iyi menemenin sırrı

üstteki yazar gibi bende meme diye okudum ilk başta o zaman kamu spotu zamanı
(bkz: haydi yazarlar uykuya)

kırılan yumurtanın "çırpıldığı" bir menemen "iyi" olamaz.

soğan, biber, domates piştikten sonra; yumurtayı kırmak ve öylece bırakmak gerekir ki; "bulamaç" yerine "menemen" dediğini anlarsın.

soğanını bol ve iri iri doğrayacaksın. zeytinyağıyla bir güzel kavuracaksın. zaten pişince bir şey kalmıyor. hafif piştikten sonra içine birkaç diş sarımsak rendeleyeceksin. ikide öyle kavuracaksın. sonra yine iri iri biberini doğrayıp güzelce soğanla kavuracaksın, en son domatesi de ekledikten sonra ocağın altını yüksek devire getireceksin ki domatesler mayışsın suyunu salsın en son pişmeye yakın tuzunu, karabiberini ve pul biberini ekleyeceksin. ( tercihen kaşığın ucuyla yerler açıp yumurta kırabilirsiniz veya üstüne kaşar peynir serpiştirebilirsiniz.

iyi bir meme tarifimi de başka başlığa sakladım (u: *)

kullanılan tüm ürünlerin mevsiminde,taze olması.soğanın,biberin ince doğranması.domatesin kabuklarının soyulması ve tüm ürünlerin kıvamında pişmesi.yumurtanın beyazının tam pişmesi de en önemli detaylardan birisidir.

afiyet olsun.

meme anladım.

iyi pişirin. yumurta çiğ kalınca mide bulandırıyor.

kabuğu soyulmuş domatesi küçük küçük doğramak ama pişirirken de yumuşadıkça biraz kaşıkla ezmek. rende domates aynı etkiyi vermiyor diye düşünüyorum.

soğan olmaması, soğanlı yapılırsa yemek oluyor çünkü. ayrıca gelip sizinkide domatesli yumurta demeyin, domatesli yumurtada yumurta ağırlıklı olur, menemende ise domates ağırlıklı olur. ikisi farklı ürünler. velhasıl menemen soğanlı olan bir şey olsa soğanlı menemen diye ek bir kelime alma gereği duymazdı. ben soğansız menemen yazan bir yer görmedim. birde banmalık olmalı, hayvan gibi pişirilmemeli.
ben şu şekilde seviyorum,bayılıyorum

domatesli yumurta diye suçladığız şey ise şu ve ben bunu sevmiyorum.