iyi menemenin sırrı

kırılan yumurtanın "çırpıldığı" bir menemen "iyi" olamaz.

soğan, biber, domates piştikten sonra; yumurtayı kırmak ve öylece bırakmak gerekir ki; "bulamaç" yerine "menemen" dediğini anlarsın.

soğanını bol ve iri iri doğrayacaksın. zeytinyağıyla bir güzel kavuracaksın. zaten pişince bir şey kalmıyor. hafif piştikten sonra içine birkaç diş sarımsak rendeleyeceksin. ikide öyle kavuracaksın. sonra yine iri iri biberini doğrayıp güzelce soğanla kavuracaksın, en son domatesi de ekledikten sonra ocağın altını yüksek devire getireceksin ki domatesler mayışsın suyunu salsın en son pişmeye yakın tuzunu, karabiberini ve pul biberini ekleyeceksin. ( tercihen kaşığın ucuyla yerler açıp yumurta kırabilirsiniz veya üstüne kaşar peynir serpiştirebilirsiniz.

iyi bir meme tarifimi de başka başlığa sakladım (u: *)

kullanılan tüm ürünlerin mevsiminde,taze olması.soğanın,biberin ince doğranması.domatesin kabuklarının soyulması ve tüm ürünlerin kıvamında pişmesi.yumurtanın beyazının tam pişmesi de en önemli detaylardan birisidir.

afiyet olsun.

meme anladım.

iyi pişirin. yumurta çiğ kalınca mide bulandırıyor.

kabuğu soyulmuş domatesi küçük küçük doğramak ama pişirirken de yumuşadıkça biraz kaşıkla ezmek. rende domates aynı etkiyi vermiyor diye düşünüyorum.

soğan olmaması, soğanlı yapılırsa yemek oluyor çünkü. ayrıca gelip sizinkide domatesli yumurta demeyin, domatesli yumurtada yumurta ağırlıklı olur, menemende ise domates ağırlıklı olur. ikisi farklı ürünler. velhasıl menemen soğanlı olan bir şey olsa soğanlı menemen diye ek bir kelime alma gereği duymazdı. ben soğansız menemen yazan bir yer görmedim. birde banmalık olmalı, hayvan gibi pişirilmemeli.
ben şu şekilde seviyorum,bayılıyorum

domatesli yumurta diye suçladığız şey ise şu ve ben bunu sevmiyorum.

sebzeleri diri tutmak ve sulu olması ama aynı zamanda yumurtanın tam pişmemesi gerekir ve tabi ki soğanlı ve hafif acı olur.

dik olması

yumurtanın akını yumurtadan ayırın patlatmadan ve farklı kaselere koyun. soğanlı seviyosanız 2 diş sarımsak da ekleyin daha seveceksiniz. biberleri her zaman domatesten önce atın iyice çıtırlaşsın. domateslerden sonra yumurta akını koyun ve iyice beyazlaşsın sonra ocağı söndürün ve sarılarını atıp iyice karıştırın 2 dakika hani zaten içindeki sıcaklıktan pişmesi garanti olacaktır ve öyle kıvırcık kıvırcık sarı olmayacaktır. tabii daha fazla karıştırabilirsiniz ekmekle banıp tadına bakın bir..

bir miktar hayvansal yağ kullanımıdır. tabii damak zevkinize uyuyorsa *

yeterince aç olmanız.. :)

insan önce tarif verir sonra iyisinden bahseder.

orta büyüklükte ayva yayvanlığında domates ve akabuksuz köy biberine bağlıdır

memeli memesiz fark etmez sevene hepsi güzel gelir