız, çalıştırmanız gerekiyor. kuru veya ıslak maya fark etmeksizin derin bir kaba mayayı aldıktan sonra, mayalamak istediğiniz hamur miktarı için gerekli ve mutlaka ılık olması gereken sıvı malzemeyi (su ya da süt, hamur işinin ne olduğuna bağlı olarak değişir) ekleyin ve yine malzeme miktarıyla doğru orantılı olacak kadar şekerinizi koyun. 1 paket kuru ya da ıslak mayaya 1 tatlı kaşığı şeker, bal, pekmez yeterlidir. merak etmeyin bu miktarda şekerli malzeme hamurunuzun tatlı olmasına sebep olmayacak. mayanın ılık sıvı malzeme ve şeker ile bir çırpıcı yardımı ile iyice bütünleştiğinden emin olduktan sonra yaklaşık 10-15 dakika içinde yüzeyinde kabarcıklar oluşturacak kadar canlandığını göreceksiniz. bu canlanmayı beklerken kabınızın mutfağın sıcak bir yerinde olduğundan emin olun. hamur mayalama işlemi kabın üstü örtülerek yapılır. bu yüzden kullanacağınız kabın streç filmle iyice sarılabilecek bir kap olması önemli. cam, derin, kulpları olmayan bir mutfak kasesi bu iş için çok uygundur. maya canlandıktan sonra kuru malzemeleri, gerekliyse diğer sıvı malzemeleri (yoğurt, yumurta vb.), yağı ve tuzu ekleyin ve iyice yoğurun. mayalı hamurlar zor yoğrulur. ama iyi mayalamanın sırrı mayanın aktive olması kadar iyi yoğurmadan da geçer. hamuru ne yapacağınıza bağlı olarak (ele yapışan ya da yapışmayan kıvam) olması gereken kıvama gelinceye kadar yoğurduktan sonra kabınızı muhakkak hava almayacak şekilde streç film ile sarın. akabinde de büyük bir mutfak havlusu ile kabın tamamı sararak sıcak bir yerde bekletin. ortalama 1 saat iyi bir hamur mayalama işlemi için gereklidir. hamur miktarınızın en az 2 katına çıkması tüm fermantasyon işleminin gerçekleştiğinin görsel kanıtıdır. iyi mayalanmış hamurdan iyi bir ürün ortaya çıkarmak için şekillendirilmeden önce muhakkak tekrar yoğrulması, içindeki gazın çıkartılması ve fırına girmeden önce nihai haline getirildikten sonra en az 15 dakikalık ikinci bir tepsi mayalanması için bekletilmesi gerekmektedir.
işte bu kadar*

bizimkisi bir aşk hikayesi
daha dün dinledim.
bu şarkının içine işlemediği insan yoktur bence.

taraflar, sözleşme yaparken kanunda aksi belirtilmedikçe herhangi bir şekle tabii değildir. örneğin, bir kira sözleşmesini hiçbir yazılı şekil, resmi şekilde yapmak zorunluluğunda değilizdir. ancak şekil yapmanın avantajları da vardır.

ancak kanunda bazı sözleşmelerin yapılması şekle bağlı kılınmıştır. örneğin taşınmaz tapuda, taşınmaz satım vaadi gerek noterde gerek tapuda gerçekleştirilebilir.

bir diğer örnek de, kefalet sözleşmesinde kefilin kefil olduğu miktar adı ve ıslak imzaının zorunlu olmasıdır. hatta evliyse eşinin de imzası gerekmektedir.

ve aynı şekilde bağışlama sözü vereceksek bunun da tapuda yapılması gerekmektedir. işte bunlar, kanunda belirtilen şekil zorunluluklarındandır.

az önce dediğim üzere, kira sözleşmesi şekle bağlanmamıştır. lakin kanunda öngörülmese de, anlaşmada şekil şartı koyabilirsiniz. örneğin, kira sözleşmesinin noterde yapılmasını isteyebilirsiniz. veyahut yazılı olmasını isteyebilirsiniz.

hukuk bu bağlamda kanuni şekil bozukluğu ve iradi şekil bozukluğunu eşit derece görmüş ve ikisini de yaptırıma bağlamıştır. tabii söylemek gerek, anlaşmadan kaynaklanan bir şekil şartını değiştirebiliriz, aynen koyduğumuz gibi.

şekil şartına uymamanın yaptırımı ise mutlak butlandır.(kesin hükümsüzlük)

müzik zevkim olmadığını öğrendiğim başlıktır.
bugün de genelleme dozumuzu aldık şükür. *

selamun aleyks arkadaşlar, bir süredir buradayım artık veda vaktim geldi. birkaç saat sonra gelecegim hocca kalın..

temel sebep erkeğin, iki kadının onun için kavga etmesinden haz duyması ve bu sebeple tavrini ortaya koymamasıdır. anasının kuzusu olan bazı erkeklere kadınları suçlamak kolay gelir.

(bkz: türk kadınında kadın düşmanlığı) ayrıca böyle bir şeyde vardır tabii.

beyler ikisi arasında kaldıysanız kaçın. durmayın, mirkelam'ın zamanında koştuğu gibi koşun!

koş koş koş

amalia euphrosyne lindegren

düşünce özgürlüğü bir kenara; atatürk'ü sevmeyen türk'ün tarih bilgisinden ve iyi niyetinden şüphe ederim.

başlığı açan yazarı alkışlardım, ancak kankacılık yapıyor derler diye korkumdan alkışlayamadım.

"şiir gibi kadın"

şey mi dostum yine yangınlar yine ben.

garip bir sosyal medya videosunda garip bir şarkıdır. konuyla ne alakası var bilmiyorum ama twitter’da herkes böyle dolaşıyor çok ilginç.

en sevdiğim ilkay akkaya şarkılarından...
"... hadi git
yangın yemiş türküler gibi git
kalmasın gök mavisi ezgimde
su yeşili akmasın yüreğimde
bir solukta sussun ayrılık gülüm

yıldızların en uzağı gibi susarım
yangınlar başlar sustuğum yerimden
içim acır ürperirim ormanlarca
en sağır yara olursun yüreğimde

"

tüm bankalar mevduat faizlerini aşağı çekiyor, allahın emri ya o bakımdan yani.. fakat kredi faizleri ne hikmetse aşağı çekilmiyor. kredi faizleri helal mi ki acep? ya da faizler yukardayken haram, aşağıda olunca* helal sayılıyor elllaam! ya da düşük olunca az haram mı oluyor? o değilde kredi faizleri neden düşmüyor¿? bir de zaten halkın ve esnafın alayı kırmızı kalemi yemiş, aşağı düşse dahi krediyi kim çekebileer¿? aklımda deli sorular*
not: ben ekonomistim!
edit: bilgi; faizler düştüğünde kredi verme ve alma eğilimi artışa geçeceği için piyasadaki ulusal para birimi miktarı yükselir, harcama eğilimi artar ve bu da enflasyonun artması konusundaki risk faktörlerinden biridir. etmen guzum çekmen kredi mredi..
edit 2: politika faizi ve kredi faizinin farklı olduğunu elbette biliyoruz. ancak birbiriyle alakası yokmuş gibi konuşmamak lazım dimi süper zeka*

aslında ilk aldığım sıralarda çok tatlıydı, çok şekerdi kerata ama şimdi evdeki pehlivan misali dolaşıyor.
günde 3 kap mama, ayda 1 çuval kum falan.
geceleri de beni yatağa sığdırmıyor.
neyse yani evde 10 kiloluk bir herifle yaşıyorum işte.*

adrenalin'in yüksek oluşundan kaynaklanan durum. sinirli anında insan genelde saçmalar ya da yanlış bir şeyler yapar.

(bkz: kadın dediğin kadındır erkek dediğin erkektir) diye haykırma isteği uyandıran cümleler.

madem böyle bir başlık açılıyor öyleyse bunu da açmalıyız. buyrun (bkz: avrupalı erkek ile türk erkeği arasındaki farklar).

başlık sahibi için bazı eklemeler yapmak istedim.
türk kızlarını hobisi olmayan evlilik düşkünü olarak görmüş ama kendisinin dünya görüşü sanki çok geniştir.
türkiyede adım başı üniversite olmasından mütevellit üniversite okusa dahi ilkokul mezunu annesinden farkı olmayan kızlar vardır ama kendisi galiba oxford ya da harvard mezunudur.
türk kızı bayramda ailesiyle köye gidiyor da kendisi sanki bana dünya turuna çıkıyor.
belli ki başlık sahibini annecim diye seven kızlar varmış.
türk kızı kendini eşya gibi görür ne demektir dangoloz.
başlık sahibinin türkçe bilgisinin benimkinin yanında bebeklerin babıldama dönemi gibi kalacağına her türlü iddiasına girebilirim.
ayrıca en az bir yabancı dil değil atalarını ayrıntılıca tarif edebileceğim 4 dil bildiğimi de ifade etmek isterim.

(bkz: izmir karataş lisesi)

bozuk bir psikolojinin son kırıntılarını ve kalan son beyin hücrelerinizi de kaybetmeyi göze alıyorsanız gidin.

ytd.

sözlüğün girizgahı kitapla yapıldı madem. böylesi bir başlığı da iliştirmemek olmazdı. herkes bir şeyler okuyor. neden biz de bilmeyelim?

ben başlayayım o zaman. şu aralar ferhan şensoy'dan kalemimin sapını gülle donattım okuyorum. keyifli, çok keyifli. spotify dan ustanın soru cevap podcast kayıtlarına da denk geldim. kitabı okurken samsun'a, istanbul'a, galatasaray lisesi'ne, ordan fransa'ya dolandım da dolandım. şunu anladım ki, öyle kolay kolay ferhan şensoy olunmuyor. (ona sorsak bi hassas.. tir çeker kesin) insanın istediğini yapmaktan geri durmamasına örnek bi hayat. yaptığında oluyor çünkü. gerisi ancak böyle geliyor.

çok güzel aşklar yaşamış usta. her fırsatta her dönemeçte bir aşk. hem de dibine kadar yaşamış aşkını öyle sıkılıp bırakma falan yok. şiirini yazmış, atmış zarfın içine, doğru postaneye. hiç usanmamış mektuplardan. aşk ve yazmak bir araya gelmiş ve sanırım yazma aşkı da buradan türemiş. ya da yazma aşkından, aşka yazmalar hiç son bulmamış. ne derseniz deyin. hepsi uyuyor çünkü.

her neyse, son sayfalar... bittiğinde araya başka birkaç kitap sıkıştırıp başkaldıran kurşun kalem ile devam edeceğim feranağbi'nin satırlarına. sanırım fransa dönüşü başlayacak orada da. çok beklemeyelim.

piyango günler!

istenmediği yerde kalan doğukan.
gelme diyince, gitme anlayan doğukan.
ızole bantla kandisini sözlüğe bantlayan doğukan.
yoldaş'ın rüyasına girip, iko'nun rüyasından çıkan doğukan.
git doğukan.